Włoska · Obiad · Kolacja
Lasagne warzywna
Lasagne alle verdure
Warstwy pełnoziarnistego makaronu, czosnkowy sos pomidorowy pełen cukinii, pieczarek, papryki i szpinaku oraz kremowa ricotta z ziołami, zapiekane pod złocistą warstwą mozzarelli. Rozgrzewająca zapiekanka dla całej rodziny – lżejsza od klasycznej, a równie sycąca.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 65 min
- Razem
- 95 min
- Porcje
- 8
Źródła kalorii: Węglowodany 47% · Tłuszcz 30% · Białko 23%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 8- 12 płatów340 gpełnoziarniste płaty lasagne
- 4 litry4000 gwoda do gotowania makaronu
- 1 łyżka13 goliwa z oliwek
- 1 średnia150 gcebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki12 gczosnek, posiekany
- 2 średnie400 gcukinia, pokrojona w kostkę
- 8 uncji225 gpieczarki, pokrojone w plasterki
- 1 duża165 gczerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 5 ubitych szklanek150 gmłody szpinak
- 1 puszka (28 uncji)800 gpomidory krojone (rozdrobnione)
- 1 łyżeczkasuszone oregano
- 1 łyżeczkasuszona bazylia
- 1 łyżeczka6 gsól
- 1/2 łyżeczkiczarny pieprz
- 1 3/4 szklanki (15 uncji)425 gricotta light
- 1 duże50 gjajko
- 1 1/2 szklanki170 gmozzarella light, tarta (z podpuszczką wegetariańską)
- 1/2 szklanki50 gtwardy ser typu włoskiego, tarty (z podpuszczką wegetariańską)
- 1 mała garść10 gświeże liście bazylii do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190 °C / 375 °F.
- 2
W dużym garnku zagotuj wodę.
- 3
Gotuj płaty lasagne około 2 minuty krócej, niż podano na opakowaniu, czyli około 8-10 minut.
- 4
Odcedź makaron i rozłóż płaty na lekko natłuszczonej blasze, żeby się nie skleiły.
- 5
W czasie gotowania makaronu rozgrzej oliwę na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu.
- 6
Dodaj cebulę i smaż 5 minut, aż zmięknie.
- 7
Dodaj czosnek i smaż 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 8
Dodaj cukinię, pieczarki i paprykę i smaż 8 minut, mieszając, aż pieczarki puszczą sok i większość odparuje.
- 9
Wmieszaj szpinak i podgrzewaj, aż tylko zwiędnie.
- 10
Dodaj pomidory, oregano, suszoną bazylię, połowę soli i czarny pieprz.
- 11
Duś sos na małym ogniu 10 minut, aż lekko zgęstnieje.
- 12
W misce wymieszaj ricottę, jajko, połowę tartego twardego sera i resztę soli.
- 13
Rozprowadź około 1 szklanki sosu warzywnego na dnie naczynia do zapiekania o wymiarach 23 x 33 cm (9 x 13 cali).
- 14
Ułóż na sosie 4 płaty, a następnie rozsmaruj na nich połowę masy ricotta i jedną trzecią pozostałego sosu.
- 15
Powtórz z kolejnymi 4 płatami, resztą masy ricotta i kolejną jedną trzecią sosu.
- 16
Na wierzch połóż ostatnie 4 płaty, resztę sosu, mozzarellę i pozostały tarty twardy ser.
- 17
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz 25 minut.
- 18
Zdejmij folię i piecz jeszcze 15 minut, aż lasagne zacznie bulgotać, zezłoci się, a jej środek osiągnie 74 °C / 165 °F.
- 19
Odstaw lasagne na 10 minut przed krojeniem, żeby warstwy się ustabilizowały.
- 20
Posyp świeżą bazylią, jeśli jej używasz, i podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby danie było bezglutenowe, zamiast pełnoziarnistych płatów lasagne użyj bezglutenowych i sprawdź, czy sery oraz pomidory krojone są oznaczone jako bezglutenowe.
- W wersji wegańskiej zastąp ricottę, jajko i sery doprawionym farszem z pokruszonego twardego tofu oraz tartą wegańską mozzarellą, a makaron wybierz bez jajek, z oznaczeniem wegańskim.
- Dla łatwiejszych zakupów zamiast cukinii, pieczarek i czerwonej papryki użyj torebki 16 oz mrożonej mieszanki warzyw, rozmrożonej i dobrze odsączonej.
- Zamiast ricotty użyj serka wiejskiego zmiksowanego na gładko – farsz będzie lżejszy i bardziej wyrazisty w smaku.
Przechowywanie
Resztki przełóż do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni, odgrzewając porcje, aż będą gorące w całości. Ostudzone kawałki można też szczelnie owinąć i zamrozić na maksymalnie 3 miesiące, a przed odgrzaniem rozmrozić w lodówce.
Przygotuj wcześniej
Sos warzywny i masę z ricotty możesz przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Całą lasagne możesz też złożyć dzień wcześniej, przykryć i wstawić do lodówki, a następnie wydłużyć czas pieczenia pod przykryciem o około 10–15 minut.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Lasagne warzywna jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJajaMleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (870 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 402 kcal | 46 kcal |
| Białko | 24,2 g | 2,8 g |
| Węglowodany | 50 g | 5,7 g |
| w tym cukry | 9,8 g | 1,1 g |
| Błonnik | 7,9 g | 0,9 g |
| Tłuszcz | 14,1 g | 1,6 g |
| w tym nasycone | 6,7 g | 0,8 g |
| Sód | 802 mg | 92 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
