İtalyan · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Sebzeli Lazanya
Lasagne alle verdure
Tam buğday makarna katmanları, kabak, mantar, biber ve ıspanakla dolu sarımsaklı domates sosu ve kremamsı otlu ricotta; üzeri altın rengi bir mozzarella tabakasıyla fırınlanır. Klasiğinden daha hafif ama en az onun kadar doyurucu, sıcacık bir aile yemeği.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 65 dk
- Toplam
- 95 dk
- Porsiyon
- 8
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 47% · Yağ 30% · Protein 23%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
8 porsiyon için- 12 yaprak340 gtam buğday lazanya yaprağı
- 4 litre4.000 gsu (makarnayı haşlamak için)
- 1 yemek kaşığı13 gzeytinyağı
- 1 orta boy150 gsoğan, küp doğranmış
- 4 diş12 gsarımsak, ince kıyılmış
- 2 orta boy400 gkabak, küp doğranmış
- 8 oz225 gmantar, dilimlenmiş
- 1 büyük boy165 gkırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
- 5 sıkıca dolu su bardağı150 gbebek ıspanak
- 1 kutu (28 oz)800 gezilmiş domates
- 1 çay kaşığıkuru kekik
- 1 çay kaşığıkuru fesleğen
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1 3/4 su bardağı (15 oz)425 gyarım yağlı ricotta peyniri
- 1 büyük boy50 gyumurta
- 1 1/2 su bardağı170 gyarım yağlı mozzarella, rendelenmiş (bitkisel mayalı)
- 1/2 su bardağı50 gİtalyan tipi sert peynir, rendelenmiş (bitkisel mayalı)
- 1 küçük avuç10 gtaze fesleğen yaprağı (süslemek için) (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Fırını 190 °C / 375 °F'ye ısıtın.
- 2
Büyük bir tencerede suyu kaynatın.
- 3
Lazanya yapraklarını paketteki süreden yaklaşık 2 dakika az, yani 8-10 dakika kadar haşlayın.
- 4
Yaprakları süzün ve yapışmamaları için hafifçe yağlanmış bir tepsiye düz şekilde serin.
- 5
Makarna haşlanırken zeytinyağını geniş ve derin bir tavada orta ateşte ısıtın.
- 6
Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 7
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 8
Kabak, mantar ve biberi ekleyin; mantarlar suyunu salıp bu su büyük ölçüde çekilene kadar karıştırarak 8 dakika pişirin.
- 9
Ispanağı ekleyip sadece sönene kadar karıştırın.
- 10
Ezilmiş domatesi, kekiği, kuru fesleğeni, tuzun yarısını ve karabiberi ekleyin.
- 11
Sosu hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 12
Bir kasede ricotta, yumurta, rendelenmiş sert peynirin yarısı ve kalan tuzu karıştırın.
- 13
23 x 33 cm (9 x 13 inç) boyutundaki fırın kabının tabanına yaklaşık 1 su bardağı sebze sosu yayın.
- 14
Sosun üzerine 4 lazanya yaprağı dizin, ardından ricotta karışımının yarısını ve kalan sosun üçte birini yayın.
- 15
4 yaprak daha, ricotta karışımının geri kalanı ve sosun bir üçte biriyle tekrarlayın.
- 16
Üzerine son 4 yaprağı, kalan sosu, mozzarellayı ve rendelenmiş sert peynirin geri kalanını ekleyin.
- 17
Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp 25 dakika pişirin.
- 18
Folyoyu kaldırın ve fokurdayıp altın rengi alana ve ortası 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar 15 dakika daha pişirin.
- 19
Katmanların oturması için lazanyayı kesmeden önce 10 dakika dinlendirin.
- 20
İsterseniz taze fesleğen serpip servis yapın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Yemeği glütensiz yapmak için tam buğday lazanya yaprağı yerine glütensiz lazanya yaprağı kullanın; peynirlerin ve ezilmiş domatesin etiketinde glütensiz yazdığından emin olun.
- Vegan bir versiyon için ricotta peyniri, yumurta ve peynirlerin yerine baharatlanmış, ufalanmış sert tofu harcı ve rendelenmiş vegan mozzarella kullanın; lazanya yaprağı olarak da vegan etiketli, yumurtasız yapraklar seçin.
- Alışverişi kolaylaştırmak için kabak, mantar ve kırmızı dolmalık biber yerine 16 oz'luk bir paket dondurulmuş karışık sebze kullanın; önceden çözdürüp suyunu iyice süzün.
- Daha hafif ve hafif ekşimsi bir harç için ricotta peyniri yerine pürüzsüz hale gelene kadar çırpılmış lor peyniri kullanın.
Saklama
Artan lazanyayı 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3-4 gün içinde tüketin; porsiyonları içi tamamen buharı tütene kadar ısıtın. Soğumuş dilimleri iyice sarıp 3 aya kadar dondurabilir, ısıtmadan önce buzdolabında çözdürebilirsiniz.
Önceden hazırlama
Sebze sosunu ve ricotta karışımını 2 güne kadar önceden hazırlayıp üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayabilirsiniz. Lazanyanın tamamını da bir gün önceden kurup üzerini kapatarak buzdolabına koyabilirsiniz; bu durumda kapalı pişirme süresine yaklaşık 10-15 dakika ekleyin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Sebzeli Lazanya tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (870 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 402 kcal | 46 kcal |
| Protein | 24,2 g | 2,8 g |
| Karbonhidratlar | 50 g | 5,7 g |
| şekerler | 9,8 g | 1,1 g |
| Lif | 7,9 g | 0,9 g |
| Yağ | 14,1 g | 1,6 g |
| doymuş yağ | 6,7 g | 0,8 g |
| Sodyum | 802 mg | 92 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
