Taju · Pusdienas · Vakariņas
Taizemes vistas un svētā bazilika vokā
ผัดกะเพราไก่ (Pad Krapow Gai)
Asa, ķiplokaina vistas maltā gaļa, vokā apcepta ar smaržīgu svēto baziliku un kraukšķīgām zaļajām pupiņām spīdīgā, sāļā mērcē, pasniegta ar riekstainiem brūnajiem jasmīna rīsiem un olu ar kraukšķīgām malām. Vieglāka versija Taizemes iecienītākajām ielu pusdienām.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 46% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 30%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes300 gbrūnie jasmīna rīsi
- 2 1/2 glāzes600 gūdens rīsiem
- 500 gliesa vistas krūtiņas maltā gaļa
- 6 daiviņas18 gķiploki
- 48 gTaizemes čili pipari (bird's eye)
- 2 vidējas60 gšalotes, plānās šķēlītēs
- 1 1/2 glāzes150 gzaļās pupiņas, sagrieztas 2 cm gabaliņos
- 2 cieši pildītas glāzes40 gsvētā bazilika lapas (vai Taizemes baziliks)
- 1 ēdamkarote18 gausteru mērce
- 1 ēdamkarote16 ggaišā sojas mērce
- 2 tējkarotes12 gzivju mērce
- 1 tējkarote6 gtumšā sojas mērce (pēc izvēles)
- 1 tējkarotebrūnais cukurs
- 3 ēdamkarotes45 gūdens mērcei
- 4 tējkarotes18 gaugu eļļa, sadalīta
- 4 lielas200 golas
Pagatavošana
- 1
Noskalo rīsus sietā, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- 2
Ieliec rīsus un 2 1/2 glāzes ūdens katlā, uzvāri, tad pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 40 minūtes.
- 3
Noņem rīsus no uguns un atstāj zem vāka 10 minūtes, tad sairdini ar dakšiņu.
- 4
Kamēr rīsi vārās, piestā sagrūd ķiplokus un čili rupjā pastā vai smalki sakapā.
- 5
Nelielā bļodā samaisi austeru mērci, gaišo sojas mērci, zivju mērci, tumšo sojas mērci (ja izmanto), brūno cukuru un 3 ēdamkarotes ūdens.
- 6
Nepiedegošā vokpannā uz vidēji stipras uguns uzkarsē 1 tējkaroti eļļas un cep olas pa vienai vai divām, līdz baltums pilnībā sarecējis un malas kraukšķīgas; noliec malā.
- 7
Pievieno vokpannā atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas un, nepārtraukti maisot, apcep ķiploku-čili pastu un šalotes 30 sekundes, līdz tās smaržo.
- 8
Pievieno vistas malto gaļu un, maisot un sadalot, cep 4-5 minūtes, līdz nav palicis rozā un tā sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 9
Pievieno zaļās pupiņas un cep, maisot, 2 minūtes, līdz tās ir spilgti zaļas, bet joprojām kraukšķīgas.
- 10
Ielej mērci un maisi 1 minūti, līdz tā pārklāj vistu.
- 11
Izslēdz uguni, pievieno bazilika lapas un maisi, līdz tās tikko saplakušas.
- 12
Pasniedz vistu uz rīsiem, virsū liekot ceptu olu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai vistas vietā izmanto stingru tofu, sadrupinātu un nospiestu, austeru mērces vietā – sēņu bāzes veģetāro vokā cepšanas mērci, zivju mērces vietā – sojas mērci, un izlaid olu.
- Lai ēdiens būtu bez glutēna, gaišo un tumšo sojas mērci aizstāj ar tamari un izmanto austeru mērci un zivju mērci ar marķējumu “bez glutēna”.
- Brūno jasmīna rīsu vietā izmanto baltos jasmīna rīsus – tie ir mīkstāki, gatavojas ātrāk un labāk atbilst ielas ēdiena stilam.
- Ja nevari atrast svēto baziliku, izmanto Taizemes baziliku vai parasto baziliku kopā ar dažām piparmētras lapiņām.
Uzglabāšana
2 stundu laikā ievieto vokā cepto vistu un rīsus ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos. Rīsus atdzesē ātri, izklājot tos plānā kārtā, apēd 1 dienas laikā un uzsildi tikai vienu reizi. Vistu apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz tā ir karsta un tvaiko. Ceptās olas un apvītušais baziliks ir vislabākie svaigi, tāpēc olas cep tieši pirms pasniegšanas, nevis uzglabā.
Sagatavošana iepriekš
Rīsus vari izvārīt, mērci samaisīt, zaļās pupiņas notīrīt un ķiploku-čili pastu sagrūst līdz pat dienu iepriekš un glabāt apsegtus ledusskapī. Vistu apcep vokā, pievieno baziliku un izcep olas tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Taizemes vistas un svētā bazilika vokā ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaZivisGliemjiOlas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (497 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 578 kcal | 116 kcal |
| Olbaltumvielas | 42,3 g | 8,5 g |
| Ogļhidrāti | 66,4 g | 13,4 g |
| tostarp cukuri | 4,4 g | 0,9 g |
| Šķiedrvielas | 4,5 g | 0,9 g |
| Tauki | 15,2 g | 3,1 g |
| tostarp piesātinātie | 3,4 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 721 mg | 145 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
