Pohana piletina u zlatnom umaku nalik curryju s trakicama zelene paprike, mrkve i luka, uz kupolu bijele riže na bijelom tanjuru. — Fotografija: Andy Li · CC0 · Wikimedia Commons

Vijetnamska · Ručak · Večera

Vijetnamska piletina s limunskom travom i čilijem

Name: Vijetnamska piletina s limunskom travom i čilijem
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Cuisine: Vijetnamska
Ingredients: 1 šalica smeđa jasmin riža; 2 šalice voda (za rižu); 600 g pileći zabatci bez kostiju i kože, očišćeni od vidljive masnoće; 4 stabljike stabljike limunske trave, mekani unutarnji dio sitno nasjeckan; 4 češnja češnjak, sitno nasjeckan; 2 srednje ljutika, tanko narezana; 3 čilija crveni čili (bird's eye i/ili dugi crveni), narezan; 2 žlice riblji umak; 1 žličica smeđi šećer; 1/2 žličice mljevena kurkuma; 1/2 žličice mljeveni crni papar; 1 žlica neutralno ulje (repičino); 1 srednji luk, narezan na kriške; 1 srednja crvena paprika, narezana; 1/4 šalice voda (za umak); 2 stabljike mladi luk, narezan na komade od 3 cm; 1/4 šalice listići svježeg korijandera

Gà xào sả ớt

BerryFit kuhinja · Nutritivne vrijednosti provjerene prema podacima USDA · Ažurirano 11. lis 2026. · Kako nastaju naši recepti

Mekani komadi piletine prženi uz miješanje s mirisnom limunskom travom, češnjakom i ljutim crvenim čilijem, glazirani slano-slatkom glazurom od ribljeg umaka. Ova laganija verzija dodaje hrskavi luk i crvenu papriku, a sve se poslužuje na smeđoj jasmin riži orašastog okusa.

Priprema: 25 min
Kuhanje: 35 min
Ukupno: 60 min
Porcije: 4

Lako
Bez mliječnih proizvoda
Bogato proteinima

23%

Po porciji456kcal23% od dnevnih 2.000 kcal

36gProteini

52gUgljikohidrati

12gMasti

4gVlakna

Izvor kalorija: Ugljikohidrati 46% · Masti 23% · Proteini 31%

Na recept

Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›

Sastojci

Porcije: 4

1 šalica190 gsmeđa jasmin riža
2 šalice475 gvoda (za rižu)
600 gpileći zabatci bez kostiju i kože, očišćeni od vidljive masnoće
4 stabljike80 gstabljike limunske trave, mekani unutarnji dio sitno nasjeckan
4 češnja12 gčešnjak, sitno nasjeckan
2 srednje60 gljutika, tanko narezana
3 čilija19 gcrveni čili (bird's eye i/ili dugi crveni), narezan
2 žlice36 griblji umak
1 žličicasmeđi šećer
1/2 žličicemljevena kurkuma
1/2 žličicemljeveni crni papar
1 žlica14 gneutralno ulje (repičino)
1 srednji110 gluk, narezan na kriške
1 srednja150 gcrvena paprika, narezana
1/4 šalice60 gvoda (za umak)
2 stabljike30 gmladi luk, narezan na komade od 3 cm
1/4 šalice10 glistići svježeg korijandera (po želji)

Priprema

1
Isperite smeđu rižu, zatim je stavite u lonac s vodom za rižu i zakuhajte.
2
Poklopite, smanjite vatru na laganu i kuhajte 30-35 minuta dok se voda ne upije, a zatim ostavite da odstoji maknuto s vatre, poklopljeno.
3
Narežite piletinu na komade veličine zalogaja.
4
Pomiješajte piletinu s polovicom limunske trave, polovicom češnjaka, ribljim umakom, smeđim šećerom, kurkumom i crnim paprom.
5
Ostavite piletinu da se marinira 15 minuta dok režete povrće.
6
Zagrijte ulje u velikom woku ili tavi koja ne lijepi na srednje jakoj vatri.
7
Pržite ljutiku s preostalom limunskom travom i češnjakom 1-2 minute dok ne zamiriše i lagano ne porumeni.
8
Dodajte piletinu u jednom sloju i pecite 2 minute bez miješanja.
9
Pržite piletinu uz miješanje još 4-5 minuta dok ne porumeni.
10
Dodajte luk, crvenu papriku i čili te pržite uz miješanje 2 minute.
11
Ulijte vodu za umak i miješajte dok piletina ne bude glazirana i potpuno pečena na 74 °C / 165 °F, još oko 2 minute.
12
Umiješajte mladi luk i kuhajte 30 sekundi.
13
Rastresite rižu vilicom i poslužite piletinu na njoj, posutu korijanderom ako ga koristite.

Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed

Zamjene

Za posniju varijantu umjesto zabataka upotrijebite pileća prsa i skratite prženje za minutu-dvije kako bi ostala sočna.
Smeđu jasmin rižu zamijenite bijelom jasmin rižom, smanjite vodu na oko 1 1/2 šalice, a kuhanje na 15 minuta.
Za verziju bez glutena odaberite riblji umak označen kao bezglutenski jer su svi ostali sastojci prirodno bez glutena.
Ako teško nalazite svježu limunsku travu, upotrijebite 3 do 4 žlice sitno nasjeckane limunske trave iz staklenke ili smrznute.

Čuvanje

Piletinu i rižu u roku od 2 sata spremite u hladnjak u odvojenim hermetički zatvorenim posudama. Piletinu pojedite u roku od 3 do 4 dana, a rižu u roku od 1 dana i podgrijte je samo jednom. Sve podgrijte dok se ne zapari. Rižu brzo ohladite; imajte na umu da paprika podgrijavanjem omekša, pa je jelo najbolje svježe.

Priprema unaprijed

Limunsku travu i češnjak nasjeckajte, a ljutiku, luk, papriku i čili narežite do dan unaprijed i čuvajte pokriveno u hladnjaku. Rižu možete skuhati dan ranije, brzo je ohladiti i spremiti u hladnjak, a zatim je podgrijati dok se ne zapari.

Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.

Zabilježi ovo u BerryFitu

Zabilježi Vijetnamska piletina s limunskom travom i čilijem jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.

Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi

Veganska verzijaViše proteinaManje kalorija

Preuzmite naApp Store Preuzmite naGoogle Play

Alergeni i nutritivne vrijednosti

Sadrži: Riba

Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.

Sve nutritivne vrijednosti

	Po porciji (461 g)	Na 100 g
Kalorije	456 kcal	99 kcal
Proteini	35,5 g	7,7 g
Ugljikohidrati	52,3 g	11,3 g
od čega šećeri	6 g	1,3 g
Vlakna	3,9 g	0,8 g
Masti	11,5 g	2,5 g
od čega zasićene	2,3 g	0,5 g
Natrij	865 mg	188 mg

Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.