Italialainen · Lounas · Päivällinen
Minestrone-keitto
Minestrone
Runsas italialainen kasviskeitto, jossa on papuja, puutarhan kasviksia, lehtivihanneksia ja täysjyväpastaa kevyessä tomaattiliemessä. Täyttävä, värikäs ja helppo valmistaa yhdessä kattilassa.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 66% · Rasva 18% · Proteiini 16%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 keskikokoinen110 gSipuli, kuutioituna
- 2 keskikokoista120 gPorkkanat, kuutioituna
- 2 vartta80 gVarsiselleri, kuutioituna
- 3 kynttä9 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl16 gTomaattipyree
- 1 tölkki (400 g)Tomaattimurska (säilyke)
- 6 kuppia1 440 gVähäsuolainen kasvisliemi
- 1 kuppi240 gVesi
- 1 tlKuivattu oregano
- 1 tlKuivattu basilika
- 1 lehtiLaakerinlehti
- 1 tölkki (noin 1 1/2 kuppia valutettuna)240 gCannellini-pavut, valutettuina ja huuhdeltuina
- 1 keskikokoinen200 gKesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 kuppi100 gVihreät pavut, 2 cm:n paloina
- 3/4 kuppia85 gPieni täysjyväpasta (ditalini tai makaroni), kuivana
- 2 kuppia tiiviisti painettuna70 gLehtikaali, ilman varsia, pilkottuna
- 1/2 tlSuola
- 1/4 tlMustapippuri
- pieni kourallinen5 gTuoreet basilikanlehdet, revittyinä (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää sipuli, porkkanat ja selleri ja kypsennä usein sekoittaen 8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 3
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää tomaattipyree ja sekoittele 1 minuutti.
- 5
Kaada joukkoon tomaattimurska, kasvisliemi ja vesi ja lisää sitten oregano, kuivattu basilika ja laakerinlehti.
- 6
Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja hauduta 15 minuuttia.
- 7
Lisää cannellini-pavut, kesäkurpitsa, vihreät pavut ja pasta.
- 8
Hauduta välillä sekoittaen 10 minuuttia, kunnes pasta on kypsää.
- 9
Sekoita joukkoon lehtikaali ja kypsennä 3 minuuttia, kunnes se nuutuu.
- 10
Poista laakerinlehti ja mausta suolalla ja pippurilla.
- 11
Annostele kulhoihin ja ripottele halutessasi pinnalle tuoretta basilikaa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittoman keiton saat käyttämällä täysjyväpastan sijaan gluteenittomaksi merkittyä pastaa. Tarkista, että myös kasvisliemi on merkitty gluteenittomaksi.
- Vaihda lehtikaali babypinaattiin ja sekoita se joukkoon vasta lopuksi noin minuutiksi, sillä se nuutuu nopeammin.
- Käytä cannellini-papujen sijaan kikherneitä tai borlotti-papuja, jos niitä on kotona.
- Helpota ostoksia korvaamalla kesäkurpitsa ja vihreät pavut pakastekasvissekoituksella, ja lisää se pastan kanssa samaan aikaan.
Säilytys
Nosta tähteet kannellisessa rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna höyryävän kuumaksi ja lisää tilkka vettä, sillä pasta imee lientä. Jos haluat pakastaa keiton, pakasta se ilman pastaa, jolloin rakenne säilyy parempana, ja keitä tarjoiluvaiheessa tuore pasta.
Ennakkoon valmistus
Pilko sipuli, porkkanat, varsiselleri, kesäkurpitsa ja vihreät pavut enintään päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Voit myös valmistaa keittopohjan päivää tai kahta aiemmin ja lisätä pastan ja lehtikaalin lämmittäessä, jottei pasta pehmene liikaa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Minestrone-keitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSelleri
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (522 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 165 kcal | 32 kcal |
| Proteiini | 7,2 g | 1,4 g |
| Hiilihydraatit | 29,2 g | 5,6 g |
| josta sokereita | 6 g | 1,1 g |
| Kuitu | 7,1 g | 1,4 g |
| Rasva | 3,5 g | 0,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 0,5 g | 0,1 g |
| Natrium | 446 mg | 85 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
