Itāļu · Pusdienas · Vakariņas
Minestrone zupa
Minestrone
Sātīga itāļu dārzeņu zupa ar pupiņām, dārza dārzeņiem, lapu zaļumiem un pilngraudu makaroniem vieglā tomātu buljonā. Barojoša, krāsaina un viegli pagatavojama vienā katlā.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 66% · Tauki 18% · Olbaltumvielas 16%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 1 ēdamkarote14 gOlīveļļa
- 1 vidējs110 gSīpols, sagriezts kubiņos
- 2 vidēji120 gBurkāni, sagriezti kubiņos
- 2 kāti80 gKātu selerija, sagriezta kubiņos
- 3 daiviņas9 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1 ēdamkarote16 gTomātu pasta
- 1 bundža (400 g)Konservēti tomāti kubiņos
- 6 glāzes1440 gDārzeņu buljons ar samazinātu sāls saturu
- 1 glāze240 gŪdens
- 1 tējkaroteKaltēts oregano
- 1 tējkaroteKaltēts baziliks
- 1 lapaLauru lapa
- 1 bundža (apmēram 1 1/2 glāzes bez šķidruma)240 gKanellīni pupiņas, nosusinātas un noskalotas
- 1 vidējs200 gCukini, sagriezts kubiņos
- 1 glāze100 gZaļās pupiņas, sagrieztas 2 cm gabaliņos
- 3/4 glāzes85 gPilngraudu mazie makaroni (ditalini vai radziņi), sausi
- 2 glāzes, cieši sapildītas70 gLapu kāposti (kale), bez kātiem, sakapāti
- 1/2 tējkarotesSāls
- 1/4 tējkarotesMelnie pipari
- neliela sauja5 gSvaigas baziliku lapas, saplēstas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu.
- 2
Pievieno sīpolu, burkānus un seleriju un, bieži maisot, sautē 8 minūtes, līdz tie mīksti.
- 3
Iemaisa ķiplokus un sautē 1 minūti, līdz jūtams aromāts.
- 4
Pievieno tomātu pastu un maisa 1 minūti.
- 5
Ielej tomātus kubiņos, dārzeņu buljonu un ūdeni, tad pievieno oregano, kaltēto baziliku un lauru lapu.
- 6
Uzvāra, tad samazina uguni un lēni vāra 15 minūtes.
- 7
Pievieno kanellīni pupiņas, cukini, zaļās pupiņas un makaronus.
- 8
Lēni vāra 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz makaroni ir mīksti.
- 9
Iemaisa lapu kāpostus un vāra 3 minūtes, līdz tie saplok.
- 10
Izņem lauru lapu, tad pievieno sāli un piparus.
- 11
Ar smeļamo karoti sadala bļodās un, ja vēlas, pārkaisa ar svaigu baziliku.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Lai zupa būtu bez glutēna, pilngraudu makaronu vietā izmanto makaronus ar marķējumu “bez glutēna” un pārliecinies, ka arī dārzeņu buljonam ir šāds marķējums.
- Lapu kāpostu (kale) vietā izmanto baby spinātus – iemaisi tos tikai uz minūti pašās beigās, jo tie savīst ātrāk.
- Kanellīni pupiņu vietā vari izmantot aunazirņus vai borloti pupiņas, ja tās ir pie rokas.
- Cukini un zaļo pupiņu vietā ņem saldētu dārzeņu maisījumu, lai iepirkšanās būtu vienkāršāka, un pievieno to kopā ar makaroniem.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3 līdz 4 dienu laikā. Uzsildi, līdz zupa ir karsta un garaiņo, un pielej nedaudz ūdens, jo makaroni uzsūc buljonu. Ja vēlies zupu sasaldēt, labākai konsistencei sasaldē to bez makaroniem un pasniedzot izvāri svaigus makaronus.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, burkānus, kātu seleriju, cukini un zaļās pupiņas vari sagriezt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt apsegtus ledusskapī. Zupas pamatu var pagatavot arī dienu vai divas iepriekš un makaronus un lapu kāpostus pievienot uzsildot, lai makaroni nekļūtu mīksti.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Minestrone zupa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (522 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 165 kcal | 32 kcal |
| Olbaltumvielas | 7,2 g | 1,4 g |
| Ogļhidrāti | 29,2 g | 5,6 g |
| tostarp cukuri | 6 g | 1,1 g |
| Šķiedrvielas | 7,1 g | 1,4 g |
| Tauki | 3,5 g | 0,7 g |
| tostarp piesātinātie | 0,5 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 446 mg | 85 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
