Ítalía · Hádegisverður · Kvöldverður
Minestrone-súpa
Minestrone
Matarmikil ítölsk grænmetissúpa full af baunum, garðgrænmeti, blaðgrænmeti og heilhveitipasta í léttu tómatsoði. Saðsöm, litrík og auðveld í gerð í einum potti.
- Undirbúningur
- 20 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 66% · Fita 18% · Prótein 16%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 1 msk.14 gÓlífuolía
- 1 meðalstór110 gLaukur, smátt skorinn
- 2 meðalstórar120 gGulrætur, smátt skornar
- 2 stilkar80 gSellerí, smátt skorið
- 3 rif9 gHvítlaukur, saxaður
- 1 msk.16 gTómatpúrra
- 1 dós (400 g)Niðursoðnir saxaðir tómatar
- 6 bollar1.440 gSaltminna grænmetissoð
- 1 bolli240 gVatn
- 1 tsk.Þurrkað óreganó
- 1 tsk.Þurrkuð basilíka
- 1 laufLárviðarlauf
- 1 dós (um 1 1/2 bolli sigtað)240 gCannellini-baunir, sigtaðar og skolaðar
- 1 meðalstór200 gKúrbítur, smátt skorinn
- 1 bolli100 gStrengjabaunir, skornar í 2 cm bita
- 3/4 bolli85 gLítið heilhveitipasta (ditalini eða olnbogapasta), ósoðið
- 2 bollar, þjappaðir70 gGrænkál, stilkar fjarlægðir, saxað
- 1/2 tsk.Salt
- 1/4 tsk.Svartur pipar
- lítil lúka5 gFersk basilíkulauf, rifin (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ólífuolíuna í stórum potti við meðalhita.
- 2
Bætið lauk, gulrótum og selleríi út í og steikið í 8 mínútur, hrærið oft, þar til grænmetið hefur mýkst.
- 3
Hrærið hvítlauknum saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 4
Bætið tómatpúrrunni út í og hrærið í 1 mínútu.
- 5
Hellið söxuðu tómötunum, grænmetissoðinu og vatninu út í og bætið svo óreganó, þurrkaðri basilíku og lárviðarlaufi við.
- 6
Látið suðuna koma upp, lækkið svo hitann og látið malla í 15 mínútur.
- 7
Bætið cannellini-baununum, kúrbítnum, strengjabaununum og pastanu út í.
- 8
Látið malla í 10 mínútur og hrærið öðru hverju, þar til pastað er mjúkt.
- 9
Hrærið grænkálinu saman við og eldið í 3 mínútur þar til það hefur linast.
- 10
Fjarlægið lárviðarlaufið og kryddið með salti og pipar.
- 11
Ausið í skálar og toppið með ferskri basilíku ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Til að gera súpuna glútenlausa skaltu nota pasta merkt glútenlaust í stað heilhveitipastans og ganga úr skugga um að grænmetissoðið sé líka merkt glútenlaust.
- Skiptu grænkálinu út fyrir ungt spínat og hrærðu því saman við í aðeins eina mínútu í lokin, því það visnar hraðar.
- Notaðu kjúklingabaunir eða borlotti-baunir í stað cannellini-bauna ef það er það sem þú átt.
- Settu frosið blandað grænmeti í stað kúrbíts og strengjabauna til að einfalda innkaupin og bættu því út í með pastanu.
Geymsla
Settu afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðaðu innan 3 til 4 daga. Hitaðu þar til súpan er rjúkandi heit og bættu við smá vatni, því pastað drekkur í sig soðið. Ef þú vilt frysta súpuna er best að frysta hana án pastans og sjóða ferskt pasta þegar hún er borin fram.
Undirbúningur fram í tímann
Skerðu laukinn, gulræturnar, selleríið, kúrbítinn og strengjabaunirnar allt að degi fyrr og geymdu undir loki í kæli. Þú getur líka útbúið súpugrunninn degi eða tveimur fyrr og bætt pastanu og grænkálinu út í þegar þú hitar hana upp, svo pastað verði ekki of mjúkt.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Minestrone-súpa með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: GlútenSellerí
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (522 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 165 kkal | 32 kkal |
| Prótein | 7,2 g | 1,4 g |
| Kolvetni | 29,2 g | 5,6 g |
| þar af sykur | 6 g | 1,1 g |
| Trefjar | 7,1 g | 1,4 g |
| Fita | 3,5 g | 0,7 g |
| þar af mettuð | 0,5 g | 0,1 g |
| Natríum | 446 mg | 85 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
