Hiina · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Köögiviljadega jiaozi
素饺子 (sù jiǎozi)
Õrnad kodused taignakotid maitsva tofu, hiina kapsa, šiitake ja hiina murulauguga, aurutatud läikivaks ning serveeritud vürtsika ingveri-äädikakastmega.
- Ettevalmistus
- 60 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 85 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 61% · Rasvad 20% · Valgud 19%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 tassi250 gnisujahu
- 1/2 tassi + 1 spl130 gsoe vesi (taignaks)
- 1/3 tlsool (taignaks)
- 4 tassi300 ghiina kapsas, peeneks hakitud
- 1/2 tlsool (kapsale)
- 1 väike plokk200 gtahke tofu, pressitud
- 6 suurt kübarat100 gvärsked šiitakeseened, peenteks kuubikuteks
- 1 keskmine80 gporgand, peeneks riivitud
- 1 väike kimp40 ghiina murulauk, peeneks lõigatud
- umbes 2,5 cm tükk10 gvärske ingver, hakitud (pool täidiseks, pool kastmeks)
- 2 küünt6 gküüslauk, hakitud
- 1 tl5 grapsiõli
- 2 spl32 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste (1 spl täidiseks, 1 spl kastmeks)
- 2 tl8 gröstitud seesamiõli
- 1/2 tljahvatatud valge pipar
- 1 spl8 gmaisitärklis
- 2 spl30 griisiäädikas
Valmistamine
- 1
Sega kausis jahu ja 2 g soola, seejärel sega juurde soe vesi, kuni tekib tükiline mass.
- 2
Sõtku 5 minutit siledaks ja tihedaks taignaks, kata ja lase 30 minutit seista.
- 3
Sega hakitud hiina kapsas 3 g soolaga ja jäta 10 minutiks seisma.
- 4
Pigista kapsast puhta rätiku sees tugevalt, et eemaldada võimalikult palju vedelikku.
- 5
Kuumuta rapsiõli pannil keskmisel kuumusel ja prae šiitakesid segades 3–4 minutit, kuni need on kuivad ja lõhnavad; lase jahtuda.
- 6
Murenda pressitud tofu peeneks suurde kaussi.
- 7
Lisa kapsas, seened, porgand, hiina murulauk, küüslauk ja pool ingverist.
- 8
Maitsesta 1 spl sojakastme, seesamiõli, valge pipra ja maisitärklisega ning sega, kuni täidis püsib koos.
- 9
Rulli tainas pikaks rulliks ja lõika 32 tükiks.
- 10
Rulli iga tükk õhukeseks 8 cm (3 in) ringiks, jättes servad keskosast õhemaks.
- 11
Pane keskele umbes 1 kuhjaga supilusikatäis täidist, murra pooleks ja voldi servad tihedalt kinni, nii et täidis jaguneks ühtlaselt kõigi 32 taignaringi vahel.
- 12
Kata aurukorv küpsetuspaberiga ja aseta jiaozid sinna vahedega.
- 13
Auruta keeva vee kohal 10 minutit korraga, kuni tainas on läbipaistev ja täidis kuum.
- 14
Kastmeks sega riisiäädikas, ülejäänud 1 spl sojakastet ja ülejäänud ingver.
- 15
Serveeri jiaozid kuumalt koos kastmega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kastmes kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgitud tamarit; pea siiski meeles, et nisujahust tainas teeb pelmeenid ise gluteeniga.
- Aja säästmiseks asenda kodune tainas poest ostetud ümarate pelmeenilehtedega; kui soovid, et retsept jääks vegan, vali munavabad.
- Kui hiina murulauku ei leia, kasuta tavalist murulauku või õhukeselt viilutatud roheliset sibulat.
- Asenda värsked šiitakeseened leotatud kuivatatud šiitakeseentega – pigista need hästi kuivaks ja lõika peenteks kuubikuteks.
Säilitamine
Pane valmis jiaozid 2 tunni jooksul kaanega karbis külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul. Soojenda uuesti aurutades või pannil praadides, kuni need on läbinisti kuumad. Kaste säilib suletud purgis külmkapis kuni nädal.
Valmista ette
Täidise võib valmistada kuni päev varem ja hoida kaetult külmkapis. Toored jiaozid võib ka sügavkülmutada: lao need ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud plaadile, külmuta ning tõsta seejärel kotti, kus need säilivad kuni 2 kuud. Auruta otse külmunult paar minutit kauem, kuni need on läbinisti kuumad.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Köögiviljadega jiaozi ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaSeesam
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (301 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 378 kcal | 126 kcal |
| Valgud | 18 g | 6 g |
| Süsivesikud | 58,9 g | 19,6 g |
| millest suhkrud | 3,1 g | 1 g |
| Kiudained | 5,4 g | 1,8 g |
| Rasvad | 8,7 g | 2,9 g |
| millest küllastunud | 1,2 g | 0,4 g |
| Naatrium | 807 mg | 268 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
