Taíland · Hádegisverður · Kvöldverður
Taílenskur kjúklingur með heilagri basilíku (Pad Kra Pao)
ผัดกะเพราไก่ (Pad Krapow Gai)
Sterkt, hvítlauksríkt kjúklingahakk steikt með ilmandi heilagri basilíku og stökkum grænum baunum í gljáandi, bragðmikilli sósu, borið fram með hnetukeimandi brúnum jasmínhrísgrjónum og eggi með stökkum köntum. Léttari útgáfa af uppáhalds götumatarhádegisverði Taílendinga.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 50 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 46% · Fita 24% · Prótein 30%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 1 1/2 bolli300 gbrún jasmínhrísgrjón
- 2 1/2 bolli600 gvatn, fyrir hrísgrjónin
- 500 gmagurt kjúklingabringuhakk
- 6 rif18 ghvítlaukur
- 48 gtaílenskur fuglaaugnachili (bird's eye)
- 2 meðalstórir60 gskalottlaukur, þunnt skorinn
- 1 1/2 bolli150 ggrænar baunir, skornar í 2 cm bita
- 2 vel þjappaðir bollar40 gheilög basilíka, lauf (eða taílensk basilíka)
- 1 msk18 gostrusósa
- 1 msk16 gljós sojasósa
- 2 tsk12 gfiskisósa
- 1 tsk6 gdökk sojasósa (valfrjálst)
- 1 tskpúðursykur
- 3 msk45 gvatn, fyrir sósuna
- 4 tsk18 gmatarolía, skipt
- 4 stór200 gegg
Aðferð
- 1
Skolið hrísgrjónin í sigti þar til vatnið rennur tært.
- 2
Setjið hrísgrjónin og 2 1/2 bolla af vatni í pott, látið suðuna koma upp, setjið lok á og látið malla við lágan hita í 40 mínútur.
- 3
Takið hrísgrjónin af hitanum og látið standa undir loki í 10 mínútur, losið svo um þau með gaffli.
- 4
Á meðan hrísgrjónin sjóða, merjið hvítlaukinn og chili-ið í gróft mauk í mortéli, eða saxið smátt.
- 5
Hrærið saman í lítilli skál ostrusósu, ljósa sojasósu, fiskisósu, dökka sojasósu (ef hún er notuð), púðursykur og 3 msk af vatni.
- 6
Hitið 1 tsk af olíu í viðloðunarfríri wok-pönnu við meðalháan hita og steikið eggin eitt eða tvö í einu þar til hvítan er alveg stíf og kantarnir stökkir; leggið til hliðar.
- 7
Setjið afganginn, 1 msk af olíu, á wok-pönnuna og steikið hvítlauks- og chilimaukið og skalottlaukinn í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur.
- 8
Bætið kjúklingahakkinu út í og steikið í 4-5 mínútur, brjótið það niður, þar til ekkert bleikt er eftir og það nær 74 °C / 165 °F.
- 9
Bætið grænu baununum út í og steikið í 2 mínútur þar til þær eru skærgrænar en enn stökkar.
- 10
Hellið sósunni yfir og veltið í 1 mínútu þar til hún hjúpar kjúklinginn.
- 11
Slökkvið undir, bætið basilíkulaufunum út í og veltið þar til þau rétt falla saman.
- 12
Berið kjúklinginn fram ofan á hrísgrjónunum með steiktu eggi ofan á.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota stífan tófú, mulinn og pressaðan, í stað kjúklings, grænmetis-wok-sósu úr sveppum í stað ostrusósu og sojasósu í stað fiskisósu, og sleppa egginu.
- Til að gera réttinn glútenlausan skaltu nota tamari í stað ljósrar og dökkrar sojasósu og velja ostrusósu og fiskisósu sem merktar eru glútenlausar.
- Notaðu hvít jasmínhrísgrjón í stað brúnna; þau verða mýkri, eldast hraðar og passa við götueldhússtílinn.
- Ef þú finnur ekki heilaga basilíku geturðu notað taílenska basilíku eða blöndu af venjulegri basilíku og nokkrum myntulaufum.
Geymsla
Settu kjúklingaréttinn og hrísgrjónin í kæli í aðskildum loftþéttum ílátum innan 2 klukkustunda. Kældu hrísgrjónin hratt með því að dreifa úr þeim, borðaðu þau innan 1 dags og hitaðu þau aðeins einu sinni upp. Borðaðu kjúklinginn innan 3 til 4 daga og hitaðu hann þar til hann er rjúkandi heitur. Spældu eggin og basilíkan eru best fersk, svo steiktu eggin rétt áður en borðað er frekar en að geyma þau.
Undirbúningur fram í tímann
Þú getur soðið hrísgrjónin, blandað sósuna, snyrt grænu baunirnar og steytt hvítlauks- og chilimaukið allt að degi áður og geymt undir loki í kæli. Steiktu kjúklinginn, bættu basilíkunni út í og steiktu eggin rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Taílenskur kjúklingur með heilagri basilíku (Pad Kra Pao) með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSojaFiskurLindýrEgg
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (497 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 578 kkal | 116 kkal |
| Prótein | 42,3 g | 8,5 g |
| Kolvetni | 66,4 g | 13,4 g |
| þar af sykur | 4,4 g | 0,9 g |
| Trefjar | 4,5 g | 0,9 g |
| Fita | 15,2 g | 3,1 g |
| þar af mettuð | 3,4 g | 0,7 g |
| Natríum | 721 mg | 145 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
