Italia · Makan Siang · Makan Malam
Lasagna Sayuran
Lasagne alle verdure
Lapisan pasta gandum utuh, saus tomat beraroma bawang putih yang penuh zukini, jamur, paprika, dan bayam, serta ricotta lembut berbumbu herba, dipanggang di bawah lapisan mozzarella keemasan. Hidangan panggang keluarga yang menghangatkan, lebih ringan dari versi klasik tetapi sama mengenyangkannya.
- Persiapan
- 30 menit
- Memasak
- 65 menit
- Total
- 95 menit
- Porsi
- 8
Sumber kalori: Karbo 47% · Lemak 30% · Protein 23%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 8 porsi- 12 lembar340 glembaran lasagna gandum utuh
- 4 liter4.000 gair, untuk merebus pasta
- 1 sdm13 gminyak zaitun
- 1 buah sedang150 gbawang bombai, potong dadu
- 4 siung12 gbawang putih, cincang halus
- 2 buah sedang400 gzukini, potong dadu
- 8 oz225 gjamur, iris
- 1 buah besar165 gpaprika merah, potong dadu
- 5 cangkir padat150 gbayam muda
- 1 kaleng (28 oz)800 gtomat hancur kalengan
- 1 sdtoregano kering
- 1 sdtbasil kering
- 1 sdt6 ggaram
- 1/2 sdtlada hitam
- 1 3/4 cangkir (15 oz)425 gkeju ricotta rendah lemak
- 1 butir besar50 gtelur
- 1 1/2 cangkir170 gmozzarella rendah lemak, parut (dibuat dengan rennet nabati)
- 1/2 cangkir50 gkeju keras ala Italia, parut (dibuat dengan rennet nabati)
- 1 genggam kecil10 gdaun basil segar, untuk hiasan (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 190 °C / 375 °F.
- 2
Didihkan air dalam panci besar.
- 3
Rebus lembaran lasagna sekitar 2 menit lebih singkat dari waktu di kemasan, sekitar 8-10 menit.
- 4
Tiriskan pasta dan bentangkan rata di atas nampan yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
- 5
Sambil menunggu pasta matang, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar yang dalam dengan api sedang.
- 6
Masukkan bawang bombai dan masak selama 5 menit hingga layu.
- 7
Masukkan bawang putih dan masak selama 1 menit hingga harum.
- 8
Masukkan zukini, jamur, dan paprika, lalu masak selama 8 menit sambil diaduk hingga jamur mengeluarkan air dan airnya hampir habis menguap.
- 9
Masukkan bayam dan aduk hingga baru saja layu.
- 10
Tambahkan tomat hancur, oregano, basil kering, setengah bagian garam, dan lada hitam.
- 11
Masak saus dengan api kecil selama 10 menit hingga sedikit mengental.
- 12
Dalam mangkuk, campur ricotta, telur, setengah bagian keju keras parut, dan sisa garam.
- 13
Ratakan sekitar 1 cangkir saus sayuran di dasar loyang tahan panas berukuran 23 x 33 cm (9 x 13 in).
- 14
Susun 4 lembar pasta di atas saus, lalu olesi dengan setengah campuran ricotta dan sepertiga sisa saus.
- 15
Ulangi dengan 4 lembar pasta lagi, sisa campuran ricotta, dan sepertiga saus berikutnya.
- 16
Tutup dengan 4 lembar pasta terakhir, sisa saus, mozzarella, dan sisa keju keras parut.
- 17
Tutup loyang dengan aluminium foil dan panggang selama 25 menit.
- 18
Buka foil dan panggang 15 menit lagi hingga bergelembung dan keemasan, serta bagian tengahnya mencapai 74 °C / 165 °F.
- 19
Diamkan lasagna selama 10 menit sebelum dipotong agar lapisannya padat.
- 20
Taburi daun basil segar jika suka, lalu sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Agar hidangan bebas gluten, gunakan lembaran lasagna bebas gluten sebagai pengganti lembaran gandum utuh, dan pastikan keju serta tomat hancur kalengan berlabel bebas gluten.
- Untuk versi vegan, ganti ricotta, telur, dan keju dengan isian tahu keras yang dihancurkan dan dibumbui serta mozzarella vegan parut, lalu gunakan lembaran lasagna tanpa telur berlabel vegan.
- Agar belanja lebih praktis, ganti zukini, jamur, dan paprika dengan 1 kantong (16 oz) sayuran campur beku yang sudah dicairkan dan ditiriskan hingga kering.
- Gunakan keju cottage yang diblender hingga halus sebagai pengganti ricotta untuk isian yang lebih ringan dan sedikit asam.
Penyimpanan
Simpan sisa lasagna dalam wadah tertutup di kulkas paling lambat 2 jam setelah dimasak, dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali per porsi hingga benar-benar panas mengepul sampai ke bagian tengah. Potongan yang sudah dingin juga bisa dibungkus rapat dan dibekukan hingga 3 bulan, lalu dicairkan di kulkas sebelum dipanaskan.
Siapkan lebih awal
Saus sayuran dan campuran ricotta bisa dibuat hingga 2 hari sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas. Anda juga bisa menyusun seluruh lasagna sehari sebelumnya, menutupnya, dan menyimpannya di kulkas, lalu menambah waktu memanggang dalam keadaan tertutup sekitar 10 hingga 15 menit.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Lasagna Sayuran dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurSusu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (870 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 402 kkal | 46 kkal |
| Protein | 24,2 g | 2,8 g |
| Karbohidrat | 50 g | 5,7 g |
| termasuk gula | 9,8 g | 1,1 g |
| Serat | 7,9 g | 0,9 g |
| Lemak | 14,1 g | 1,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 6,7 g | 0,8 g |
| Natrium | 802 mg | 92 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
