سفید پلیٹ پر رکھے مٹی کے پیالے میں بند گوبھی، زوکینی، گاجر اور آلو کے ٹکڑوں والا گاڑھا سبزی اور لوبیا کا سوپ، ساتھ میں چیریز — تصویر: Ithunn · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

اطالوی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا

ریبولیتا

Name: ریبولیتا
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Cuisine: اطالوی
Ingredients: 2 کھانے کے چمچ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل; 1 بڑی پیاز، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی; 2 درمیانی گاجر، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی; 2 ڈنڈیاں اجوائن کی ڈنڈیاں (سیلری)، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی; 4 جوے لہسن، باریک قتلوں میں کٹا ہوا; 1 درمیانہ آلو، چھلا اور چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا; 1 ڈبہ (400 گرام) ڈبے کے کٹے ہوئے ٹماٹر، بغیر نمک; 1 بڑا گچھا کاوولو نیرو (لیسیناٹو کیل)، ڈنٹھل نکال کر باریک کٹا ہوا; 1/4 گٹھی سیووئے بند گوبھی، باریک کٹی ہوئی; 2 ڈبے (پانی نکال کر 480 گرام) ڈبے کے کینیلینی لوبیا، پانی نکال کر دھوئے ہوئے; 2 کپ سبزیوں کی یخنی; 4 کپ پانی; 1 ٹہنی تازہ روزمیری; 1 چائے کا چمچ خشک تھائم; 1/4 چائے کا چمچ کٹی لال مرچ; 1/4 چائے کا چمچ نمک; 1/2 چائے کا چمچ پسی کالی مرچ; 4 موٹے سلائس ایک دن پرانی آٹے کی براؤن بریڈ، ٹکڑوں میں توڑی ہوئی

Ribollita

BerryFit کچن کی جانب سے · غذائیت USDA ڈیٹا سے جانچی گئی · اپ ڈیٹ: 11 اکتوبر، 2026 · ہم تراکیب کیسے بناتے ہیں

توسکانی کا ایک بھرپور سوپ جو کینیلینی لوبیا، کاوولو نیرو، بند گوبھی اور سبزیوں سے بنتا ہے، اور ایک دن پرانی آٹے کی براؤن بریڈ کے ٹکڑوں سے گاڑھا کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ یہ گاڑھا، چمچ سے کھانے کے لائق اور دل کو سکون دینے والا بن جائے۔

تیاری: 25 منٹ
پکانا: 65 منٹ
کل وقت: 90 منٹ
افراد: 6

آسان
سبزی خور

15%

فی سرونگ302کلو کیلوری15% روزانہ 2,000 کیلوری کا

14گرامپروٹین

49گرامکاربز

7گرامچکنائی

12گرامفائبر

کیلوریز کا ماخذ: کاربز 62% · چکنائی 20% · پروٹین 18%

ترکیب پر جائیں

اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›

اجزاء

6 سرونگز کے لیے

2 کھانے کے چمچ27 گرامایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
1 بڑی150 گرامپیاز، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
2 درمیانی120 گرامگاجر، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
2 ڈنڈیاں80 گراماجوائن کی ڈنڈیاں (سیلری)، چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
4 جوے12 گراملہسن، باریک قتلوں میں کٹا ہوا
1 درمیانہ170 گرامآلو، چھلا اور چھوٹے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
1 ڈبہ (400 گرام)400 گرامڈبے کے کٹے ہوئے ٹماٹر، بغیر نمک
1 بڑا گچھا300 گرامکاوولو نیرو (لیسیناٹو کیل)، ڈنٹھل نکال کر باریک کٹا ہوا
1/4 گٹھی200 گرامسیووئے بند گوبھی، باریک کٹی ہوئی
2 ڈبے (پانی نکال کر 480 گرام)480 گرامڈبے کے کینیلینی لوبیا، پانی نکال کر دھوئے ہوئے
2 کپ480 گرامسبزیوں کی یخنی
4 کپ960 گرامپانی
1 ٹہنیتازہ روزمیری
1 چائے کا چمچخشک تھائم
1/4 چائے کا چمچکٹی لال مرچ (اختیاری)
1/4 چائے کا چمچنمک
1/2 چائے کا چمچپسی کالی مرچ
4 موٹے سلائس200 گرامایک دن پرانی آٹے کی براؤن بریڈ، ٹکڑوں میں توڑی ہوئی

طریقہ

1
ایک بڑے بھاری پتیلے میں درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل گرم کریں۔
2
پیاز، گاجر اور سیلری ڈالیں اور چلاتے ہوئے ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک نرم ہونے تک پکائیں۔
3
لہسن، روزمیری، تھائم اور کٹی لال مرچ (اگر استعمال کر رہے ہوں) ڈال کر ملائیں اور 1 منٹ پکائیں۔
4
آلو اور ڈبے کے ٹماٹر ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 5 منٹ پکائیں۔
5
بند گوبھی اور کاوولو نیرو مٹھی بھر کر کے ڈالیں اور مرجھانے تک چلاتے رہیں۔
6
آدھے لوبیا کو کانٹے سے مسل لیں اور ثابت لوبیا کے ساتھ پتیلے میں ملا دیں۔
7
یخنی اور پانی ڈالیں، نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور ابال آنے دیں۔
8
آنچ ہلکی کریں، جزوی طور پر ڈھانپ دیں اور 40 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ سبزیاں بہت نرم ہو جائیں۔
9
روزمیری کی ڈنڈی نکال دیں اور بریڈ کے ٹکڑے ملا دیں۔
10
چولہا بند کریں اور سوپ کو 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ بریڈ یخنی جذب کر لے۔
11
چلاتے ہوئے ہلکی آنچ پر 5 منٹ دوبارہ گرم کریں یہاں تک کہ گاڑھا ہو جائے؛ چکھ کر ضرورت ہو تو ایک چٹکی کالی مرچ اور زیادہ گاڑھا ہو تو تھوڑا پانی ڈالیں۔
12
پیالوں میں نکالیں اور اوپر باقی 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل چھڑک کر پیش کریں۔

متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری

متبادل

ویگن پیالے کے لیے ایسی بریڈ استعمال کریں جس پر ویگن لکھا ہو (دودھ، مکھن یا شہد کے بغیر)، اور یہ بھی دیکھ لیں کہ سبزیوں کی یخنی پر بھی ویگن لکھا ہو۔
گلوٹن فری ورژن کے لیے آٹے کی براؤن بریڈ کی جگہ گلوٹن فری بریڈ اور گلوٹن فری لکھی یخنی استعمال کریں۔
اگر کاوولو نیرو نہ ملے تو اتنی ہی مقدار میں گھنگریالی کیل یا سوئس چارڈ استعمال کریں۔
ہلکے اور کم گاڑھے سوپ کے لیے 4 کے بجائے 2 سلائس بریڈ ڈالیں اور ایک مٹھی ہری سبزی زیادہ شامل کریں۔

محفوظ کرنا

ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں اور گاڑھا ہونے پر تھوڑا پانی ڈالیں۔ اسے 3 ماہ تک فریز کیا جا سکتا ہے، لیکن پگھلنے کے بعد بریڈ زیادہ نرم اور گیلی ہو جاتی ہے۔

پہلے سے تیاری

ریبولیتا روایتی طور پر دوبارہ گرم کر کے کھایا جاتا ہے، اس لیے آپ سوپ ایک دن پہلے بنا کر فریج میں رکھ سکتے ہیں اور پھر تھوڑے پانی کے ساتھ ہلکی آنچ پر گرم کر لیں۔ یا پھر سوپ کو بریڈ کے بغیر 3 دن پہلے تک پکا لیں اور گرم کرتے وقت بریڈ ملا دیں۔

غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔

اسے BerryFit میں ٹریک کریں

ریبولیتا کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔

یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں

ویگن بنائیںزیادہ پروٹینکم کیلوریز

ڈاؤن لوڈ کریںApp Storeحاصل کریںGoogle Play

الرجی کے اجزاء اور غذائیت

شامل ہے: گلوٹینسیلری

پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔

مکمل غذائیت

	فی سرونگ (597 گرام)	فی 100 گرام
کیلوریز	302 کلو کیلوری	51 کلو کیلوری
پروٹین	14.1 گرام	2.4 گرام
کاربوہائیڈریٹس	49 گرام	8.2 گرام
جن میں شکر	7.5 گرام	1.3 گرام
فائبر	12.2 گرام	2 گرام
چکنائی	7.1 گرام	1.2 گرام
جن میں سیچوریٹڈ	1.1 گرام	0.2 گرام
سوڈیم	834 ملی گرام	140 ملی گرام

غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔