شابو شابو

کومبو کو گیلے کپڑے سے صاف کریں اور ایک چوڑے برتن میں پانی میں 30 منٹ کے لیے بھگو دیں۔

پونزو بنانے کے لیے ایک چھوٹے پیالے میں سویا ساس، لیموں کا رس، چاول کا سرکہ اور میرن ملا لیں۔

چائنیز گوبھی کو نوالے کے برابر ٹکڑوں میں کاٹیں اور موٹے سفید ڈنٹھل پتوں والے حصے سے الگ کر لیں۔

شیٹاکی کے ڈنٹھل نکال دیں اور ہر ٹوپی پر ہلکا سا کراس کا نشان کاٹیں۔

اینوکی کی جڑ والے سرے کاٹ دیں اور انہیں چھوٹے گچھوں میں الگ کر لیں۔

ٹوفو کو 2–3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

گاجر چھیل کر باریک گول قتلوں میں کاٹ لیں۔

ہری پیاز کو ترچھا 4 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹیں۔

پالک دھو لیں اور سخت ڈنٹھل کاٹ دیں۔

سبزیاں، ٹوفو اور گوشت کے ٹکڑے الگ الگ پلیٹوں میں سجائیں، اور کچا گوشت باقی ہر چیز سے دور رکھیں۔

کدوکش کی ہوئی مولی اور ادرک چھوٹی پیالیوں میں ڈالیں، اور چاہیں تو تل بھی ساتھ رکھیں۔

کومبو والے پانی کو درمیانی آنچ پر تقریباً 10 منٹ گرم کریں اور ابال آنے سے ذرا پہلے کومبو نکال لیں۔

برتن کو میز پر پورٹیبل چولہے پر رکھ دیں یا چولہے پر ہی رہنے دیں، اور تیز ہلکی آنچ پر پکنے دیں۔

پہلے گاجر، گوبھی کے ڈنٹھل، شیٹاکی اور ٹوفو ڈالیں اور 5 منٹ پکائیں۔

کچے گوشت کے لیے الگ چاپ اسٹکس یا چمٹا استعمال کرتے ہوئے گوشت کا ایک ٹکڑا کھولتی یخنی میں تب تک ہلائیں جب تک گلابی رنگ ختم نہ ہو جائے، تقریباً 15–20 سیکنڈ۔

گوبھی کے پتے، اینوکی، پالک اور ہری پیاز تھوڑا تھوڑا کر کے ڈالیں، اور ہر بار 1–2 منٹ نرم ہونے تک پکائیں۔

ساتھ ساتھ سطح سے جھاگ اتارتے رہیں۔

گوشت اور سبزیوں کو تھوڑی مولی، ادرک اور تل کے ساتھ پونزو میں ڈبو کر کھائیں، اور سب کچھ ختم ہونے تک باری باری پکاتے رہیں۔