Vietnamesisk · Lunsj · Middag
Vietnamesisk kylling med sitrongress og chili
Gà xào sả ớt
Møre kyllingbiter wokket med duftende sitrongress, hvitløk og sterk rød chili, glasert i en salt-søt fiskesaus. Denne lettere versjonen får sprø løk og rød paprika og serveres på nøtteaktig brun jasminris.
- Forberedelse
- 25 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 60 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 46% · Fett 23% · Protein 31%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 kopp190 gbrun jasminris
- 2 kopper475 gvann (til risen)
- 600 gbenfrie kyllinglårfileter uten skinn, synlig fett fjernet
- 4 stilker80 gsitrongress, den myke indre delen finhakket
- 4 fedd12 ghvitløk, finhakket
- 2 middels store60 gsjalottløk, i tynne skiver
- 3 stk.19 grød chili (bird's eye og/eller lang rød), i skiver
- 2 ss36 gfiskesaus
- 1 tsbrunt sukker
- 1/2 tsmalt gurkemeie
- 1/2 tsmalt sort pepper
- 1 ss14 gnøytral olje (rapsolje)
- 1 middels stor110 gløk, i båter
- 1 middels stor150 grød paprika, i strimler
- 1/4 kopp60 gvann (til sausen)
- 2 stilker30 gvårløk, i biter på 3 cm
- 1/4 kopp10 gfriske korianderblader (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll den brune risen, ha den i en kjele med risvannet og kok opp.
- 2
Legg på lokk, skru ned til lav varme og la småkoke i 30-35 minutter til vannet er absorbert, og la den så hvile av platen med lokket på.
- 3
Skjær kyllingen i passe store biter.
- 4
Bland kyllingen med halvparten av sitrongresset, halvparten av hvitløken, fiskesausen, brunt sukker, gurkemeie og sort pepper.
- 5
La kyllingen marinere i 15 minutter mens du skjærer grønnsakene.
- 6
Varm oljen i en stor wok eller stekepanne med slippbelegg på middels høy varme.
- 7
Stek sjalottløken med resten av sitrongresset og hvitløken i 1-2 minutter til det dufter og er lett gyllent.
- 8
Ha i kyllingen i ett lag og brun i 2 minutter uten å røre.
- 9
Wok kyllingen i 4-5 minutter til, til den er brunet.
- 10
Tilsett løk, rød paprika og chili og wok i 2 minutter.
- 11
Hell i vannet til sausen og vend til kyllingen er glasert og gjennomstekt til 74 °C / 165 °F, ca. 2 minutter til.
- 12
Rør inn vårløken og stek i 30 sekunder.
- 13
Løs opp risen med en gaffel og server kyllingen over, toppet med koriander om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk kyllingbryst i stedet for lårfileter for et magrere alternativ, og stek et minutt eller to kortere så kjøttet holder seg saftig.
- Bytt ut brun jasminris med hvit jasminris, og reduser vannet til omtrent 1 1/2 kopp og koketiden til 15 minutter.
- For en glutenfri variant, velg en fiskesaus merket glutenfri – alle de andre ingrediensene er naturlig glutenfrie.
- Hvis det er vanskelig å finne friskt sitrongress, kan du bruke 3 til 4 ss finhakket sitrongress fra glass eller frys.
Oppbevaring
Sett kyllingen og risen i kjøleskapet i hver sin lufttette boks innen 2 timer. Spis kyllingen innen 3 til 4 dager, men risen innen 1 dag, og varm den bare opp én gang. Varm alt opp til det er rykende varmt. Avkjøl risen raskt. Merk at paprikaen blir myk ved oppvarming, så retten er best nylaget.
Lag på forhånd
Finhakk sitrongresset og hvitløken og skjær sjalottløk, løk, paprika og chili inntil en dag i forveien, og oppbevar alt tildekket i kjøleskapet. Du kan også koke risen dagen før – avkjøl den raskt og sett den i kjøleskapet, og varm den så opp til den er rykende varm.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Vietnamesisk kylling med sitrongress og chili med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Fisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (461 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 456 kcal | 99 kcal |
| Protein | 35,5 g | 7,7 g |
| Karbohydrater | 52,3 g | 11,3 g |
| hvorav sukkerarter | 6 g | 1,3 g |
| Kostfiber | 3,9 g | 0,8 g |
| Fett | 11,5 g | 2,5 g |
| hvorav mettet fett | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 865 mg | 188 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
