Itališka · Pietūs · Vakarienė
Daržovių lazanija
Lasagne alle verdure
Viso grūdo makaronų lakštų sluoksniai, česnakinis pomidorų padažas su cukinijomis, pievagrybiais, paprikomis ir špinatais bei kreminė rikota su žolelėmis, iškepti po auksine mocarelos pluta. Jaukus šeimos patiekalas iš orkaitės – lengvesnis už klasikinį, bet ne mažiau sotus.
- Paruošimas
- 30 min.
- Gaminimas
- 65 min.
- Iš viso
- 95 min.
- Porcijos
- 8
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 47% · Riebalai 30% · Baltymai 23%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 8- 12 lakštų340 gviso grūdo lazanijos lakštai
- 4 litrai4 000 gvanduo lakštams virti
- 1 valg. š.13 galyvuogių aliejus
- 1 vidutinis150 gsvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 4 skiltelės12 gčesnakai, smulkinti
- 2 vidutinės400 gcukinijos, supjaustytos kubeliais
- 8 oz225 gpievagrybiai, supjaustyti griežinėliais
- 1 didelė165 graudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 5 sandariai pripildyti puodeliai150 gjaunieji špinatai
- 1 skardinė (28 oz)800 gsmulkinti pomidorai
- 1 arb. š.džiovintas raudonėlis
- 1 arb. š.džiovintas bazilikas
- 1 arb. š.6 gdruska
- 1/2 arb. š.juodieji pipirai
- 1 3/4 puodelio (15 oz)425 gliesesnis rikotos sūris
- 1 didelis50 gkiaušinis
- 1 1/2 puodelio170 gliesesnė mocarela, tarkuota (su augaliniu fermentu)
- 1/2 puodelio50 gitališko tipo kietasis sūris, tarkuotas (su augaliniu fermentu)
- 1 maža sauja10 gšvieži baziliko lapeliai, papuošti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C / 375 °F.
- 2
Dideliame puode užvirinkite vandenį.
- 3
Virkite lazanijos lakštus maždaug 2 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, apie 8-10 minučių.
- 4
Nusunkite lakštus ir išdėliokite juos ant lengvai aliejumi patepto padėklo, kad nesuliptų.
- 5
Kol verda lakštai, didelėje gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 6
Suberkite svogūną ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 7
Suberkite česnaką ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 8
Suberkite cukinijas, pievagrybius ir papriką ir kepkite 8 minutes maišydami, kol grybai išleis skystį ir jis beveik išgaruos.
- 9
Įmaišykite špinatus, kol jie vos suglebs.
- 10
Sudėkite smulkintus pomidorus, raudonėlį, džiovintą baziliką, pusę druskos ir juoduosius pipirus.
- 11
Troškinkite padažą ant silpnos ugnies 10 minučių, kol šiek tiek sutirštės.
- 12
Dubenyje sumaišykite rikotą, kiaušinį, pusę tarkuoto kietojo sūrio ir likusią druską.
- 13
23 x 33 cm (9 x 13 in) kepimo indo dugną padenkite maždaug 1 puodeliu daržovių padažo.
- 14
Ant padažo sudėkite 4 lakštus, tada paskleiskite pusę rikotos mišinio ir trečdalį likusio padažo.
- 15
Pakartokite su dar 4 lakštais, likusiu rikotos mišiniu ir dar trečdaliu padažo.
- 16
Viršuje sudėkite paskutinius 4 lakštus, likusį padažą, mocarelą ir likusį tarkuotą kietąjį sūrį.
- 17
Uždenkite indą folija ir kepkite 25 minutes.
- 18
Nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių, kol ims burbuliuoti, paauksuos, o vidurys įkais iki 74 °C / 165 °F.
- 19
Prieš pjaustydami leiskite lazanijai pastovėti 10 minučių, kad sluoksniai sustingtų.
- 20
Jei naudojate, pabarstykite šviežiu baziliku ir patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami patiekalo be glitimo, vietoj viso grūdo lazanijos lakštų naudokite lakštus be glitimo ir įsitikinkite, kad sūriai ir smulkinti pomidorai pažymėti kaip be glitimo.
- Veganiškai versijai rikotą, kiaušinį ir sūrius pakeiskite pagardintu trupintu kietu tofu įdaru ir tarkuota veganiška mocarela, o lakštus rinkitės be kiaušinių, pažymėtus kaip veganiškus.
- Kad apsipirkti būtų paprasčiau, cukinijas, pievagrybius ir papriką pakeiskite 16 oz maišeliu šaldytų daržovių mišinio – atšildytų ir gerai nusausintų.
- Vietoj rikotos naudokite iki vientisos masės sutrintą varškės sūrį – įdaras bus lengvesnis ir gaivesnio rūgštumo.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas. Porcijas pašildykite, kol jos bus karštos kiaurai. Atvėsusius gabalus taip pat galima gerai suvynioti ir užšaldyti iki 3 mėnesių; prieš šildydami atšildykite juos šaldytuve.
Paruošimas iš anksto
Daržovių padažą ir rikotos mišinį galite paruošti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti uždengtus šaldytuve. Visą lazaniją taip pat galima sudėti dieną iš anksto, uždengti ir laikyti šaldytuve – tuomet kepimo uždengus laiką pailginkite maždaug 10–15 minučių.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Daržovių lazanija“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasKiaušiniaiPienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (870 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 402 kcal | 46 kcal |
| Baltymai | 24,2 g | 2,8 g |
| Angliavandeniai | 50 g | 5,7 g |
| iš kurių cukrūs | 9,8 g | 1,1 g |
| Skaidulos | 7,9 g | 0,9 g |
| Riebalai | 14,1 g | 1,6 g |
| iš kurių sotieji | 6,7 g | 0,8 g |
| Natris | 802 mg | 92 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
