Italijanska · kosilo · Večerja
Zelenjavna lazanja
Lasagne alle verdure
Plasti polnozrnatih testenin, česnova paradižnikova omaka, polna bučk, gob, paprike in špinače, ter kremasta rikota z zelišči, zapečene pod zlato plastjo mocarele. Topla družinska jed iz pečice, lažja od klasične, a prav tako nasitna.
- Priprava
- 30 min
- Kuhanje
- 65 min
- Skupaj
- 95 min
- Porcije
- 8
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 47% · Maščobe 30% · Beljakovine 23%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 8- 12 plošč340 gpolnozrnate plošče za lazanjo
- 4 litri4000 gvoda za kuhanje plošč
- 1 žlica13 golivno olje
- 1 srednja150 gčebula, narezana na kocke
- 4 stroki12 gčesen, drobno sesekljan
- 2 srednji400 gbučke, narezane na kocke
- 8 oz225 ggobe, narezane na lističe
- 1 velika165 grdeča paprika, narezana na kocke
- 5 dobro natlačenih skodelic150 gmlada špinača
- 1 pločevinka (28 oz)800 gdrobno narezan paradižnik
- 1 čajna žličkasuhi origano
- 1 čajna žličkasuha bazilika
- 1 čajna žlička6 gsol
- 1/2 čajne žličkečrni poper
- 1 3/4 skodelice (15 oz)425 gdelno posneta rikota
- 1 veliko50 gjajce
- 1 1/2 skodelice170 gdelno posneta mocarela, naribana (z vegetarijanskim sirilom)
- 1/2 skodelice50 gtrdi sir italijanskega tipa, nariban (z vegetarijanskim sirilom)
- 1 majhna pest10 glisti sveže bazilike za okras (po želji)
Postopek
- 1
Pečico segrejte na 190 °C / 375 °F.
- 2
V velikem loncu zavrite vodo.
- 3
Plošče za lazanjo kuhajte približno 2 minuti manj, kot piše na embalaži, okoli 8-10 minut.
- 4
Plošče odcedite in jih razporedite po rahlo naoljenem pekaču, da se ne sprimejo.
- 5
Medtem ko se plošče kuhajo, v veliki globoki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.
- 6
Dodajte čebulo in jo pražite 5 minut, da se zmehča.
- 7
Dodajte česen in ga pražite 1 minuto, da zadiši.
- 8
Dodajte bučke, gobe in papriko ter med mešanjem kuhajte 8 minut, da gobe spustijo sok in ta večinoma izhlapi.
- 9
Vmešajte špinačo in kuhajte le toliko, da ovene.
- 10
Dodajte drobno narezan paradižnik, origano, suho baziliko, polovico soli in črni poper.
- 11
Omako 10 minut počasi kuhajte, da se nekoliko zgosti.
- 12
V skledi zmešajte rikoto, jajce, polovico naribanega trdega sira in preostalo sol.
- 13
Po dnu pekača velikosti 23 x 33 cm (9 x 13 in) razmažite približno 1 skodelico zelenjavne omake.
- 14
Na omako položite 4 plošče, nato razmažite polovico rikotine mešanice in tretjino preostale omake.
- 15
Ponovite s še 4 ploščami, preostankom rikotine mešanice in še eno tretjino omake.
- 16
Na vrh položite zadnje 4 plošče, preostalo omako, mocarelo in preostanek naribanega trdega sira.
- 17
Pekač pokrijte z alu folijo in pecite 25 minut.
- 18
Odstranite folijo in pecite še 15 minut, da lazanja brbota, se zlato zapeče in sredina doseže 74 °C / 165 °F.
- 19
Lazanjo pred rezanjem pustite počivati 10 minut, da se plasti utrdijo.
- 20
Po želji potresite s svežo baziliko in postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico uporabite brezglutenske plošče za lazanjo namesto polnozrnatih in preverite, ali so siri in paradižnik označeni kot brezglutenski.
- Za vegansko različico zamenjajte rikoto, jajce in sire z nadevom iz začinjenega zdrobljenega čvrstega tofuja in naribane veganske mocarele ter uporabite plošče brez jajc, označene kot veganske.
- Za lažjo nabavo zamenjajte bučke, gobe in papriko z 16 oz vrečko zamrznjene mešane zelenjave, odmrznjene in dobro odcejene.
- Za lažji, rahlo kiselkast nadev namesto rikote uporabite gladko zmiksan cottage sir.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi in jih porabite v 3 do 4 dneh; porcije pogrejte, da so vroče do sredine. Ohlajene kose lahko tudi dobro zavijete in zamrznete za največ 3 mesece, pred pogrevanjem pa jih odtajajte v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Zelenjavno omako in mešanico z rikoto lahko pripravite do 2 dni vnaprej in ju hranite pokriti v hladilniku. Celo lazanjo lahko sestavite tudi dan prej, jo pokrijete in postavite v hladilnik, nato pa čas pečenja pod pokrovom podaljšajte za približno 10 do 15 minut.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Zelenjavna lazanja z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (870 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 402 kcal | 46 kcal |
| Beljakovine | 24,2 g | 2,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 50 g | 5,7 g |
| od tega sladkorji | 9,8 g | 1,1 g |
| Vlaknine | 7,9 g | 0,9 g |
| Maščobe | 14,1 g | 1,6 g |
| od tega nasičene | 6,7 g | 0,8 g |
| Natrij | 802 mg | 92 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
