Italialainen · Lounas · Päivällinen
Kasvislasagne
Lasagne alle verdure
Kerroksittain täysjyvälasagnelevyjä, valkosipulista tomaattikastiketta, jossa on runsaasti kesäkurpitsaa, sieniä, paprikaa ja pinaattia, sekä kermaista yrttiricottaa, kullanruskean mozzarellakuorrutuksen alla paistettuna. Lämmittävä perheen uuniruoka, klassikkoa kevyempi mutta yhtä täyttävä.
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 65 min
- Yhteensä
- 95 min
- Annoksia
- 8
Energian lähteet: Hiilihydraatit 47% · Rasva 30% · Proteiini 23%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
8 annokseen- 12 levyä340 gtäysjyvälasagnelevyjä
- 4 litraa4 000 gvettä levyjen keittämiseen
- 1 rkl13 goliiviöljyä
- 1 keskikokoinen150 gsipuli, kuutioituna
- 4 kynttä12 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 2 keskikokoista400 gkesäkurpitsa, kuutioituna
- 8 oz225 gsieniä, viipaloituna
- 1 iso165 gpunainen paprika, kuutioituna
- 5 tiiviisti täytettyä kupillista150 gbabypinaattia
- 1 tölkki (28 oz)800 gtomaattimurskaa
- 1 tlkuivattua oreganoa
- 1 tlkuivattua basilikaa
- 1 tl6 gsuolaa
- 1/2 tlmustapippuria
- 1 3/4 kupillista (15 oz)425 gkevytricottaa
- 1 iso50 gkananmuna
- 1 1/2 kupillista170 gkevytmozzarellaa, raastettuna (kasvisjuoksutteella valmistettu)
- 1/2 kupillista50 gitalialaistyylistä kovaa juustoa, raastettuna (kasvisjuoksutteella valmistettu)
- 1 pieni kourallinen10 gtuoreita basilikanlehtiä koristeluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 190 °C:een / 375 °F:iin.
- 2
Kiehauta vesi isossa kattilassa.
- 3
Keitä lasagnelevyjä noin 2 minuuttia pakkauksen ohjetta lyhyemmän ajan, noin 8-10 minuuttia.
- 4
Valuta levyt ja levitä ne kevyesti öljytylle pellille, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
- 5
Levyjen kiehuessa kuumenna oliiviöljy isossa syvässä pannussa keskilämmöllä.
- 6
Lisää sipuli ja kuullota 5 minuuttia, kunnes se on pehmennyt.
- 7
Lisää valkosipuli ja kuullota 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 8
Lisää kesäkurpitsa, sienet ja paprika ja paista sekoitellen 8 minuuttia, kunnes sienistä irtoaa nestettä ja se on enimmäkseen haihtunut.
- 9
Sekoita joukkoon pinaatti ja kuumenna, kunnes se juuri ja juuri nuutuu.
- 10
Lisää tomaattimurska, oregano, kuivattu basilika, puolet suolasta ja mustapippuri.
- 11
Hauduta kastiketta 10 minuuttia, kunnes se hieman sakenee.
- 12
Sekoita kulhossa ricotta, kananmuna, puolet raastetusta kovasta juustosta ja loput suolasta.
- 13
Levitä noin 1 kupillinen kasviskastiketta 23 x 33 cm:n (9 x 13 in) uunivuoan pohjalle.
- 14
Asettele kastikkeen päälle 4 lasagnelevyä ja levitä niiden päälle puolet ricottaseoksesta ja kolmannes jäljellä olevasta kastikkeesta.
- 15
Toista 4 levyllä, lopulla ricottaseoksella ja toisella kolmanneksella kastiketta.
- 16
Peitä viimeisillä 4 levyllä, lopulla kastikkeella, mozzarellalla ja lopulla raastetulla kovalla juustolla.
- 17
Peitä vuoka foliolla ja paista 25 minuuttia.
- 18
Poista folio ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes lasagne kuplii, on kullanruskea ja sen keskiosa on 74 °C / 165 °F.
- 19
Anna lasagnen vetäytyä 10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta kerrokset asettuvat.
- 20
Ripottele päälle halutessasi tuoretta basilikaa ja tarjoile.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon käytä täysjyvälasagnelevyjen sijaan gluteenittomia levyjä ja tarkista, että juustot ja tomaattimurska on merkitty gluteenittomiksi.
- Vegaaniseen versioon korvaa ricotta, kananmuna ja juustot maustetulla murustetulla kiinteällä tofulla ja raastetulla vegaanisella mozzarellalla, ja käytä munattomia, vegaanisiksi merkittyjä levyjä.
- Helpota ostoksia korvaamalla kesäkurpitsa, sienet ja paprika 16 oz:n (noin 450 g) pussilla pakastettuja sekavihanneksia, sulatettuina ja hyvin valutettuina.
- Käytä ricottan sijaan tasaiseksi soseutettua raejuustoa, niin täytteestä tulee kevyempi ja raikkaan hapokas.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö ne 3–4 päivän kuluessa. Lämmitä annokset niin, että ne ovat läpikotaisin höyryävän kuumia. Jäähtyneet palat voi myös kääriä hyvin ja pakastaa enintään 3 kuukaudeksi; sulata ne jääkaapissa ennen lämmittämistä.
Ennakkoon valmistus
Kasviskastikkeen ja ricottaseoksen voi valmistaa jopa 2 päivää etukäteen ja säilyttää peitettyinä jääkaapissa. Koko lasagnen voi myös koota päivää aiemmin, peittää ja laittaa jääkaappiin; pidennä silloin peitettynä paistamisen aikaa noin 10–15 minuutilla.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kasvislasagne yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniKananmunaMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (870 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 402 kcal | 46 kcal |
| Proteiini | 24,2 g | 2,8 g |
| Hiilihydraatit | 50 g | 5,7 g |
| josta sokereita | 9,8 g | 1,1 g |
| Kuitu | 7,9 g | 0,9 g |
| Rasva | 14,1 g | 1,6 g |
| josta tyydyttynyttä | 6,7 g | 0,8 g |
| Natrium | 802 mg | 92 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
