کورین طرز کا سویا ساس میں پکا ٹوفو

متبادل

• گلوٹن فری ورژن کے لیے سویا ساس کی جگہ گلوٹن فری لیبل والی تماری استعمال کریں، اور دیکھ لیں کہ آپ کے گوچوگارو پر بھی گلوٹن فری لکھا ہو۔
• چینی کی جگہ میپل سیرپ یا اگاوے سیرپ استعمال کریں تاکہ یہ ڈش اُن ویگن افراد کے لیے موزوں ہو جو ہڈیوں کے کوئلے سے صاف کی گئی ریفائنڈ چینی سے پرہیز کرتے ہیں۔
• اگر آپ چاہتے ہیں کہ ٹکڑے اپنی شکل بہتر برقرار رکھیں اور ٹوٹے بغیر ساس جذب کریں تو ایکسٹرا سخت ٹوفو استعمال کریں۔
• کم تیز ذائقے کے لیے گوچوگارو کو 1 سے 2 چائے کے چمچ تک کم کر دیں اور ہری مرچ نہ ڈالیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں۔ اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں یا بانچن کے طور پر ٹھنڈا پیش کریں۔ فریز کرنا مناسب نہیں کیونکہ اس سے ٹوفو اسپنج جیسا ہو جاتا ہے۔

پہلے سے تیاری

ساس ملا کر اور ٹوفو کاٹ کر ایک دن پہلے تک ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے فرائی کر کے پکائیں۔ پوری ڈش بھی ایک دن پہلے بنائی جا سکتی ہے، کیونکہ رکھنے سے ٹوفو مزید ذائقہ جذب کر لیتا ہے۔