Італійська · обід · Вечеря
Овочева лазанья
Lasagne alle verdure
Шари цільнозернової пасти, часниковий томатний соус із цукіні, печерицями, перцем і шпинатом та ніжна рикота з травами, запечені під золотистою скоринкою моцарели. Затишна сімейна страва — легша за класичну, але така ж ситна.
- Підготовка
- 30 хв
- Приготування
- 65 хв
- Загалом
- 95 хв
- Порцій
- 8
Джерела калорій: Вуглеводи 47% · Жири 30% · Білки 23%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 8- 12 листів340 гцільнозернові листи для лазаньї
- 4 літри4 000 гвода для варіння листів
- 1 ст. л.13 голивкова олія
- 1 середня150 гцибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики12 гчасник, дрібно посічений
- 2 середні400 гцукіні, нарізані кубиками
- 8 унцій225 ггриби (печериці), нарізані скибочками
- 1 великий165 гчервоний солодкий перець, нарізаний кубиками
- 5 щільно наповнених склянок150 гмолодий шпинат
- 1 банка (28 унцій)800 гподрібнені томати
- 1 ч. л.сушений орегано
- 1 ч. л.сушений базилік
- 1 ч. л.6 гсіль
- 1/2 ч. л.чорний перець
- 1 3/4 склянки (15 унцій)425 грикота зниженої жирності
- 1 велике50 гяйце
- 1 1/2 склянки170 гмоцарела зниженої жирності, натерта (на вегетаріанському ферменті)
- 1/2 склянки50 гтвердий сир італійського типу, натертий (на вегетаріанському ферменті)
- 1 невелика жменя10 глистя свіжого базиліку для подачі (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте духовку до 190 °C / 375 °F.
- 2
Доведіть воду до кипіння у великій каструлі.
- 3
Відваріть листи лазаньї на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці, — приблизно 8-10 хвилин.
- 4
Відкиньте листи та розкладіть рівно на злегка змащеному олією деку, щоб не злиплися.
- 5
Поки листи варяться, розігрійте оливкову олію у великій глибокій сковороді на середньому вогні.
- 6
Додайте цибулю й готуйте 5 хвилин до м'якості.
- 7
Додайте часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 8
Додайте цукіні, гриби та перець і готуйте 8 хвилин, помішуючи, доки гриби не пустять сік і він здебільшого не випарується.
- 9
Вмішайте шпинат і готуйте, доки він щойно не зів'яне.
- 10
Додайте подрібнені томати, орегано, сушений базилік, половину солі та чорний перець.
- 11
Тушкуйте соус 10 хвилин, доки він трохи не загусне.
- 12
У мисці змішайте рикоту, яйце, половину натертого твердого сиру та решту солі.
- 13
Розподіліть приблизно 1 склянку овочевого соусу по дну форми для запікання 23 x 33 см (9 x 13 дюймів).
- 14
Викладіть на соус 4 листи, потім змастіть половиною рикотної суміші та третиною решти соусу.
- 15
Повторіть: ще 4 листи, решта рикотної суміші та ще третина соусу.
- 16
Зверху викладіть останні 4 листи, решту соусу, моцарелу та решту натертого твердого сиру.
- 17
Накрийте форму фольгою та запікайте 25 хвилин.
- 18
Зніміть фольгу й запікайте ще 15 хвилин, доки страва не почне булькати, не зарум'яниться, а температура в центрі не сягне 74 °C / 165 °F.
- 19
Дайте лазаньї постояти 10 хвилин перед нарізанням, щоб шари схопилися.
- 20
За бажанням посипте свіжим базиліком і подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Щоб страва була безглютеновою, замініть цільнозернові листи для лазаньї на безглютенові та перевірте, щоб на сирах і подрібнених томатах було позначено «без глютену».
- Для веганської версії замініть рикоту, яйце та сири начинкою з приправленого розкришеного твердого тофу й натертою веганською моцарелою, а листи для лазаньї беріть без яєць із позначкою «веган».
- Щоб спростити покупки, замініть цукіні, гриби та солодкий перець пакетом замороженої овочевої суміші вагою 16 oz — розморозьте її і добре відцідіть.
- Для легшої начинки з приємною кислинкою використайте замість рикоти кисломолочний сир, збитий до гладкості.
Зберігання
Залишки покладіть у закритий контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте впродовж 3–4 днів, розігріваючи порції, доки вони не стануть гарячими всередині. Охолоджені шматки також можна добре загорнути й заморозити до 3 місяців, а перед розігріванням розморозити в холодильнику.
Приготування заздалегідь
Овочевий соус і суміш із рикотою можна приготувати за 2 дні наперед і зберігати накритими в холодильнику. Також можна зібрати всю лазанью за день, накрити й поставити в холодильник, а потім додати приблизно 10–15 хвилин до часу запікання під кришкою.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Овочева лазанья» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (870 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 402 ккал | 46 ккал |
| Білки | 24,2 г | 2,8 г |
| Вуглеводи | 50 г | 5,7 г |
| з них цукри | 9,8 г | 1,1 г |
| Клітковина | 7,9 г | 0,9 г |
| Жири | 14,1 г | 1,6 г |
| з них насичені | 6,7 г | 0,8 г |
| Натрій | 802 мг | 92 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
