Vietnam · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Vietnam Usulü Limon Otlu Acılı Tavuk
Gà xào sả ớt
Mis kokulu limon otu, sarımsak ve ateş gibi kırmızı biberle sotelenmiş, tatlı-tuzlu balık sosuyla parlatılmış yumuşacık tavuk parçaları. Bu hafif versiyonda çıtır soğan ve kırmızı biber de var; hepsi fındıksı aromalı esmer yasemin pirincinin üzerinde servis ediliyor.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 46% · Yağ 23% · Protein 31%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı190 gesmer yasemin pirinci
- 2 su bardağı475 gsu (pirinç için)
- 600 gkemiksiz derisiz tavuk but, görünen yağları alınmış
- 4 sap80 glimon otu sapı, yumuşak iç kısmı ince kıyılmış
- 4 diş12 gsarımsak, ezilmiş
- 2 orta boy60 garpacık soğan, ince dilimlenmiş
- 3 adet19 gkırmızı acı biber (kuş gözü ve/veya uzun kırmızı), dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı36 gbalık sosu
- 1 çay kaşığıesmer şeker
- 1/2 çay kaşığıtoz zerdeçal
- 1/2 çay kaşığıkarabiber
- 1 yemek kaşığı14 gkokusuz sıvı yağ (kanola)
- 1 orta boy110 gsoğan, ay şeklinde doğranmış
- 1 orta boy150 gkırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı60 gsu (sos için)
- 2 sap30 gtaze soğan, 3 cm boyunda kesilmiş
- 1/4 su bardağı10 gtaze kişniş yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Esmer pirinci yıkayın, ardından bir tencerede pirinç suyuyla birleştirip kaynatın.
- 2
Kapağını kapatın, ocağı kısın ve su çekilene kadar 30-35 dakika pişirin; ardından ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde dinlendirin.
- 3
Tavuğu lokma büyüklüğünde doğrayın.
- 4
Tavuğu limon otunun ve sarımsağın yarısı, balık sosu, esmer şeker, zerdeçal ve karabiberle karıştırın.
- 5
Sebzeleri doğrarken tavuğu 15 dakika marine olmaya bırakın.
- 6
Geniş bir wok ya da yapışmaz tavada yağı orta-yüksek ateşte kızdırın.
- 7
Arpacık soğanı kalan limon otu ve sarımsakla birlikte kokusu çıkıp hafifçe altın rengi alana kadar 1-2 dakika kavurun.
- 8
Tavuğu tek kat halinde ekleyin ve karıştırmadan 2 dakika mühürleyin.
- 9
Tavuğu kızarana kadar 4-5 dakika daha soteleyin.
- 10
Soğan, kırmızı biber ve acı biberleri ekleyip 2 dakika soteleyin.
- 11
Sos suyunu dökün ve tavuk parlayıp içi 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar yaklaşık 2 dakika daha çevirin.
- 12
Taze soğanı ekleyip 30 saniye pişirin.
- 13
Pirinci çatalla havalandırın ve tavuğu üzerine yerleştirip isterseniz kişnişle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha yağsız bir seçenek için tavuk but yerine tavuk göğsü kullanın; sulu kalması için sotelme süresini bir iki dakika kısaltın.
- Esmer yasemin pirinci yerine beyaz yasemin pirinci kullanabilirsiniz; suyu yaklaşık 1 1/2 su bardağına, pişirme süresini de 15 dakikaya indirin.
- Glutensiz yapmak için glutensiz etiketli bir balık sosu seçin; diğer tüm malzemeler zaten doğal olarak glutensizdir.
- Taze limon otu bulmakta zorlanırsanız 3-4 yemek kaşığı kavanozda ya da dondurulmuş kıyılmış limon otu kullanın.
Saklama
Tavuğu ve pirinci 2 saat içinde ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabına kaldırın. Tavuğu 3-4 gün içinde tüketin, pirinci ise 1 gün içinde tüketin ve yalnızca bir kez ısıtın. Her şeyi buharı tütene kadar iyice ısıtın. Pirinci hızla soğutun; biberler ısıtınca yumuşadığından yemek en güzel taze haliyle olur.
Önceden hazırlama
Limon otunu ve sarımsağı kıyıp arpacık soğanı, soğanı, biberi ve acı biberleri bir gün önceden doğrayabilir, üzerini kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Pirinci de bir gün önceden pişirip hemen soğutarak buzdolabına kaldırabilir, ardından buharı tütene kadar ısıtabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Vietnam Usulü Limon Otlu Acılı Tavuk tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Balık
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (461 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 456 kcal | 99 kcal |
| Protein | 35,5 g | 7,7 g |
| Karbonhidratlar | 52,3 g | 11,3 g |
| şekerler | 6 g | 1,3 g |
| Lif | 3,9 g | 0,8 g |
| Yağ | 11,5 g | 2,5 g |
| doymuş yağ | 2,3 g | 0,5 g |
| Sodyum | 865 mg | 188 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
