Vietnamietiška · Pietūs · Vakarienė
Vietnamietiška vištiena su citrinžole ir čiliu
Gà xào sả ớt
Švelnūs vištienos gabalėliai, apkepti su kvapnia citrinžole, česnaku ir aštriais raudonaisiais čiliais, glaistyti sūriai saldžiu žuvų padažu. Ši lengvesnė versija papildyta traškiu svogūnu ir raudonąja paprika, patiekiama ant riešutinio skonio rudųjų jazminų ryžių.
- Paruošimas
- 25 min.
- Gaminimas
- 35 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 46% · Riebalai 23% · Baltymai 31%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 puodelis190 grudieji jazminų ryžiai
- 2 puodeliai475 gvanduo (ryžiams)
- 600 gvištienos šlaunelės be kaulų ir odos, nupjauti matomi riebalai
- 4 stiebai80 gcitrinžolė, minkštoji vidinė dalis smulkiai sukapota
- 4 skiltelės12 gčesnakas, susmulkintas
- 2 vidutiniai60 gaskaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
- 3 vnt.19 graudonieji čiliai (bird's eye ir (arba) ilgieji), supjaustyti
- 2 v. š.36 gžuvų padažas
- 1 a. š.rudasis cukrus
- 1/2 a. š.malta ciberžolė
- 1/2 a. š.malti juodieji pipirai
- 1 v. š.14 gneutralaus skonio aliejus (rapsų)
- 1 vidutinis110 gsvogūnas, supjaustytas skiltelėmis
- 1 vidutinė150 graudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1/4 puodelio60 gvanduo (padažui)
- 2 stiebai30 gsvogūnų laiškai, supjaustyti 3 cm ilgio gabalėliais
- 1/4 puodelio10 gšvieži kalendros lapeliai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Nuplaukite ruduosius ryžius, sudėkite juos į puodą su ryžiams skirtu vandeniu ir užvirinkite.
- 2
Uždenkite, sumažinkite ugnį ir virkite 30-35 minutes, kol vanduo susigers, tada nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti uždengtus.
- 3
Supjaustykite vištieną kąsnio dydžio gabalėliais.
- 4
Sumaišykite vištieną su puse citrinžolės, puse česnako, žuvų padažu, rudu cukrumi, ciberžole ir juodaisiais pipirais.
- 5
Palikite vištieną marinuotis 15 minučių, kol pjaustote daržoves.
- 6
Dideliame woke arba keptuvėje su nesvylančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų.
- 7
Pakepinkite askaloninius česnakus su likusia citrinžole ir česnaku 1-2 minutes, kol pakvips ir šiek tiek pagels.
- 8
Sudėkite vištieną vienu sluoksniu ir kepkite 2 minutes nemaišydami.
- 9
Kepkite vištieną maišydami dar 4-5 minutes, kol apskrus.
- 10
Suberkite svogūną, papriką ir čilius ir kepkite maišydami 2 minutes.
- 11
Įpilkite padažui skirto vandens ir maišykite, kol vištiena pasidengs glajumi ir iškeps iki 74 °C / 165 °F viduje, maždaug dar 2 minutes.
- 12
Įmaišykite svogūnų laiškus ir kepkite 30 sekundžių.
- 13
Šakute supurenkite ryžius ir patiekite vištieną ant jų, pagal skonį pabarstę kalendra.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami liesesnio patiekalo, vietoj šlaunelių naudokite vištienos krūtinėlę ir trumpinkite kepimo laiką minute ar dviem, kad mėsa liktų sultinga.
- Rudųjų jazminų ryžių vietoj naudokite baltuosius jazminų ryžius, sumažinkite vandens iki maždaug 1 1/2 puodelio, o virimo laiką – iki 15 minučių.
- Kad patiekalas būtų be glitimo, rinkitės žuvų padažą, pažymėtą kaip be glitimo – visi kiti ingredientai natūraliai jo neturi.
- Jei sunku rasti šviežios citrinžolės, naudokite 3–4 v. š. smulkintos citrinžolės iš stiklainio arba šaldytos.
Laikymas
Vištieną ir ryžius per 2 valandas sudėkite į atskirus sandarius indus ir laikykite šaldytuve. Vištieną suvalgykite per 3–4 dienas, o ryžius – per 1 dieną ir pašildykite juos tik vieną kartą. Viską pašildykite, kol garuos. Ryžius atvėsinkite greitai. Pašildžius paprikos suminkštėja, todėl patiekalas skaniausias šviežias.
Paruošimas iš anksto
Citrinžolę ir česnaką susmulkinkite, o askaloninius česnakus, svogūną, papriką ir čilius supjaustykite iki paros iš anksto ir laikykite uždengtus šaldytuve. Ryžius taip pat galite išvirti dieną prieš, nedelsdami atvėsinti ir laikyti šaldytuve, o paskui pašildyti, kol garuos.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vietnamietiška vištiena su citrinžole ir čiliu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žuvis
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (461 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 456 kcal | 99 kcal |
| Baltymai | 35,5 g | 7,7 g |
| Angliavandeniai | 52,3 g | 11,3 g |
| iš kurių cukrūs | 6 g | 1,3 g |
| Skaidulos | 3,9 g | 0,8 g |
| Riebalai | 11,5 g | 2,5 g |
| iš kurių sotieji | 2,3 g | 0,5 g |
| Natris | 865 mg | 188 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
