Ķīniešu · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Dārzeņu dzjaodzi
素饺子 (sù jiǎozi)
Maigi pašgatavoti mīklas apvalciņi ar sātīgu tofu, Pekinas kāpostu, šitaki sēņu un ķīniešu loku pildījumu, tvaicēti līdz spīdīgumam un pasniegti ar pikantu ingvera un etiķa mērci.
- Sagatavošana
- 60 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 85 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 61% · Tauki 20% · Olbaltumvielas 19%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 krūzes250 guniversālie kviešu milti
- 1/2 krūzes + 1 ēdamkarote130 gsilts ūdens (mīklai)
- 1/3 tējkarotessāls (mīklai)
- 4 krūzes300 gPekinas kāposts, smalki sakapāts
- 1/2 tējkarotessāls (kāpostam)
- 1 neliels bloks200 gstingrs tofu, nospiests
- 6 lielas cepurītes100 gsvaigas šitaki sēnes, smalki sagrieztas kubiņos
- 1 vidējs80 gburkāns, smalki sarīvēts
- 1 neliels saišķis40 gķīniešu loki, smalki sagriezti
- 2,5 cm gabaliņš10 gsvaigs ingvers, smalki sakapāts (puse pildījumam, puse mērcei)
- 2 daiviņas6 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 tējkarote5 grapšu eļļa
- 2 ēdamkarotes32 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu (1 ēdamkarote pildījumam, 1 ēdamkarote mērcei)
- 2 tējkarotes8 ggrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1/2 tējkarotesmalti baltie pipari
- 1 ēdamkarote8 gkukurūzas ciete
- 2 ēdamkarotes30 grīsu etiķis
Pagatavošana
- 1
Bļodā sajauc miltus un 2 g sāls, tad iemaisi silto ūdeni, līdz izveidojas drupaina masa.
- 2
Mīci 5 minūtes, līdz mīkla ir gluda un stingra, pārklāj un ļauj tai atpūsties 30 minūtes.
- 3
Sakapāto Pekinas kāpostu samaisi ar 3 g sāls un atstāj uz 10 minūtēm.
- 4
Kāpostu stingri izspied tīrā dvielī, lai atbrīvotos no pēc iespējas vairāk šķidruma.
- 5
Pannā uz vidējas uguns sakarsē rapšu eļļu un apcep šitaki 3–4 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tās ir sausas un smaržīgas; ļauj atdzist.
- 6
Nospiesto tofu smalki sadrupini lielā bļodā.
- 7
Pievieno kāpostu, sēnes, burkānu, ķīniešu lokus, ķiplokus un pusi ingvera.
- 8
Pievieno 1 ēdamkaroti sojas mērces, sezama eļļu, baltos piparus un kukurūzas cieti un samaisi, līdz masa turas kopā.
- 9
Mīklu izveltnē desiņā un sagriez 32 gabaliņos.
- 10
Katru gabaliņu izrullē plānā 8 cm (3 collu) aplī, malas atstājot plānākas par vidu.
- 11
Katra apļa vidū liec apmēram 1 kaudzītes ēdamkaroti pildījuma, pārloki uz pusēm un malas sakrokojot cieši saspied, lai pildījums vienmērīgi sadalītos visos 32 apvalciņos.
- 12
Tvaicēšanas grozu izklāj ar cepampapīru un sakārto pelmeņus ar atstarpēm.
- 13
Tvaicē virs verdoša ūdens 10 minūtes katru porciju, līdz apvalciņi kļūst caurspīdīgi un pildījums ir karsts.
- 14
Mērcei samaisi rīsu etiķi, atlikušo 1 ēdamkaroti sojas mērces un atlikušo ingveru.
- 15
Pasniedz pelmeņus karstus kopā ar mērci.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Mērcei sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar norādi “bez glutēna”, taču, tā kā mīkla gatavota no kviešu miltiem, paši pelmeņi nav bez glutēna.
- Lai ietaupītu laiku, mājās gatavotās mīklas vietā izmantojiet veikalā pirktus apaļus pelmeņu mīklas apļus; ja vēlaties, lai recepte paliktu vegāniska, izvēlieties tādus, kuru marķējumā norādīts, ka tie nesatur olas.
- Ja nevarat atrast ķīniešu lokus, izmantojiet parastos maurlokus vai plāni sagrieztus zaļos sīpolus.
- Svaigu šitaki sēņu vietā izmantojiet ūdenī atmērcētas kaltētas šitaki sēnes, labi izspiestas un smalki sagrieztas kubiņos.
Uzglabāšana
Pagatavotos pelmeņus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā; pirms pasniegšanas sasildiet tos tvaikā vai uz pannas, līdz tie ir karsti visā vidū. Mērce noslēgtā burkā ledusskapī saglabājas līdz nedēļai.
Sagatavošana iepriekš
Pildījumu var pagatavot līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu. Nevārītus pelmeņus var arī sasaldēt vienā kārtā uz ar cepampapīru izklātas paplātes, pēc tam sabērt maisiņā un uzglabāt līdz 2 mēnešiem; tvaicējiet tos tieši no saldētavas dažas minūtes ilgāk, līdz tie ir karsti visā vidū.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Dārzeņu dzjaodzi ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaSezams
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (301 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 378 kcal | 126 kcal |
| Olbaltumvielas | 18 g | 6 g |
| Ogļhidrāti | 58,9 g | 19,6 g |
| tostarp cukuri | 3,1 g | 1 g |
| Šķiedrvielas | 5,4 g | 1,8 g |
| Tauki | 8,7 g | 2,9 g |
| tostarp piesātinātie | 1,2 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 807 mg | 268 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
