Olasz · Ebéd · Vacsora
Zöldséges lasagne
Lasagne alle verdure
Teljes kiőrlésű tésztarétegek, cukkinivel, gombával, paprikával és spenóttal teli fokhagymás paradicsomszósz és krémes, fűszernövényes ricotta, aranybarna mozzarellaréteg alatt sütve. Kiadós családi egytál, könnyebb a klasszikusnál, de éppolyan laktató.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 65 perc
- Összesen
- 95 perc
- Adag
- 8
A kalóriák forrása: Szénhidrát 47% · Zsír 30% · Fehérje 23%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
8 adaghoz- 12 lap340 gteljes kiőrlésű lasagnelap
- 4 liter4000 gvíz, a tészta főzéséhez
- 1 evőkanál13 golívaolaj
- 1 közepes150 gvöröshagyma, kockázva
- 4 gerezd12 gfokhagyma, apróra vágva
- 2 közepes400 gcukkini, kockázva
- 8 oz225 ggomba, szeletelve
- 1 nagy165 gpiros kaliforniai paprika, kockázva
- 5 jól megtömött bögre150 gbébispenót
- 1 doboz (28 oz)800 gdarabolt paradicsom (konzerv)
- 1 teáskanálszárított oregánó
- 1 teáskanálszárított bazsalikom
- 1 teáskanál6 gsó
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 1 3/4 bögre (15 oz)425 gcsökkentett zsírtartalmú ricotta
- 1 nagy50 gtojás
- 1 1/2 bögre170 gcsökkentett zsírtartalmú mozzarella, reszelve (vegetáriánus oltóenzimmel)
- 1/2 bögre50 golasz típusú kemény sajt, reszelve (vegetáriánus oltóenzimmel)
- 1 kis marék10 gfriss bazsalikomlevél, a díszítéshez (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 190 °C / 375 °F-ra.
- 2
Egy nagy fazékban forrald fel a vizet.
- 3
Főzd a lasagnelapokat a csomagoláson jelzett időnél kb. 2 perccel rövidebb ideig, nagyjából 8-10 percig.
- 4
Szűrd le a lapokat, és fektesd őket egymás mellé egy enyhén olajozott tálcára, hogy ne ragadjanak össze.
- 5
Amíg a tészta fő, egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- 6
Add hozzá a hagymát, és párold 5 percig, amíg megpuhul.
- 7
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd 1 percig, amíg illatos lesz.
- 8
Add hozzá a cukkinit, a gombát és a paprikát, és kevergetve süsd 8 percig, amíg a gomba kiengedi a levét, és az nagyrészt elpárolog.
- 9
Keverd bele a spenótot, és főzd, amíg éppen összeesik.
- 10
Add hozzá a darabolt paradicsomot, az oregánót, a szárított bazsalikomot, a só felét és a borsot.
- 11
Főzd a szószt lassú tűzön 10 percig, amíg kissé besűrűsödik.
- 12
Egy tálban keverd össze a ricottát, a tojást, a reszelt kemény sajt felét és a maradék sót.
- 13
Egy 23 x 33 cm-es (9 x 13 in) tűzálló tál aljára kenj kb. 1 bögre zöldséges szószt.
- 14
Fektess a szószra 4 tésztalapot, majd kend meg a ricottás keverék felével és a maradék szósz harmadával.
- 15
Ismételd meg további 4 lappal, a maradék ricottás keverékkel és a szósz újabb harmadával.
- 16
A tetejére tedd az utolsó 4 lapot, a maradék szószt, a mozzarellát és a maradék reszelt kemény sajtot.
- 17
Fedd le a tálat alufóliával, és süsd 25 percig.
- 18
Vedd le a fóliát, és süsd még 15 percig, amíg rotyog, aranybarna lesz, és a közepe eléri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 19
Szeletelés előtt pihentesd a lasagnét 10 percig, hogy a rétegek megszilárduljanak.
- 20
Ha használsz, szórd meg friss bazsalikommal, és tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A gluténmentes változathoz a teljes kiőrlésű lasagnelap helyett használjon gluténmentes lasagnelapot, és ellenőrizze, hogy a sajtokon és a darabolt paradicsomon szerepel-e a gluténmentes jelölés.
- A vegán változathoz a ricottát, a tojást és a sajtokat cserélje fűszerezett, morzsolt kemény tofuból készült töltelékre és reszelt vegán mozzarellára, a tésztából pedig vegánnak jelölt, tojásmentes lapot válasszon.
- Az egyszerűbb bevásárlás kedvéért a cukkini, a gomba és a kaliforniai paprika helyett használjon egy 16 oz-os zacskó fagyasztott zöldségkeveréket, kiolvasztva és alaposan lecsepegtetve.
- A ricotta helyett simára turmixolt cottage cheese-zel könnyebb, kissé savanykásabb tölteléket kap.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el; az adagokat melegítse át alaposan, amíg a közepük is forró nem lesz. A kihűlt szeleteket jól becsomagolva legfeljebb 3 hónapig fagyasztva is tárolhatja, majd melegítés előtt a hűtőben olvassza ki.
Előre elkészítés
A zöldséges szószt és a ricottás keveréket akár 2 nappal korábban is elkészítheti, és lefedve a hűtőben tárolhatja. Az egész lasagnét egy nappal előre is összeállíthatja, lefedve hűtőbe teheti, ilyenkor a lefedett sütési időt hosszabbítsa meg kb. 10–15 perccel.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Zöldséges lasagne, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojásTej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (870 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 402 kcal | 46 kcal |
| Fehérje | 24,2 g | 2,8 g |
| Szénhidrát | 50 g | 5,7 g |
| ebből cukrok | 9,8 g | 1,1 g |
| Rost | 7,9 g | 0,9 g |
| Zsír | 14,1 g | 1,6 g |
| ebből telített | 6,7 g | 0,8 g |
| Nátrium | 802 mg | 92 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
