Talijanska · Ručak · Večera
Lazanje s povrćem
Lasagne alle verdure
Slojevi integralne tjestenine, umak od rajčice s puno češnjaka, tikvica, gljiva, paprike i špinata te kremasta ricotta sa začinskim biljem, zapečeni pod zlatnim pokrivačem mozzarelle. Utješno obiteljsko jelo iz pećnice, lakše od klasičnog, ali jednako zasitno.
- Priprema
- 30 min
- Kuhanje
- 65 min
- Ukupno
- 95 min
- Porcije
- 8
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 47% · Masti 30% · Proteini 23%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 8- 12 listova340 gintegralni listovi za lazanje
- 4 litre4.000 gvoda, za kuhanje tjestenine
- 1 žlica13 gmaslinovo ulje
- 1 srednji150 gluk, narezan na kockice
- 4 češnja12 gčešnjak, sitno nasjeckan
- 2 srednje400 gtikvice, narezane na kockice
- 8 oz225 ggljive, narezane na listiće
- 1 velika165 gcrvena paprika, narezana na kockice
- 5 dobro nabijenih šalica150 gmladi špinat
- 1 limenka (28 oz)800 gusitnjena rajčica
- 1 žličicasušeni origano
- 1 žličicasušeni bosiljak
- 1 žličica6 gsol
- 1/2 žličicecrni papar
- 1 3/4 šalice (15 oz)425 gricotta sa smanjenim udjelom masti
- 1 veliko50 gjaje
- 1 1/2 šalice170 gmozzarella sa smanjenim udjelom masti, naribana (s vegetarijanskim sirištem)
- 1/2 šalice50 gtvrdi sir talijanskog tipa, naribani (s vegetarijanskim sirištem)
- 1 mala šaka10 gsvježi listovi bosiljka, za ukrašavanje (po želji)
Priprema
- 1
Zagrijte pećnicu na 190 °C / 375 °F.
- 2
U velikom loncu zakuhajte vodu.
- 3
Kuhajte listove za lazanje oko 2 minute kraće od vremena navedenog na pakiranju, otprilike 8-10 minuta.
- 4
Ocijedite tjesteninu i položite listove ravno na lagano nauljeni pladanj da se ne slijepe.
- 5
Dok se tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje u velikoj dubokoj tavi na srednjoj vatri.
- 6
Dodajte luk i pirjajte 5 minuta dok ne omekša.
- 7
Dodajte češnjak i pirjajte 1 minutu dok ne zamiriše.
- 8
Dodajte tikvice, gljive i papriku te pirjajte 8 minuta uz miješanje, dok gljive ne puste tekućinu i dok ona većim dijelom ne ispari.
- 9
Umiješajte špinat dok tek ne uvene.
- 10
Dodajte usitnjenu rajčicu, origano, sušeni bosiljak, polovicu soli i crni papar.
- 11
Kuhajte umak na laganoj vatri 10 minuta dok se malo ne zgusne.
- 12
U zdjeli pomiješajte ricottu, jaje, polovicu naribanog tvrdog sira i ostatak soli.
- 13
Rasporedite oko 1 šalicu umaka od povrća po dnu posude za pečenje veličine 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 14
Na umak položite 4 lista tjestenine, zatim premažite polovicom smjese od ricotte i trećinom preostalog umaka.
- 15
Ponovite s još 4 lista, ostatkom smjese od ricotte i još jednom trećinom umaka.
- 16
Na vrh stavite posljednja 4 lista, preostali umak, mozzarellu i ostatak naribanog tvrdog sira.
- 17
Pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite 25 minuta.
- 18
Uklonite foliju i pecite još 15 minuta, dok ne počne mjehuriti i ne dobije zlatnu boju, a sredina ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 19
Ostavite lazanje da odstoje 10 minuta prije rezanja kako bi se slojevi stegnuli.
- 20
Pospite svježim bosiljkom, ako ga koristite, i poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez glutena umjesto integralnih listova za lazanje koristite listove bez glutena te provjerite jesu li sirevi i usitnjena rajčica označeni kao proizvodi bez glutena.
- Za vegansku verziju zamijenite ricottu, jaje i sireve nadjevom od začinjenog izmrvljenog čvrstog tofua i naribanom veganskom mozzarellom te koristite listove bez jaja označene kao veganski.
- Za jednostavniju kupovinu tikvice, gljive i papriku zamijenite vrećicom od 16 oz smrznutog miješanog povrća, odmrznutog i dobro ocijeđenog.
- Umjesto ricotte upotrijebite svježi sir izmiksan do glatkoće za lakši nadjev blago kiselkastog okusa.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a porcije zagrijte dok ne budu vruće cijelom dubinom. Ohlađene kriške možete i dobro zamotati te zamrznuti do 3 mjeseca, a prije zagrijavanja odmrznuti u hladnjaku.
Priprema unaprijed
Umak od povrća i smjesu od ricotte možete pripremiti do 2 dana unaprijed i čuvati ih pokrivene u hladnjaku. Cijele lazanje možete složiti i dan ranije, pokriti ih i staviti u hladnjak, a zatim vrijeme pečenja pod poklopcem produljiti za oko 10 do 15 minuta.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Lazanje s povrćem jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenJajaMlijeko
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (870 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 402 kcal | 46 kcal |
| Proteini | 24,2 g | 2,8 g |
| Ugljikohidrati | 50 g | 5,7 g |
| od čega šećeri | 9,8 g | 1,1 g |
| Vlakna | 7,9 g | 0,9 g |
| Masti | 14,1 g | 1,6 g |
| od čega zasićene | 6,7 g | 0,8 g |
| Natrij | 802 mg | 92 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
