Tai · Lõunasöök · Õhtusöök
Tai püha basiiliku ja kanahakklihaga wokiroog (Pad Kra Pao)
ผัดกะเพราไก่ (Pad Krapow Gai)
Tuline ja küüslaugune kanahakkliha lõhnava püha basiiliku ja krõmpsude roheliste ubadega läikivas soolakas kastmes, serveeritud pähklise maitsega pruuni jasmiiniriisi ja krõbedate servadega praemunaga. Kergem versioon Tai armastatuimast tänavatoidu lõunast.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 50 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 46% · Rasvad 24% · Valgud 30%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 tassi300 gpruun jasmiiniriis
- 2 1/2 tassi600 gvesi riisi jaoks
- 500 glahja kanarinnahakkliha
- 6 küünt18 gküüslauk
- 48 gTai tšillipiprad (bird's eye)
- 2 keskmist60 gšalottsibulad, õhukesteks viiludeks
- 1 1/2 tassi150 grohelised oad, 2 cm tükkideks lõigatud
- 2 tihedalt täidetud tassi40 gpüha basiiliku lehed (või Tai basiilik)
- 1 spl18 gaustrikaste
- 1 spl16 ghele sojakaste
- 2 tl12 gkalakaste
- 1 tl6 gtume sojakaste (valikuline)
- 1 tlpruun suhkur
- 3 spl45 gvesi kastme jaoks
- 4 tl18 gtaimeõli, jagatud
- 4 suurt200 gmunad
Valmistamine
- 1
Loputa riisi sõelal, kuni vesi jääb selgeks.
- 2
Pane riis ja 2 1/2 tassi vett potti, aja keema, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 40 minutit.
- 3
Tõsta riis tulelt, lase kaane all 10 minutit seista ja koheta kahvliga.
- 4
Riisi keetmise ajal purusta küüslauk ja tšillid uhmris jämedaks pastaks või haki peeneks.
- 5
Sega väikeses kausis austrikaste, hele sojakaste, kalakaste, tume sojakaste (kui kasutad), pruun suhkur ja 3 spl vett.
- 6
Kuumuta 1 tl õli nakkumatus wokis keskmisel-kõrgel kuumusel ja prae mune ükshaaval või kaks korraga, kuni valge on täielikult hüübinud ja servad krõbedad; tõsta kõrvale.
- 7
Lisa wokki ülejäänud 1 spl õli ja prae küüslaugu-tšillipastat ja šalottsibulaid 30 sekundit, kuni need lõhnavad.
- 8
Lisa kanahakkliha ja prae seda tükeldades 4-5 minutit, kuni roosat enam pole ja temperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 9
Lisa rohelised oad ja prae 2 minutit, kuni need on erkrohelised, kuid veel krõmpsud.
- 10
Vala peale kaste ja sega 1 minut, kuni see katab kana.
- 11
Lülita kuumus välja, lisa basiilikulehed ja sega, kuni need just närtsivad.
- 12
Serveeri kana riisi peal ja tõsta peale praemuna.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooniks kasuta kana asemel pressitud ja purustatud tahket tofut, austrikastme asemel seenepõhist taimset wokikastet ja kalakastme asemel sojakastet ning jäta muna ära.
- Gluteenivabaks versiooniks asenda hele ja tume sojakaste tamariga ning kasuta gluteenivabaks märgitud austrikastet ja kalakastet.
- Kasuta pruuni asemel valget jasmiiniriisi – see on pehmem, valmib kiiremini ja sobib Tai tänavatoidu stiiliga.
- Kui püha basiilikut ei leia, kasuta Tai basiilikut või tavalise basiiliku ja mõne piparmündilehe segu.
Säilitamine
Pane kanaroog ja riis 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi. Laota riis laiali, et see kiiresti jahtuks, söö see ära 1 päeva jooksul ja soojenda ainult üks kord. Söö kana ära 3–4 päeva jooksul ja soojenda läbinisti auravalt kuumaks. Praemunad ja närtsinud basiilik on parimad värskelt, seega prae munad vahetult enne söömist, selle asemel et neid säilitada.
Valmista ette
Keeda riis, sega kaste, puhasta rohelised oad ja uhmerda küüslaugu-tšillipasta kuni päev varem valmis ning hoia kaetult külmkapis. Prae kana, lisa basiilik ja prae munad vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tai püha basiiliku ja kanahakklihaga wokiroog (Pad Kra Pao) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSojaKalaLimusedMunad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (497 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 578 kcal | 116 kcal |
| Valgud | 42,3 g | 8,5 g |
| Süsivesikud | 66,4 g | 13,4 g |
| millest suhkrud | 4,4 g | 0,9 g |
| Kiudained | 4,5 g | 0,9 g |
| Rasvad | 15,2 g | 3,1 g |
| millest küllastunud | 3,4 g | 0,7 g |
| Naatrium | 721 mg | 145 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
