Italijanska · kosilo · Večerja
Minestrone
Obilna italijanska zelenjavna juha s fižolom, vrtno zelenjavo, listnato zelenjavo in polnozrnatimi testeninami v lahki paradižnikovi juhi. Nasitna, pisana in preprosta za pripravo v enem loncu.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 60 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 66% · Maščobe 18% · Beljakovine 16%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 srednja110 gČebula, narezana na kocke
- 2 srednja120 gKorenje, narezano na kocke
- 2 stebli80 gStebelna zelena, narezana na kocke
- 3 stroki9 gČesen, drobno sesekljan
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 1 pločevinka (400 g)Narezan paradižnik v pločevinki
- 6 skodelic1440 gZelenjavna juha z manj soli
- 1 skodelica240 gVoda
- 1 čajna žličkaSuhi origano
- 1 čajna žličkaSuha bazilika
- 1 listLovorjev list
- 1 pločevinka (približno 1 1/2 skodelice odcejenega)240 gFižol cannellini, odcejen in opran
- 1 srednja200 gBučka, narezana na kocke
- 1 skodelica100 gStročji fižol, narezan na 2 cm koščke
- 3/4 skodelice85 gMajhne polnozrnate testenine (ditalini ali kolenca), suhe
- 2 polni skodelici70 gListnati ohrovt (kale), brez pecljev, narezan
- 1/2 čajne žličkeSol
- 1/4 čajne žličkeČrni poper
- majhna pest5 gListi sveže bazilike, natrgani (po želji)
Postopek
- 1
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 2
Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter med pogostim mešanjem kuhajte 8 minut, da se zmehčajo.
- 3
Vmešajte česen in kuhajte 1 minuto, da zadiši.
- 4
Dodajte paradižnikovo mezgo in mešajte 1 minuto.
- 5
Prilijte paradižnik, zelenjavno juho in vodo, nato dodajte origano, suho baziliko in lovorjev list.
- 6
Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na nizkem ognju 15 minut.
- 7
Dodajte fižol cannellini, bučko, stročji fižol in testenine.
- 8
Kuhajte na nizkem ognju 10 minut in občasno premešajte, dokler testenine niso mehke.
- 9
Vmešajte ohrovt in kuhajte 3 minute, da se zmehča.
- 10
Odstranite lovorjev list ter začinite s soljo in poprom.
- 11
Juho nalijte v sklede in po želji potresite s svežo baziliko.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za juho brez glutena namesto polnozrnatih testenin uporabite testenine z oznako brez glutena in preverite, ali ima tudi zelenjavna juha oznako brez glutena.
- Listnati ohrovt zamenjajte z mlado špinačo in jo vmešajte šele na koncu za minuto, saj hitreje oveni.
- Namesto fižola cannellini lahko uporabite čičeriko ali fižol borlotti, če ga imate pri roki.
- Za lažji nakup bučko in stročji fižol zamenjajte z zamrznjeno mešano zelenjavo ter jo dodajte skupaj s testeninami.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh. Pogrejte, da je juha vroča in se iz nje kadi, in dodajte malo vode, saj testenine vpijajo juho. Če jo želite zamrzniti, zamrznite juho brez testenin za boljšo teksturo, ob serviranju pa skuhajte sveže testenine.
Vnaprejšnja priprava
Čebulo, korenje, zeleno, bučko in stročji fižol lahko narežete do en dan vnaprej in jih hranite pokrite v hladilniku. Osnovo juhe lahko pripravite tudi dan ali dva prej, testenine in ohrovt pa dodate ob pogrevanju, da se testenine ne razmehčajo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Minestrone z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenZelena
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (522 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 165 kcal | 32 kcal |
| Beljakovine | 7,2 g | 1,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 29,2 g | 5,6 g |
| od tega sladkorji | 6 g | 1,1 g |
| Vlaknine | 7,1 g | 1,4 g |
| Maščobe | 3,5 g | 0,7 g |
| od tega nasičene | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrij | 446 mg | 85 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
