کوریائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
کمچی جیگے (ٹوفو اور سور کے گوشت والا کمچی اسٹو)
김치찌개
اچھی طرح خمیر شدہ کمچی، دبلے سور کے گوشت کی نرم پٹیوں اور ٹوفو کے نرم ٹکڑوں سے بنا ایک کھولتا ہوا، کھٹا اور تیکھا کوریائی اسٹو، گاڑھے سرخ شوربے میں۔ روایتی پورک بیلی والے ورژن سے ہلکا مگر اتنا ہی دل کو سکون دینے والا۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 35 منٹ
- کل وقت
- 50 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 18% · چکنائی 41% · پروٹین 41%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 2 کپ300 گرامپرانی نیپا بند گوبھی کی کمچی، کٹی ہوئی
- 1/4 کپ60 گرامکمچی کا رس (جار سے)
- 200 گرام200 گرامدبلا سور کا لوئن گوشت، باریک کٹا ہوا
- 1 بلاک (14 اونس)400 گرامسخت ٹوفو، 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 1 درمیانی110 گرامپیاز، کٹی ہوئی
- 1 چھوٹی150 گرامزوکینی (توری)، آدھی کر کے کٹی ہوئی
- 2 جوئے6 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 2 ڈنٹھل30 گرامہری پیاز، 3 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کٹی ہوئی
- 1 کھانے کا چمچ7 گرامگوچوگارو (کوریائی کٹی لال مرچ)
- 1 کھانے کا چمچ20 گرامگوچوجانگ (کوریائی مرچ کا پیسٹ)
- 1 چائے کا چمچ5 گرامبھنے تل کا تیل
- 1 چائے کا چمچچینی (اختیاری)
- 3 کپ720 گرامپانی
- 1 چھوٹی10 گرامہری مرچ، کٹی ہوئی (اختیاری)
طریقہ
- 1
درمیانے سائز کی دیگچی میں درمیانی سے تیز آنچ پر تل کا تیل گرم کریں۔
- 2
کٹا ہوا گوشت ڈالیں اور 2-3 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ اس کا گلابی پن ختم ہو جائے۔
- 3
کٹی ہوئی کمچی اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو چینی ڈالیں، اور 5 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ کمچی نرم ہو جائے اور بھنی ہوئی خوشبو آنے لگے۔
- 4
لہسن، گوچوگارو اور گوچوجانگ ملائیں اور 1 منٹ پکائیں۔
- 5
پانی اور کمچی کا رس ڈالیں، پیاز شامل کریں اور ابال آنے دیں۔
- 6
آنچ ہلکی کریں، ڈھکن ڈھانپیں اور 15 منٹ تک دم پر پکائیں تاکہ شوربے کا ذائقہ گہرا ہو جائے۔
- 7
زوکینی اور ٹوفو کے ٹکڑے ڈالیں، ٹوفو کو آہستہ سے شوربے میں دبائیں تاکہ وہ ٹوٹے نہیں۔
- 8
بغیر ڈھکن کے 8 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ زوکینی نرم ہو جائے اور گوشت مکمل پک جائے (کم از کم 63 °C / 145 °F)۔
- 9
شوربہ چکھیں؛ نمک اور تیکھا پن متوازن کرنے کے لیے تھوڑا سا مزید کمچی کا رس یا پانی ڈالیں۔
- 10
اوپر ہری پیاز اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو ہری مرچ چھڑکیں، 1 منٹ مزید پکائیں اور گرما گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اسٹو کو ویگن بنانے کے لیے سور کے گوشت کی جگہ کٹے ہوئے شیٹاکے یا اویسٹر مشروم استعمال کریں، اور ویگن لیبل والی کمچی اور گوچوجانگ لیں۔
- گلوٹین فری ورژن کے لیے گلوٹین فری لیبل والی کمچی اور گوچوجانگ منتخب کریں، کیونکہ گوچوجانگ کے کئی برانڈز میں گندم ہوتی ہے۔
- جلدی اور آسانی سے ملنے والے متبادل کے لیے سور کے گوشت کی جگہ پانی میں محفوظ ڈبے والی ٹونا استعمال کریں (ٹوفو کے ساتھ ڈالیں)۔
- اگر زوکینی کا موسم نہ ہو تو اس کی جگہ کٹی ہوئی کوریائی مولی یا مزید پیاز ڈالیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا ٹھنڈا کر کے 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ گرم کرتے وقت اچھی طرح ہر حصے سے بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ فریز کرنے کا مشورہ نہیں دیا جاتا، کیونکہ پگھلنے کے بعد ٹوفو اسفنج جیسا اور بھربھرا ہو جاتا ہے۔
پہلے سے تیاری
آپ کمچی کاٹنا، پیاز، زوکینی اور ہری پیاز کاٹنا، اور سور کا گوشت کاٹنا ایک دن پہلے کر سکتے ہیں؛ ہر چیز کو الگ ڈھک کر فریج میں رکھیں۔ اسٹو کی بنیاد (15 منٹ پکانے کے مرحلے تک) بھی ایک دن پہلے بنا کر ٹھنڈی کی جا سکتی ہے، پھر ٹوفو اور زوکینی ڈالنے سے پہلے اسے دوبارہ ابال آنے تک گرم کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
کمچی جیگے (ٹوفو اور سور کے گوشت والا کمچی اسٹو) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیجھینگے اور کیکڑےگلوٹینسویاتل
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (502 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 280 کلو کیلوری | 56 کلو کیلوری |
| پروٹین | 30.4 گرام | 6.1 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 13.4 گرام | 2.7 گرام |
| جن میں شکر | 5.6 گرام | 1.1 گرام |
| فائبر | 5.3 گرام | 1.1 گرام |
| چکنائی | 13.8 گرام | 2.7 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.6 گرام | 0.5 گرام |
| سوڈیم | 550 ملی گرام | 110 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
