Италианска · Обяд · Вечеря
Зеленчукова лазаня
Lasagne alle verdure
Пластове пълнозърнести кори, чеснов доматен сос с тиквички, гъби, чушки и спанак и кремообразна рикота с билки, запечени под златиста покривка от моцарела. Уютно семейно ястие, по-леко от класическото, но също толкова засищащо.
- Подготовка
- 30 мин
- Готвене
- 65 мин
- Общо
- 95 мин
- Порции
- 8
Калориите идват от: Въглехидрати 47% · Мазнини 30% · Протеини 23%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 8 порции- 12 листа340 гпълнозърнести кори за лазаня
- 4 литра4000 гвода за варене на корите
- 1 с.л.13 гзехтин
- 1 среден150 глук, нарязан на кубчета
- 4 скилидки12 гчесън, ситно нарязан
- 2 средни400 гтиквички, нарязани на кубчета
- 8 oz225 ггъби, нарязани на филийки
- 1 голямачервена чушка, нарязана на кубчета
- 5 плътно напълнени чаши150 гбейби спанак
- 1 консерва (28 oz)800 гпасирани домати
- 1 ч.л.сушен риган
- 1 ч.л.сушен босилек
- 1 ч.л.6 гсол
- 1/2 ч.л.черен пипер
- 1 3/4 чаши (15 oz)425 грикота с намалено съдържание на мазнини
- 1 голямояйце
- 1 1/2 чаши170 гмоцарела с намалено съдържание на мазнини, настъргана (с вегетарианска мая)
- 1/2 чаша50 гтвърдо сирене тип пармезан, настъргано (с вегетарианска мая)
- 1 малка шепа10 гпресни листа босилек за украса (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте фурната на 190 °C / 375 °F.
- 2
Кипнете водата в голяма тенджера.
- 3
Сварете корите за лазаня около 2 минути по-малко от посоченото на опаковката, около 8-10 минути.
- 4
Отцедете корите и ги наредете на леко намазнена с олио тава, за да не залепнат.
- 5
Докато корите се варят, загрейте зехтина в голям дълбок тиган на средна степен.
- 6
Добавете лука и гответе 5 минути, докато омекне.
- 7
Добавете чесъна и гответе 1 минута, докато ухае.
- 8
Добавете тиквичките, гъбите и чушката и гответе 8 минути, като разбърквате, докато гъбите пуснат сок и той почти се изпари.
- 9
Добавете спанака и разбъркайте, докато само омекне.
- 10
Добавете пасираните домати, ригана, сушения босилек, половината сол и черния пипер.
- 11
Оставете соса да къкри 10 минути, докато леко се сгъсти.
- 12
В купа смесете рикотата, яйцето, половината настъргано твърдо сирене и останалата сол.
- 13
Разпределете около 1 чаша от зеленчуковия сос по дъното на тава с размери 23 x 33 см (9 x 13 in).
- 14
Наредете 4 кори върху соса, след това намажете с половината смес от рикота и една трета от останалия сос.
- 15
Повторете с още 4 кори, останалата смес от рикота и още една трета от соса.
- 16
Покрийте с последните 4 кори, останалия сос, моцарелата и останалото настъргано твърдо сирене.
- 17
Покрийте тавата с фолио и печете 25 минути.
- 18
Махнете фолиото и печете още 15 минути, докато започне да бълбука и стане златиста, а центърът достигне 74 °C / 165 °F.
- 19
Оставете лазанята да почине 10 минути преди рязане, за да се стегнат пластовете.
- 20
Поръсете с пресен босилек, ако използвате, и сервирайте.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За безглутенова версия използвайте безглутенови кори за лазаня вместо пълнозърнестите и проверете дали сирената и пасираните домати са обозначени като безглутенови.
- За веган версия заменете рикотата, яйцето и сирената с плънка от натрошено подправено твърдо тофу и настъргана веган моцарела, а корите изберете без яйца и с обозначение „веган“.
- За по-лесно пазаруване заменете тиквичките, гъбите и чушката с плик от 16 oz замразен зеленчуков микс, размразен и добре отцеден.
- Вместо рикота използвайте извара, пасирана до гладкост, за по-лека плънка с по-свеж, леко кисел вкус.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в покрит съд до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте порциите, докато се сгорещят добре и равномерно. Изстиналите парчета може също да увиете добре и да замразите за до 3 месеца, след което да ги размразите в хладилника преди затопляне.
Предварителна подготовка
Пригответе зеленчуковия сос и сместа с рикота до 2 дни предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника. Можете също да сглобите цялата лазаня ден по-рано, да я покриете и приберете в хладилника, а после да удължите времето за печене под капак с около 10 до 15 минути.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Зеленчукова лазаня“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (870 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 402 ккал | 46 ккал |
| Протеини | 24,2 г | 2,8 г |
| Въглехидрати | 50 г | 5,7 г |
| от които захари | 9,8 г | 1,1 г |
| Фибри | 7,9 г | 0,9 г |
| Мазнини | 14,1 г | 1,6 г |
| от които наситени | 6,7 г | 0,8 г |
| Натрий | 802 мг | 92 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
