گیودون (جاپانی گائے کے گوشت اور پیاز والا چاول کا پیالہ)

متبادل

• گائے کے سرلوئن گوشت کی جگہ باریک کٹی ہوئی چکن کی ران استعمال کریں، اور اسے اتنا پکائیں کہ اندر سے بالکل گلابی پن باقی نہ رہے۔
• براؤن چاول کی جگہ چھوٹے دانے والے سفید چاول استعمال کریں، پیکٹ کی ہدایات کے مطابق کم پانی ڈالیں اور پکانے کا وقت تقریباً 15 منٹ کر دیں۔
• گلوٹن فری پیالے کے لیے سویا ساس کی جگہ گلوٹن فری لیبل والی تماری استعمال کریں، اور داشی اسٹاک، میرن اور شیچیمی توگاراشی بھی گلوٹن فری لیبل والے منتخب کریں۔
• اگر ساکے نہ ہو تو اس کی جگہ اتنی ہی مقدار میں اضافی داشی اسٹاک ڈال دیں۔

محفوظ کرنا

گوشت کے آمیزے اور چاولوں کو 2 گھنٹے کے اندر الگ الگ ایئر ٹائٹ ڈبوں میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن کے اندر کھا لیں، اور دوبارہ اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ چاولوں کو جلدی ٹھنڈا کریں؛ گوشت اور پیاز کو 2 ماہ تک فریز کیا جا سکتا ہے، البتہ پگھلانے پر پیاز نرم ہو جاتی ہے۔

پہلے سے تیاری

چاول پکا کر اور گوشت و پیاز کاٹ کر ایک دن پہلے تک ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ آپ داشی اسٹاک، سویا ساس، میرن، ساکے، چینی اور ادرک کو بھی پہلے سے ملا سکتے ہیں تاکہ پکانے کا مرحلہ صرف تقریباً 10 منٹ میں مکمل ہو جائے۔