Italienească · Prânz · Cină
Supă minestrone
Minestrone
O supă italienească consistentă de legume, plină de fasole, legume de grădină, verdețuri și paste integrale, într-o supă ușoară de roșii. Sățioasă, colorată și ușor de preparat într-o singură oală.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 40 min
- Total
- 60 min
- Porții
- 6
Caloriile provin din: Carbohidrați 66% · Grăsimi 18% · Proteine 16%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 6 porții- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1 medie110 gCeapă, tăiată cubulețe
- 2 medii120 gMorcovi, tăiați cubulețe
- 2 tulpini80 gȚelină apio, tăiată cubulețe
- 3 căței9 gUsturoi, tocat mărunt
- 1 lingură16 gPastă de roșii
- 1 conservă (400 g)Roșii cuburi din conservă
- 6 căni1.440 gSupă de legume cu conținut redus de sare
- 1 cană240 gApă
- 1 lingurițăOregano uscat
- 1 lingurițăBusuioc uscat
- 1 foaieFoaie de dafin
- 1 conservă (aproximativ 1 1/2 căni scursă)240 gFasole cannellini, scursă și clătită
- 1 mediu200 gDovlecel, tăiat cubulețe
- 1 cană100 gFasole verde, tăiată în bucăți de 2 cm
- 3/4 cană85 gPaste mici integrale (ditalini sau cornulețe), crude
- 2 căni bine presate70 gKale, fără cotoare, tocat
- 1/2 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru
- o mână mică5 gFrunze de busuioc proaspăt, rupte (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa, morcovii și țelina și gătește, amestecând des, timp de 8 minute, până se înmoaie.
- 3
Adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- 4
Adaugă pasta de roșii și amestecă timp de 1 minut.
- 5
Toarnă roșiile cuburi, supa de legume și apa, apoi adaugă oregano, busuiocul uscat și foaia de dafin.
- 6
Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă încet 15 minute.
- 7
Adaugă fasolea cannellini, dovlecelul, fasolea verde și pastele.
- 8
Fierbe la foc mic 10 minute, amestecând din când în când, până când pastele sunt fierte.
- 9
Adaugă kale-ul și gătește 3 minute, până se înmoaie.
- 10
Scoate foaia de dafin, apoi condimentează cu sare și piper.
- 11
Servește în boluri și presară busuioc proaspăt, după preferință.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o supă fără gluten, folosește paste etichetate fără gluten în locul pastelor integrale și verifică dacă și supa de legume este etichetată fără gluten.
- Înlocuiește kale cu spanac baby, adăugându-l doar un minut la final, deoarece se ofilește mai repede.
- Folosește năut sau fasole borlotti în loc de fasole cannellini, dacă asta ai la îndemână.
- Înlocuiește dovlecelul și fasolea verde cu un amestec de legume congelate, pentru cumpărături mai simple, adăugându-le odată cu pastele.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient acoperit în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile. Reîncălzește până când supa e fierbinte și aburește, adăugând puțină apă, deoarece pastele absorb din supă. Dacă vrei să o congelezi, congeleaz-o fără paste pentru o textură mai bună și fierbe paste proaspete la servire.
Pregătire în avans
Taie ceapa, morcovii, țelina, dovlecelul și fasolea verde cu până la o zi înainte și păstrează-le acoperite la frigider. Poți pregăti și baza supei cu o zi sau două înainte, adăugând pastele și kale-ul la reîncălzire, ca pastele să nu se înmoaie.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Supă minestrone cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenȚelină
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (522 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 165 kcal | 32 kcal |
| Proteine | 7,2 g | 1,4 g |
| Carbohidrați | 29,2 g | 5,6 g |
| din care zaharuri | 6 g | 1,1 g |
| Fibre | 7,1 g | 1,4 g |
| Grăsimi | 3,5 g | 0,7 g |
| din care saturate | 0,5 g | 0,1 g |
| Sodiu | 446 mg | 85 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
