Vjetnamiešu · Pusdienas · Vakariņas
Vjetnamiešu vista ar citronzāli un čili
Gà xào sả ớt
Maigi vistas gabaliņi, ātri apcepti ar smaržīgu citronzāli, ķiplokiem un asiem sarkanajiem čili pipariem, pārklāti ar sāļi saldu zivju mērces glazūru. Šajā vieglākajā versijā pievienots kraukšķīgs sīpols un sarkanā paprika, un viss tiek pasniegts uz riekstainas brūnās jasmīnu rīsu gultnes.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 46% · Tauki 23% · Olbaltumvielas 31%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 glāze190 gbrūnie jasmīnu rīsi
- 2 glāzes475 gūdens (rīsiem)
- 600 gvistas šķiņķa fileja bez kauliem un ādas, bez redzamajiem taukiem
- 4 stiebri80 gcitronzāles stiebri, maigā iekšējā daļa smalki sakapāta
- 4 daiviņas12 gķiploks, sakapāts
- 2 vidējas60 gšalotes, plānās šķēlītēs
- 3 čili pipari19 gsarkanie čili pipari (mazie asie un/vai garie sarkanie), sagriezti
- 2 ēdamkarotes36 gzivju mērce
- 1 tējkarotebrūnais cukurs
- 1/2 tējkarotesmalta kurkuma
- 1/2 tējkarotesmalti melnie pipari
- 1 ēdamkarote14 gneitrāla eļļa (rapšu)
- 1 vidējs110 gsīpols, sagriezts daiviņās
- 1 vidēja150 gsarkanā paprika, sagriezta strēmelītēs
- 1/4 glāzes60 gūdens (mērcei)
- 2 stiebri30 gzaļie sīpoli, sagriezti 3 cm garos gabaliņos
- 1/4 glāzes10 gsvaigas koriandra lapiņas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus, tad katliņā apvieno tos ar rīsu ūdeni un uzvāri.
- 2
Uzliec vāku, samazini uguni līdz mazai un vāri 30-35 minūtes, līdz ūdens uzsūcies, tad noņem no uguns un ļauj nostāvēties zem vāka.
- 3
Sagriez vistu kumosa lieluma gabaliņos.
- 4
Sajauc vistu ar pusi citronzāles, pusi ķiploku, zivju mērci, brūno cukuru, kurkumu un melnajiem pipariem.
- 5
Ļauj vistai marinēties 15 minūtes, kamēr sagriez dārzeņus.
- 6
Lielā vokpannā vai pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji stipras uguns sakarsē eļļu.
- 7
Apcep šalotes ar atlikušo citronzāli un ķiplokiem 1-2 minūtes, līdz tie smaržo un ir viegli zeltaini.
- 8
Pievieno vistu vienā kārtā un apcep 2 minūtes, nemaisot.
- 9
Cep vistu, maisot, vēl 4-5 minūtes, līdz tā ir brūna.
- 10
Pievieno sīpolu, sarkano papriku un čili piparus un cep, maisot, 2 minūtes.
- 11
Ielej mērces ūdeni un maisi, līdz vista ir glazēta un pilnībā izcepusies līdz 74 °C / 165 °F, vēl apmēram 2 minūtes.
- 12
Iemaisi zaļos sīpolus un cep 30 sekundes.
- 13
Ar dakšiņu sairdini rīsus un pasniedz vistu uz tiem, pēc vēlēšanās pārkaisot ar koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Liesākam variantam vistas šķiņķīšu vietā izmantojiet vistas krūtiņu un cepiet to par minūti vai divām īsāk, lai tā paliktu sulīga.
- Brūno jasmīnu rīsu vietā izmantojiet baltos jasmīnu rīsus, samazinot ūdens daudzumu līdz aptuveni 1 1/2 glāzei un vārīšanas laiku līdz 15 minūtēm.
- Lai ēdiens būtu bez glutēna, izvēlieties zivju mērci ar marķējumu “bez glutēna”, jo visas pārējās sastāvdaļas dabiski nesatur glutēnu.
- Ja svaigu citronzāli grūti atrast, izmantojiet 3 līdz 4 ēdamkarotes sakapātas citronzāles no burciņas vai saldētas.
Uzglabāšana
2 stundu laikā ievietojiet vistu un rīsus ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos. Vistu apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, bet rīsus – 1 dienas laikā un uzsildiet tos tikai vienu reizi. Visu uzsildiet, līdz tas ir karsts un tvaiko. Rīsus atdzesējiet ātri; ņemiet vērā, ka paprika, uzsildot, kļūst mīksta, tāpēc ēdiens vislabākais ir svaigs.
Sagatavošana iepriekš
Citronzāli un ķiploku sakapājiet, bet šalotes, sīpolu, papriku un čili piparus sagrieziet līdz pat dienu iepriekš un glabājiet tos apsegtus ledusskapī. Arī rīsus var izvārīt dienu iepriekš – ātri atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī, pēc tam uzsildiet, līdz tie ir karsti un tvaiko.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vjetnamiešu vista ar citronzāli un čili ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (461 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 456 kcal | 99 kcal |
| Olbaltumvielas | 35,5 g | 7,7 g |
| Ogļhidrāti | 52,3 g | 11,3 g |
| tostarp cukuri | 6 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 3,9 g | 0,8 g |
| Tauki | 11,5 g | 2,5 g |
| tostarp piesātinātie | 2,3 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 865 mg | 188 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
