فتوش

متبادل

• گلوٹین فری ورژن کے لیے پیٹا بریڈ کی جگہ گلوٹین فری پیٹا یا گلوٹین فری لیبل والی فلیٹ بریڈ استعمال کریں، اور یہ بھی دیکھ لیں کہ انار کا شیرہ اور سماق گلوٹین فری لیبل والے ہوں۔
• اگر انار کا شیرہ نہ ملے تو 1 چائے کا چمچ شہد یا میپل سیرپ (میپل سے ڈش ویگن رہتی ہے) تھوڑے سے اضافی لیموں کے رس میں ملا کر استعمال کریں۔
• سماق نہیں ہے؟ ڈریسنگ میں زیادہ لیموں کا چھلکا ڈالیں اور رنگ کے لیے پیٹا پر چٹکی بھر پیپریکا چھڑک دیں۔
• رومین لیٹس کی جگہ کٹا ہوا لٹل جیم یا آئس برگ لیٹس لیں، یا زیادہ میٹھے اور کرکرے ذائقے کے لیے ہری شملہ مرچ کی بجائے لال شملہ مرچ استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

فتوش تازہ کھانا ہی بہترین ہے کیونکہ ڈریسنگ ڈالنے کے بعد پیٹا نرم ہو جاتا ہے اور سبزیاں پانی چھوڑ دیتی ہیں۔ بغیر ڈریسنگ والا بچا ہوا سلاد 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں اور ایک دن میں کھا لیں، جبکہ پیٹا چپس کو الگ ایئر ٹائٹ ڈبے میں کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں۔ فریز نہ کریں۔

پہلے سے تیاری

پیٹا چپس 3 دن پہلے تک بیک کر کے ایئر ٹائٹ ڈبے میں کمرے کے درجہ حرارت پر رکھ سکتے ہیں، اور ڈریسنگ 2 دن پہلے تک بنا کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ سبزیاں اور ہری بوٹیاں چند گھنٹے پہلے کاٹ کر فریج میں رکھیں، پھر پیش کرنے سے عین پہلے ڈریسنگ اور پیٹا شامل کریں۔