Italská · Oběd · Večeře
Minestrone
Vydatná italská zeleninová polévka plná fazolí, zahradní zeleniny, listové zeleniny a celozrnných těstovin v lehkém rajčatovém vývaru. Sytá, barevná a snadno připravitelná v jednom hrnci.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 40 min
- Celkem
- 60 min
- Porce
- 6
Původ kalorií: Sacharidy 66% · Tuky 18% · Bílkoviny 16%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 6- 1 lžíceOlivový olej
- 1 středně velká110 gCibule, nakrájená na kostičky
- 2 středně velké120 gMrkev, nakrájená na kostičky
- 2 řapíky80 gŘapíkatý celer, nakrájený na kostičky
- 3 stroužky9 gČesnek, nasekaný nadrobno
- 1 lžíceRajčatový protlak
- 1 plechovka (400 g)Krájená rajčata z konzervy
- 6 hrnků1 440 gZeleninový vývar se sníženým obsahem soli
- 1 hrnek240 gVoda
- 1 lžičkaSušené oregano
- 1 lžičkaSušená bazalka
- 1 listBobkový list
- 1 plechovka (asi 1 1/2 hrnku po scezení)240 gFazole cannellini, scezené a propláchnuté
- 1 středně velká200 gCuketa, nakrájená na kostičky
- 1 hrnek100 gZelené fazolky, nakrájené na 2 cm kousky
- 3/4 hrnku85 gDrobné celozrnné těstoviny (ditalini nebo kolínka), suché
- 2 hrnky natěsno70 gKadeřávek, bez stonků, nasekaný
- 1/2 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerný pepř
- malá hrst5 gČerstvé lístky bazalky, natrhané (volitelné)
Postup
- 1
Ve velkém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej.
- 2
Přidejte cibuli, mrkev a celer a za častého míchání opékejte 8 minut, dokud nezměknou.
- 3
Vmíchejte česnek a opékejte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 4
Přidejte rajčatový protlak a 1 minutu míchejte.
- 5
Vlijte krájená rajčata, zeleninový vývar a vodu, poté přidejte oregano, sušenou bazalku a bobkový list.
- 6
Přiveďte k varu, pak ztlumte plamen a nechte 15 minut mírně probublávat.
- 7
Přidejte fazole cannellini, cuketu, zelené fazolky a těstoviny.
- 8
Za občasného míchání nechte 10 minut mírně vařit, dokud těstoviny nezměknou.
- 9
Vmíchejte kadeřávek a vařte 3 minuty, dokud nezvadne.
- 10
Vyjměte bobkový list a dochuťte solí a pepřem.
- 11
Rozdělte do misek a podle chuti posypte čerstvou bazalkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Chcete-li polévku bez lepku, použijte místo celozrnných těstovin těstoviny označené jako bezlepkové a zkontrolujte, zda je i zeleninový vývar označen jako bezlepkový.
- Kadeřávek nahraďte baby špenátem; přidejte ho až na konci jen na minutu, protože zvadne rychleji.
- Pokud je máte po ruce, použijte místo fazolí cannellini cizrnu nebo fazole borlotti.
- Pro jednodušší nákup nahraďte cuketu a zelené fazolky mraženou zeleninovou směsí a přidejte ji spolu s těstovinami.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 3 až 4 dnů. Prohřejte, až bude polévka pořádně horká, a přilijte trochu vody, protože těstoviny vývar nasáknou. Pokud chcete polévku zamrazit, zamrazte ji bez těstovin, aby měla nejlepší texturu, a při podávání uvařte čerstvé těstoviny.
Příprava předem
Cibuli, mrkev, celer, cuketu a zelené fazolky můžete nakrájet až den předem a uchovat zakryté v lednici. Základ polévky lze také připravit o den či dva dříve a těstoviny s kadeřávkem přidat až při ohřívání, aby těstoviny nezměkly.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Minestrone jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekCeler
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (522 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 165 kcal | 32 kcal |
| Bílkoviny | 7,2 g | 1,4 g |
| Sacharidy | 29,2 g | 5,6 g |
| z toho cukry | 6 g | 1,1 g |
| Vláknina | 7,1 g | 1,4 g |
| Tuky | 3,5 g | 0,7 g |
| z toho nasycené | 0,5 g | 0,1 g |
| Sodík | 446 mg | 85 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
