Talijanska · Ručak · Večera
Minestrone
Izdašna talijanska juha od povrća puna graha, vrtnog povrća, zelenog lisnatog povrća i integralne tjestenine u laganom temeljcu od rajčice. Zasitna, šarena i jednostavna za pripremu u jednom loncu.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 40 min
- Ukupno
- 60 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 66% · Masti 18% · Proteini 16%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 6- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 srednji110 gLuk, narezan na kockice
- 2 srednje120 gMrkva, narezana na kockice
- 2 stabljike80 gCeler u stabljici, narezan na kockice
- 3 češnja9 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica16 gKoncentrat rajčice
- 1 konzerva (400 g)Rajčica u konzervi, narezana na kockice
- 6 šalica1.440 gPovrtni temeljac sa smanjenom količinom soli
- 1 šalica240 gVoda
- 1 žličicaSušeni origano
- 1 žličicaSušeni bosiljak
- 1 listLovorov list
- 1 konzerva (oko 1 1/2 šalice ocijeđenog)240 gCannellini grah, ocijeđen i ispran
- 1 srednja200 gTikvica, narezana na kockice
- 1 šalica100 gMahune, narezane na komade od 2 cm
- 3/4 šalice85 gSitna integralna tjestenina (ditalini ili kolutići), suha
- 2 dobro natisnute šalice70 gKelj (kale), bez peteljki, nasjeckan
- 1/2 žličiceSol
- 1/4 žličiceCrni papar
- mala šaka5 gListići svježeg bosiljka, natrgani (po želji)
Priprema
- 1
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri.
- 2
Dodajte luk, mrkvu i celer te pirjajte 8 minuta uz često miješanje, dok ne omekšaju.
- 3
Umiješajte češnjak i pirjajte 1 minutu, dok ne zamiriše.
- 4
Dodajte koncentrat rajčice i miješajte 1 minutu.
- 5
Ulijte rajčicu, povrtni temeljac i vodu, a zatim dodajte origano, sušeni bosiljak i lovorov list.
- 6
Pustite da zakuha, zatim smanjite vatru i kuhajte lagano 15 minuta.
- 7
Dodajte cannellini grah, tikvicu, mahune i tjesteninu.
- 8
Kuhajte lagano 10 minuta uz povremeno miješanje, dok tjestenina ne omekša.
- 9
Umiješajte kelj i kuhajte 3 minute, dok ne uvene.
- 10
Izvadite lovorov list pa začinite solju i paprom.
- 11
Grabilicom rasporedite u zdjelice i po želji pospite svježim bosiljkom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Da bi juha bila bez glutena, umjesto integralne tjestenine upotrijebite tjesteninu označenu kao bezglutensku i provjerite je li i povrtni temeljac označen kao bezglutenski.
- Kelj (kale) zamijenite mladim špinatom i dodajte ga samo minutu prije kraja jer brže vene.
- Ako nemate cannellini grah pri ruci, umjesto njega upotrijebite slanutak ili borlotti grah.
- Za jednostavniju kupnju tikvicu i mahune zamijenite smrznutom mješavinom povrća i dodajte je zajedno s tjesteninom.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Zagrijte dok se ne zapari, uz malo vode jer tjestenina upija juhu. Ako je želite zamrznuti, zamrznite juhu bez tjestenine radi bolje teksture, a svježu tjesteninu skuhajte pri posluživanju.
Priprema unaprijed
Luk, mrkvu, celer, tikvicu i mahune možete nasjeckati do dan ranije i držati ih pokrivene u hladnjaku. Osnovu juhe možete pripremiti i dan-dva unaprijed, a tjesteninu i kelj dodati pri podgrijavanju kako se tjestenina ne bi raskuhala.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Minestrone jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenCeler
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (522 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 165 kcal | 32 kcal |
| Proteini | 7,2 g | 1,4 g |
| Ugljikohidrati | 29,2 g | 5,6 g |
| od čega šećeri | 6 g | 1,1 g |
| Vlakna | 7,1 g | 1,4 g |
| Masti | 3,5 g | 0,7 g |
| od čega zasićene | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrij | 446 mg | 85 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
