Vietnami · Lõunasöök · Õhtusöök
Vietnami sidrunheina-tšilli kana
Gà xào sả ớt
Õrnad kanatükid, mis praetakse wokis lõhnava sidrunheina, küüslaugu ja tulise punase tšilliga ning glasuuritakse soolakas-magusa kalakastmega. See kergem versioon lisab krõmpsu sibulat ja punast paprikat ning serveeritakse pähklise maitsega pruuni jasmiiniriisiga.
- Ettevalmistus
- 25 min
- Küpsetamine
- 35 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 46% · Rasvad 23% · Valgud 31%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 tass190 gpruun jasmiiniriis
- 2 tassi475 gvesi (riisi jaoks)
- 600 gkondita ja nahata kanakintsuliha, nähtavast rasvast puhastatud
- 4 vart80 gsidrunhein, õrn sisemine osa peeneks hakitud
- 4 küünt12 gküüslauk, hakitud
- 2 keskmist60 gšalottsibulad, õhukeselt viilutatud
- 3 tšillit19 gpunased tšillid (bird's eye ja/või pikad punased), viilutatud
- 2 spl36 gkalakaste
- 1 tlpruun suhkur
- 1/2 tljahvatatud kurkum
- 1/2 tljahvatatud must pipar
- 1 spl14 gneutraalne õli (rapsiõli)
- 1 keskmine110 gsibul, lõigatud sektoriteks
- 1 keskmine150 gpunane paprika, ribadeks lõigatud
- 1/4 tassi60 gvesi (kastme jaoks)
- 2 vart30 groheline sibul, lõigatud 3 cm pikkusteks tükkideks
- 1/4 tassi10 gvärsked koriandrilehed (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa pruun riis, pane see koos riisi jaoks mõeldud veega potti ja kuumuta keemiseni.
- 2
Kata kaanega, vähenda kuumust ja hauta 30–35 minutit, kuni vesi on imendunud, seejärel tõsta tulelt ja lase kaane all seista.
- 3
Lõika kana suupärasteks tükkideks.
- 4
Sega kana poole sidrunheina, poole küüslaugu, kalakastme, pruuni suhkru, kurkumi ja musta pipraga.
- 5
Lase kanal 15 minutit marineeruda, samal ajal kui köögivilju lõikad.
- 6
Kuumuta õli suures wokis või mittenakkuval pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 7
Prae šalottsibulat koos ülejäänud sidrunheina ja küüslauguga 1–2 minutit, kuni see lõhnab ja on kergelt kuldne.
- 8
Lisa kana ühe kihina ja pruunista 2 minutit ilma segamata.
- 9
Prae kana segades veel 4–5 minutit, kuni see on pruunistunud.
- 10
Lisa sibul, punane paprika ja tšillid ning prae segades 2 minutit.
- 11
Vala juurde kastme vesi ja sega, kuni kana on glasuuritud ja läbi küpsenud 74 °C / 165 °F-ni, umbes veel 2 minutit.
- 12
Sega hulka roheline sibul ja küpseta 30 sekundit.
- 13
Kohenda riis kahvliga kobedaks ja serveeri kana riisi peal, soovi korral koriandriga kaunistatult.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Lahjema variandi jaoks kasuta kintsuliha asemel kanarinda ja prae seda minut-kaks vähem, et see jääks mahlane.
- Asenda pruun jasmiiniriis valge jasmiiniriisiga, vähendades vett umbes 1 1/2 tassini ja keetmisaega 15 minutini.
- Gluteenivaba toidu jaoks vali gluteenivabaks märgistatud kalakaste, sest kõik teised koostisosad on loomulikult gluteenivabad.
- Kui värsket sidrunheina on raske leida, kasuta 3–4 sl purgis või külmutatud hakitud sidrunheina.
Säilitamine
Pane kana ja riis 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi. Söö kana ära 3–4 päeva jooksul, riis aga 1 päeva jooksul ja soojenda seda vaid üks kord. Kuumuta kõike, kuni see on auravalt kuum. Jahuta riis kiiresti. Paprika muutub soojendamisel pehmeks, seega on roog kõige parem värskelt.
Valmista ette
Haki sidrunhein ja küüslauk ning viiluta šalottsibulad, sibul, paprika ja tšillid kuni päev varem ning hoia neid kaetult külmkapis. Ka riisi võib keeta päev ette, selle kiiresti jahutada ja külmkappi panna ning seejärel auravalt kuumaks soojendada.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Vietnami sidrunheina-tšilli kana ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Kala
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (461 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 456 kcal | 99 kcal |
| Valgud | 35,5 g | 7,7 g |
| Süsivesikud | 52,3 g | 11,3 g |
| millest suhkrud | 6 g | 1,3 g |
| Kiudained | 3,9 g | 0,8 g |
| Rasvad | 11,5 g | 2,5 g |
| millest küllastunud | 2,3 g | 0,5 g |
| Naatrium | 865 mg | 188 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
