ہندوستانی و جنوبی ایشیائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
قیمہ مٹر
कीमा मटर
کم چکنائی والا گائے کا قیمہ پیاز، ٹماٹر، ادرک اور گرم مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، پھر اس میں میٹھے ہرے مٹر ڈالے جاتے ہیں۔ پروٹین سے بھرپور، دل کو بھانے والا سالن جو روایتی گھریلو قیمے جیسا ذائقہ دیتا ہے لیکن بہت کم تیل میں۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 35 منٹ
- کل وقت
- 50 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 26% · چکنائی 32% · پروٹین 42%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 500 گرام500 گرامکم چکنائی والا گائے کا قیمہ (5% چکنائی)
- 1 1/2 کپ200 گرامفروزن ہرے مٹر
- 2 درمیانی220 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 3 درمیانے360 گرامٹماٹر، باریک کٹے ہوئے
- 4 جوے12 گراملہسن، کچلا ہوا
- 2.5 سینٹی میٹر کا ٹکڑا15 گرامتازہ ادرک، کدوکش کی ہوئی
- 16 گرامہری مرچ، باریک کٹی ہوئی
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامکینولا تیل
- 1 چائے کا چمچسفید زیرہ
- 2 چائے کے چمچپسا دھنیا
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہلدی
- 1 چائے کا چمچکشمیری لال مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچگرم مصالحہ
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/2 کپ120 گرامپانی
- 1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس
- 1 چھوٹی مٹھی10 گرامہرا دھنیا، کٹا ہوا
طریقہ
- 1
ایک بڑے نان اسٹک پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔
- 2
زیرہ ڈالیں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک تڑکنے دیں۔
- 3
پیاز ڈالیں اور بار بار چلاتے ہوئے 8–10 منٹ تک نرم اور سنہری ہونے تک پکائیں۔
- 4
لہسن، ادرک اور ہری مرچ ڈال کر ملائیں اور 1 منٹ پکائیں۔
- 5
پسا دھنیا، ہلدی، لال مرچ پاؤڈر اور نمک ڈالیں اور 30 سیکنڈ تک چلائیں۔
- 6
ٹماٹر ڈالیں اور تقریباً 5 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ وہ گل کر گاڑھا مسالا بن جائیں۔
- 7
قیمہ ڈالیں اور چمچ سے توڑتے ہوئے 6–8 منٹ تک پکائیں، یہاں تک کہ گلابی رنگ ختم ہو جائے۔
- 8
پانی ڈالیں، ڈھکن لگائیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ پکائیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں۔
- 9
مٹر ڈال کر ملائیں اور بغیر ڈھکن کے 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ مٹر نرم ہو جائیں اور شوربہ گاڑھا ہو جائے۔
- 10
یقینی بنائیں کہ قیمہ اندر تک کم از کم 71 °C / 160 °F تک پک گیا ہو۔
- 11
گرم مصالحہ اور لیموں کا رس ملائیں، پھر اوپر سے ہرا دھنیا چھڑک کر پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ہلکے ذائقے کے لیے گائے کے قیمے کی جگہ کم چکنائی والا ٹرکی یا چکن کا قیمہ استعمال کریں؛ اسے اتنا پکائیں کہ گلابی پن بالکل ختم ہو جائے اور درجہ حرارت کم از کم 74 °C / 165 °F تک پہنچ جائے، کیونکہ مرغی کے گوشت کو گائے کے گوشت سے زیادہ درجہ حرارت درکار ہوتا ہے۔
- سبزی خور ورژن کے لیے گائے کے قیمے کی جگہ ابلی ہوئی بھوری یا ہری مسور استعمال کریں، انہیں پانی کے ساتھ ڈالیں اور شوربہ گاڑھا ہونے تک ہلکی آنچ پر پکائیں۔
- اگر تازہ ٹماٹر کا موسم نہ ہو تو ان کی جگہ کٹے ہوئے ٹماٹروں کا 400 گرام کا ڈبہ استعمال کریں۔
- اگر کشمیری لال مرچ پاؤڈر نہ ہو تو 1/2 چائے کا چمچ عام لال مرچ پاؤڈر میں 1/2 چائے کا چمچ میٹھی پاپریکا ملا کر استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا سالن ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ گرم کرتے وقت اسے پوری طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ اسے 3 ماہ تک فریزر میں بھی اچھی طرح رکھا جا سکتا ہے؛ گرم کرنے سے پہلے رات بھر فریج میں پگھلائیں۔
پہلے سے تیاری
پیاز، ٹماٹر، لہسن، ادرک اور ہری مرچ ایک دن پہلے کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ پورا قیمہ مٹر بھی ایک دن پہلے پکا کر ٹھنڈا کر لیں اور پھر بھاپ نکلنے تک گرم کریں، ہرا دھنیا پیش کرنے سے بالکل پہلے ڈالیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
قیمہ مٹر کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
اجزاء میں کوئی بڑا الرجی پیدا کرنے والا جزو نہیں۔
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (373 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 298 کلو کیلوری | 80 کلو کیلوری |
| پروٹین | 31.5 گرام | 8.4 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 19.2 گرام | 5.1 گرام |
| جن میں شکر | 7.6 گرام | 2 گرام |
| فائبر | 5.5 گرام | 1.5 گرام |
| چکنائی | 10.7 گرام | 2.9 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3.1 گرام | 0.8 گرام |
| سوڈیم | 731 ملی گرام | 196 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
