سوکیاکی

ایک چھوٹی دیگچی میں سویا ساس، میرن، ساکے، چینی اور پانی ملا لیں۔

ساس کو ہلکی آنچ پر 2 منٹ پکائیں یہاں تک کہ چینی گھل جائے، پھر ایک طرف رکھ دیں۔

شیراتاکی نوڈلز کو دھو لیں، تازہ پانی میں 2 منٹ ابالیں، پانی نکال کر چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ٹوفو کو 8 ٹکڑوں میں کاٹیں اور تھپتھپا کر خشک کر لیں۔

چائنیز گوبھی کو 5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں اور موٹے ڈنٹھل پتوں سے الگ کر لیں۔

شیٹاکی کے ڈنٹھل نکال دیں اور ہر ٹوپی پر سجاوٹ کے لیے کراس کا نشان کاٹیں۔

اینوکی کا نچلا حصہ کاٹ دیں اور چھوٹے گچھوں میں الگ کر لیں۔

لیک کو ترچھا 1 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

شونگیکو کے سخت ڈنٹھل نکال کر 5 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ایک چوڑے، کم گہرے برتن یا سوکیاکی پین میں درمیانی تیز آنچ پر تیل گرم کریں۔

لیک کے ٹکڑوں کو 2 منٹ تک سنہرا کریں۔

گوشت کے چند ٹکڑے ڈال کر تھوڑی دیر پکائیں، پھر تقریباً آدھی ساس ڈال دیں۔

گوبھی کے ڈنٹھل، ٹوفو، شیٹاکی، اینوکی اور شیراتاکی کو برتن کے الگ الگ حصوں میں سجا دیں۔

5 سے 7 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ گوبھی کے ڈنٹھل نرم ہو جائیں، اور ساس کم ہونے پر مزید ڈالتے رہیں۔

گوبھی کے پتے اور شونگیکو ڈال کر 2 منٹ پکائیں یہاں تک کہ مرجھا جائیں۔

باقی گوشت کے ٹکڑے تھوڑے تھوڑے کر کے شوربے میں رکھیں اور گلابی رنگ ختم ہونے تک، تقریباً 1 سے 2 منٹ پکائیں۔

اگر استعمال کر رہے ہیں تو ہر پاسچرائزڈ انڈا ایک چھوٹے پیالے میں توڑ کر ڈبونے کے لیے ہلکا سا پھینٹ لیں؛ کچا پیش کرنے کی صورت میں صرف پاسچرائزڈ انڈے استعمال کریں۔

سیدھا برتن سے پیش کریں، اور کھاتے ہوئے باقی ساس اور اجزاء ڈالتے رہیں۔