ویتنامی لیمن گراس چلی چکن

متبادل

• کم چکنائی کے لیے ران کی جگہ چکن بریسٹ استعمال کریں، اور اسٹر فرائی کا وقت ایک دو منٹ کم کر دیں تاکہ گوشت رسیلا رہے۔
• براؤن جیسمین چاول کی جگہ سفید جیسمین چاول لیں، پانی تقریباً 1 1/2 کپ اور ہلکی آنچ پر پکانے کا وقت 15 منٹ کر دیں۔
• گلوٹن فری بنانے کے لیے ایسی فش ساس چنیں جس پر گلوٹن فری لکھا ہو، کیونکہ باقی تمام اجزا قدرتی طور پر گلوٹن فری ہیں۔
• اگر تازہ لیمن گراس نہ ملے تو 3 سے 4 کھانے کے چمچ جار والی یا فروزن کٹی ہوئی لیمن گراس استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

چکن اور چاولوں کو 2 گھنٹے کے اندر الگ الگ ایئر ٹائٹ ڈبوں میں فریج میں رکھ دیں۔ چکن 3 سے 4 دن میں کھا لیں، لیکن چاول 1 دن کے اندر کھائیں اور صرف ایک بار گرم کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ چاولوں کو جلدی ٹھنڈا کریں، اور یاد رکھیں کہ دوبارہ گرم کرنے پر شملہ مرچ نرم ہو جاتی ہے، اس لیے یہ ڈش تازہ ہی سب سے مزیدار لگتی ہے۔

پہلے سے تیاری

لیمن گراس اور لہسن باریک کاٹ کر، اور چھوٹی پیاز، پیاز، شملہ مرچ اور ہری یا لال مرچیں ایک دن پہلے کاٹ کر ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ چاول بھی ایک دن پہلے پکا کر فوراً ٹھنڈا کر کے فریج میں رکھ سکتے ہیں، پھر بھاپ نکلنے تک گرم کر لیں۔