ہندوستانی و جنوبی ایشیائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
آلو گوبھی
आलू गोभी
ہلدی، زیرہ، ادرک اور ٹماٹر کے ساتھ سنہری گوبھی کے پھول اور نرم آلو کے ٹکڑے، ایک ہلکی اور خشک شمالی ہندوستانی سبزی۔ خوشبودار، دل کو بھانے والی اور بہت کم تیل میں تیار۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 30 منٹ
- کل وقت
- 45 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 61% · چکنائی 27% · پروٹین 12%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 درمیانی (تقریباً 600 گرام پھول)600 گرامپھول گوبھی، پھولوں میں کٹی ہوئی
- 2 درمیانے350 گرامآلو، چھلے ہوئے اور 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹے ہوئے
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 1 بڑا180 گرامٹماٹر، کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ6 گرامتازہ ادرک، کدوکش کی ہوئی
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 15 گرامہری مرچ، باریک کٹی ہوئی (اختیاری)
- 1 1/2 کھانے کا چمچ20 گرامکوکنگ آئل
- 1 چائے کا چمچزیرہ
- 1 چائے کا چمچپسی ہلدی
- 1 1/2 چائے کا چمچپسا دھنیا
- 1/2 چائے کا چمچکشمیری لال مرچ پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچگرم مسالا
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1/4 کپ60 گرامپانی
- 1/4 کپ8 گرامہرا دھنیا، کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ15 گراملیموں کا رس
طریقہ
- 1
گوبھی کے پھول اور آلو کے ٹکڑے دھو کر اچھی طرح پانی نکال لیں۔
- 2
ایک بڑے چوڑے نان اسٹک پین یا کڑاہی میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔
- 3
زیرہ ڈالیں اور تقریباً 30 سیکنڈ تک تڑکنے دیں یہاں تک کہ خوشبو آنے لگے۔
- 4
پیاز ڈالیں اور چلاتے ہوئے 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ نرم اور ہلکی سنہری ہو جائے۔
- 5
ادرک، لہسن اور ہری مرچ (اگر استعمال کر رہے ہیں) ڈال کر ملائیں اور 1 منٹ پکائیں۔
- 6
ہلدی، پسا دھنیا اور لال مرچ پاؤڈر ڈالیں اور 30 سیکنڈ تک چلائیں۔
- 7
ٹماٹر ڈالیں اور 3 منٹ پکائیں یہاں تک کہ وہ گل کر گاڑھا مسالا بن جائے۔
- 8
آلو اور نمک ڈالیں، مسالے میں اچھی طرح ملائیں، ڈھک کر 5 منٹ پکائیں۔
- 9
گوبھی اور پانی ڈالیں اور آہستگی سے ملائیں تاکہ مسالا لگ جائے۔
- 10
ڈھک کر ہلکی آنچ پر 12–15 منٹ پکائیں، بیچ بیچ میں آہستہ سے چلاتے رہیں، یہاں تک کہ آلو اور گوبھی نرم ہو جائیں مگر گلیں نہیں۔
- 11
ڈھکن ہٹا کر درمیانی آنچ پر مزید 2–3 منٹ پکائیں تاکہ پانی خشک ہو جائے اور سبزیاں ہلکی سنہری ہو جائیں۔
- 12
اوپر سے گرم مسالا اور لیموں کا رس چھڑکیں اور آہستہ سے ملائیں۔
- 13
ہرے دھنیے سے سجائیں اور گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ذرا میٹھے ذائقے کے لیے آلو کی جگہ شکرقندی کے ٹکڑے استعمال کریں؛ یہ جلدی پکتی ہے اس لیے چند منٹ پہلے دیکھ لیں۔
- ہلکی ڈش کے لیے ایک آلو کی جگہ مزید پھول گوبھی یا کٹی ہوئی گاجر ڈالیں۔
- اگر اچھے تازہ ٹماٹر نہ ملیں تو تازہ ٹماٹر کی جگہ 200 گرام کا کٹے ٹماٹروں کا ڈبہ استعمال کریں۔
- اگر کشمیری لال مرچ پاؤڈر نہ ہو تو رنگ اور ہلکی تیزی کے لیے 1/4 چائے کا چمچ عام لال مرچ پاؤڈر کو 1/4 چائے کا چمچ پیپریکا کے ساتھ ملا کر استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ دوبارہ گرم کرتے وقت اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ فریز کرنا مناسب نہیں، کیونکہ پگھلنے پر آلو اور گوبھی نرم اور پانی دار ہو جاتے ہیں۔
پہلے سے تیاری
پیاز، ٹماٹر اور ہری مرچ کاٹ کر اور گوبھی و آلو ایک دن پہلے کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں (آلو کے ٹکڑے ٹھنڈے پانی میں ڈبو کر رکھیں اور پکانے سے پہلے اچھی طرح پانی نکال لیں)۔ پوری ڈش بھی ایک دن پہلے پکا کر ہلکی آنچ پر گرم کی جا سکتی ہے؛ ہرا دھنیا پیش کرنے سے ذرا پہلے ڈالیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
آلو گوبھی کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
اجزاء میں کوئی بڑا الرجی پیدا کرنے والا جزو نہیں۔
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (344 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 182 کلو کیلوری | 53 کلو کیلوری |
| پروٹین | 5.9 گرام | 1.7 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 29.9 گرام | 8.7 گرام |
| جن میں شکر | 6.2 گرام | 1.8 گرام |
| فائبر | 6.8 گرام | 2 گرام |
| چکنائی | 6 گرام | 1.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 0.7 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 639 ملی گرام | 186 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
