Korealainen · Lounas · Päivällinen
Bulgogi-riisikulho
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Ohuita viipaleita vähärasvaista naudanlihaa makeassa, valkosipulisessa soija-päärynämarinadissa, paistettuna karamellisoituneiksi ja tarjoiltuna pähkinäisen tummanriisin päällä seesamipinaatin, rapeiden porkkanoiden ja pikasuolatun kurkun kanssa.
- Valmistelu
- 45 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 90 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 52% · Rasva 22% · Proteiini 26%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 500 gvähärasvainen naudan ulkofilee, hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 rkl48 gvähäsuolainen soijakastike
- 1/2 keskikokoista100 gnashipäärynä, kuorittuna ja hienoksi raastettuna
- 4 kynttä12 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl6 gtuore inkivääri, raastettuna
- 1 rkl21 ghunaja
- 1 rkl14 gpaahdettu seesamiöljy
- 460 gkevätsipuli, viipaloituna
- 1/2 tlmustapippuri, jauhettu
- 1 1/2 kuppia285 gtumma riisi, keittämätön
- 3 kuppia710 gvettä riisiä varten
- 1 tl5 grypsiöljy
- 1 keskikokoinen110 gsipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 keskikokoista120 gporkkanat, ohuiksi tikuiksi leikattuina
- 7 kuppia200 gtuore pinaatti
- 1 keskikokoinen200 gkurkku, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 rkl15 griisiviinietikka
- 1/4 tlsuola
- 1 rkl9 gseesaminsiemenet, paahdettuina
- 1 rkl20 ggochujang, tarjoiluun (valinnainen)
Valmistus
- 1
Sekoita kulhossa soijakastike, raastettu päärynä, valkosipuli, inkivääri, hunaja, puolet seesamiöljystä, puolet kevätsipulista ja mustapippuri.
- 2
Lisää naudanlihaviipaleet ja sipuli, sekoita niin, että marinadi peittää ne, peitä ja anna marinoitua jääkaapissa 30 minuuttia.
- 3
Huuhtele tumma riisi, kunnes vesi on kirkkaampaa.
- 4
Kiehauta riisi ja vesi kattilassa, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 35 minuuttia.
- 5
Nosta riisi liedeltä, anna sen seistä kannen alla 10 minuuttia ja kuohkeuta se sitten haarukalla.
- 6
Sekoita kurkku riisiviinietikkaan ja anna sen maustua kevyesti sivussa.
- 7
Ryöppää pinaattia kiehuvassa vedessä 30 sekuntia, valuta, huuhtele kylmällä vedellä ja purista neste pois.
- 8
Mausta pinaatti suolalla, lopulla seesamiöljyllä ja puolella seesaminsiemenistä.
- 9
Kuumenna rypsiöljy isossa tarttumattomassa pannussa keskikovalla–kovalla lämmöllä ja paista porkkanoita sekoitellen 2 minuuttia, kunnes ne juuri pehmenevät; nosta sivuun.
- 10
Lisää naudanliha ja sipuli kuumaan pannuun erissä, valuttaen ylimääräisen marinadin pois, ja paista kutakin erää 3–4 minuuttia, kunnes liha on ruskistunut ja kypsää eikä siinä näy enää punaista.
- 11
Jaa riisi neljään kulhoon ja lisää päälle naudanliha, pinaatti, porkkanat ja valutettu kurkku.
- 12
Ripottele pinnalle loput kevätsipulit ja seesaminsiemenet ja lisää halutessasi hieman gochujangia.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä viipaloidun ulkofileen sijaan naudan tai kalkkunan jauhelihaa, niin saat nopeamman ja edullisemman version kuten kuvassa. Kypsennä, kunnes vaaleanpunaista ei enää näy.
- Gluteenittomaan kulhoon vaihda soijakastike gluteenittomaksi merkittyyn tamariin ja käytä gluteenittomaksi merkittyä gochujangia tai jätä se pois.
- Jos hunajaa ei ole kotona, käytä vaahterasiirappia tai fariinisokeria.
- Jos nashipäärynää on vaikea löytää, käytä raastettua kypsää tavallista päärynää tai omenaa.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt liha, riisi ja kasvikset erillisissä ilmatiiviissä rasioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö liha ja kasvikset 3–4 päivän kuluessa. Jäähdytä riisi nopeasti, syö se 1 päivän kuluessa ja lämmitä vain kerran. Kuumenna liha ja riisi höyryävän kuumiksi. Marinoitu kurkku ja pinaatti ovat parhaimmillaan kylminä ja tuoreina, eikä koottua kulhoa kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Marinadin voi sekoittaa ja lihan viipaloida jopa päivää etukäteen; säilytä ne peitettyinä jääkaapissa ja lisää liha marinadiin 30 minuuttia ennen kypsentämistä. Riisin, seesamipinaatin ja porkkanat voi kypsentää päivää aiemmin ja jäähdyttää; kuumenna riisi sitten höyryävän kuumaksi.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Bulgogi-riisikulho yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (604 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 566 kcal | 94 kcal |
| Proteiini | 37,5 g | 6,2 g |
| Hiilihydraatit | 74,1 g | 12,3 g |
| josta sokereita | 10,6 g | 1,8 g |
| Kuitu | 7,1 g | 1,2 g |
| Rasva | 13,6 g | 2,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,1 g | 0,5 g |
| Natrium | 724 mg | 120 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
