Италианска · Обяд · Вечеря
Супа минестроне
Minestrone
Питателна италианска зеленчукова супа с боб, градински зеленчуци, листни зеленчуци и пълнозърнести макарони в лек доматен бульон. Засищаща, цветна и лесна за приготвяне в една тенджера.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 40 мин
- Общо
- 60 мин
- Порции
- 6
Калориите идват от: Въглехидрати 66% · Мазнини 18% · Протеини 16%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 6 порции- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 средна глава110 гЛук, нарязан на кубчета
- 2 средни120 гМоркови, нарязани на кубчета
- 2 стръка80 гЦелина (стрък), нарязана на кубчета
- 3 скилидки9 гЧесън, ситно нарязан
- 1 с.л.16 гДоматено пюре (концентрат)
- 1 консерва (400 г)Консервирани нарязани домати
- 6 чаши1440 гЗеленчуков бульон с ниско съдържание на сол
- 1 чаша240 гВода
- 1 ч.л.Сушен риган
- 1 ч.л.Сушен босилек
- 1 листДафинов лист
- 1 консерва (около 1 1/2 чаши отцеден)240 гБял боб канелини, отцеден и изплакнат
- 1 средна200 гТиквичка, нарязана на кубчета
- 1 чаша100 гЗелен фасул, нарязан на парчета от 2 см
- 3/4 чаша85 гДребни пълнозърнести макарони (дитали или колянца), сухи
- 2 плътно напълнени чаши70 гКейл (къдраво зеле), без дръжките, нарязан
- 1/2 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черен пипер
- малка шепа5 гПресни листа босилек, накъсани (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън.
- 2
Добавете лука, морковите и целината и гответе, като разбърквате често, 8 минути, докато омекнат.
- 3
Добавете чесъна и гответе 1 минута, докато ухае.
- 4
Добавете доматеното пюре и разбърквайте 1 минута.
- 5
Изсипете нарязаните домати, зеленчуковия бульон и водата, след това добавете ригана, сушения босилек и дафиновия лист.
- 6
Оставете да заври, след това намалете огъня и варете на тих огън 15 минути.
- 7
Добавете боба канелини, тиквичката, зеления фасул и макароните.
- 8
Варете на тих огън 10 минути, като разбърквате от време на време, докато макароните омекнат.
- 9
Добавете кейла и гответе 3 минути, докато омекне.
- 10
Извадете дафиновия лист, след това овкусете със солта и черния пипер.
- 11
Разсипете в купички и поръсете с пресен босилек по желание.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За супа без глутен използвайте макарони с надпис „без глутен“ вместо пълнозърнестите и проверете дали и зеленчуковият бульон е обозначен като безглутенов.
- Заменете кейла с бейби спанак, като го добавите само за минута накрая, защото увяхва по-бързо.
- Използвайте нахут или боб борлоти вместо боб канелини, ако имате под ръка.
- За по-лесно пазаруване заменете тиквичката и зеления фасул със замразени смесени зеленчуци и ги добавете заедно с макароните.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в затворен съд до 2 часа и ги консумирайте до 3–4 дни. Затоплете до силно горещо и добавете малко вода, тъй като макароните попиват бульона. Ако искате да замразите супата, направете го без макароните за най-добра текстура и сварете пресни при сервиране.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, морковите, целината, тиквичката и зеления фасул до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника. Можете също да приготвите основата на супата ден-два по-рано и да добавите макароните и кейла при затоплянето, за да не омекнат макароните.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Супа минестроне“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЦелина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (522 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 165 ккал | 32 ккал |
| Протеини | 7,2 г | 1,4 г |
| Въглехидрати | 29,2 г | 5,6 г |
| от които захари | 6 г | 1,1 г |
| Фибри | 7,1 г | 1,4 г |
| Мазнини | 3,5 г | 0,7 г |
| от които наситени | 0,5 г | 0,1 г |
| Натрий | 446 мг | 85 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
