Vietnámi · Ebéd · Vacsora
Vietnami citromfüves-chilis csirke
Gà xào sả ớt
Puha csirkefalatok illatos citromfűvel, fokhagymával és csípős piros chilivel kevergetve sütve, sós-édes halszószos mázzal. Ez a könnyebb változat ropogós hagymával és piros kaliforniai paprikával készül, és diós ízű barna jázminrizzsel tálaljuk.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 60 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 46% · Zsír 23% · Fehérje 31%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 bögre190 gbarna jázminrizs
- 2 bögre475 gvíz (a rizshez)
- 600 gbőr és csont nélküli csirkecomb, a látható zsiradéktól megtisztítva
- 4 szár80 gcitromfűszár, a puha belső része finomra vágva
- 4 gerezd12 gfokhagyma, apróra vágva
- 2 közepes60 gsalottahagyma, vékonyra szeletelve
- 3 db19 gpiros chili (madárszem és/vagy hosszú piros), szeletelve
- 2 evőkanál36 ghalszósz
- 1 teáskanálbarna cukor
- 1/2 teáskanálőrölt kurkuma
- 1/2 teáskanálőrölt fekete bors
- 1 evőkanál14 gsemleges ízű olaj (repceolaj)
- 1 közepes110 gvöröshagyma, cikkekre vágva
- 1 közepes150 gpiros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 1/4 bögre60 gvíz (a szószhoz)
- 2 szál30 gújhagyma, 3 cm-es darabokra vágva
- 1/4 bögre10 gfriss koriandérlevél (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a barna rizst, majd tedd egy lábasba a rizshez való vízzel, és forrald fel.
- 2
Fedd le, vedd lassúra a lángot, és főzd 30-35 percig, amíg a víz fel nem szívódik, majd a tűzről levéve, fedő alatt pihentesd.
- 3
Vágd a csirkét falatnyi darabokra.
- 4
Keverd össze a csirkét a citromfű felével, a fokhagyma felével, a halszósszal, a barna cukorral, a kurkumával és a fekete borssal.
- 5
Hagyd a csirkét 15 percig pácolódni, amíg felszeleteled a zöldségeket.
- 6
Hevítsd fel az olajat egy nagy wokban vagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon.
- 7
Pirítsd a salottát a maradék citromfűvel és fokhagymával 1-2 percig, amíg illatos és enyhén aranyszínű nem lesz.
- 8
Tedd bele a csirkét egy rétegben, és kevergetés nélkül süsd 2 percig.
- 9
Kevergetve süsd a csirkét még 4-5 percig, amíg megpirul.
- 10
Add hozzá a vöröshagymát, a kaliforniai paprikát és a chilit, és kevergetve süsd 2 percig.
- 11
Öntsd hozzá a szószhoz való vizet, és forgasd át, amíg a csirkét bevonja a máz és teljesen átsül 74 °C / 165 °F-ra, még kb. 2 percig.
- 12
Keverd hozzá az újhagymát, és süsd 30 másodpercig.
- 13
Lazítsd fel a rizst villával, és tálald rajta a csirkét, a tetejére szórva a koriandert, ha használsz.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Soványabb változathoz comb helyett csirkemellet használjon, és egy-két perccel rövidebb ideig pirítsa, hogy szaftos maradjon.
- A barna jázminrizs helyett használhat fehér jázminrizst; ilyenkor a vizet csökkentse kb. 1 1/2 csészére, a főzési időt pedig 15 percre.
- Gluténmentes változathoz válasszon gluténmentesnek jelölt halszószt, mert az összes többi hozzávaló természeténél fogva gluténmentes.
- Ha nehéz friss citromfüvet találni, használjon 3–4 evőkanál üveges vagy fagyasztott, aprított citromfüvet.
Tárolás
A csirkét és a rizst 2 órán belül tegye hűtőbe, külön légmentesen záródó dobozokban. A csirkét 3–4 napon belül fogyassza el, a rizst viszont 1 napon belül, és csak egyszer melegítse újra. Mindent forróra, gőzölgőre melegítsen. A rizst gyorsan hűtse le; a paprika melegítéskor megpuhul, ezért az étel frissen a legfinomabb.
Előre elkészítés
A citromfüvet és a fokhagymát aprítsa fel, a salottahagymát, a vöröshagymát, a paprikát és a chilit pedig szeletelje fel akár egy nappal korábban, és tárolja letakarva a hűtőben. A rizst is megfőzheti előző nap: gyorsan hűtse le és tegye hűtőbe, majd gőzölgő forróra melegítse.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Vietnami citromfüves-chilis csirke, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Hal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (461 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 456 kcal | 99 kcal |
| Fehérje | 35,5 g | 7,7 g |
| Szénhidrát | 52,3 g | 11,3 g |
| ebből cukrok | 6 g | 1,3 g |
| Rost | 3,9 g | 0,8 g |
| Zsír | 11,5 g | 2,5 g |
| ebből telített | 2,3 g | 0,5 g |
| Nátrium | 865 mg | 188 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
