Koreanskt · Lunch · Middag
Bulgogi-bowl med ris
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Tunna skivor magert nötkött i en söt, vitlöksdoftande marinad av soja och päron, stekta tills de karamelliseras och serverade på nötigt fullkornsris med sesamspenat, krispiga morötter och snabbinlagd gurka.
- Förberedelse
- 45 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 90 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 52% · Fett 22% · Protein 26%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 500 gmagert nötkött (ryggbiff), i mycket tunna skivor
- 3 msk48 gjapansk soja med reducerad salthalt
- 1/2 medelstort100 gasiatiskt päron (nashi), skalat och fint rivet
- 4 klyftor12 gvitlök, finhackad
- 1 msk6 gfärsk ingefära, riven
- 1 msk21 ghonung
- 1 msk14 grostad sesamolja
- 460 gsalladslök, skivad
- 1/2 tsksvartpeppar, malen
- 1 1/2 koppar285 gfullkornsris, okokt
- 3 koppar710 gvatten till riset
- 1 tsk5 grapsolja
- 1 medelstor110 ggul lök, tunt skivad
- 2 medelstora120 gmorötter, skurna i tunna stavar
- 7 koppar200 gfärsk spenat
- 1 medelstor200 ggurka, tunt skivad
- 1 msk15 grisvinäger
- 1/4 tsksalt
- 1 msk9 gsesamfrön, rostade
- 1 msk20 ggochujang, till servering (valfritt)
Gör så här
- 1
Rör ihop sojan, det rivna päronet, vitlöken, ingefäran, honungen, hälften av sesamoljan, hälften av salladslöken och svartpepparn i en skål.
- 2
Lägg i det skivade köttet och löken, vänd runt så att allt täcks, täck över och ställ i kylen i 30 minuter.
- 3
Skölj riset tills vattnet blir klarare.
- 4
Koka upp riset och vattnet i en kastrull, lägg på lock och låt sjuda på svag värme i 35 minuter.
- 5
Ta av riset från värmen och låt det stå under lock i 10 minuter, fluffa sedan upp det med en gaffel.
- 6
Vänd gurkan med risvinägern och låt den stå åt sidan och bli lätt inlagd.
- 7
Förväll spenaten i kokande vatten i 30 sekunder, låt rinna av, skölj i kallt vatten och krama ur vätskan.
- 8
Smaksätt spenaten med saltet, resten av sesamoljan och hälften av sesamfröna.
- 9
Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög värme och woka morötterna i 2 minuter tills de precis mjuknat; lyft upp dem.
- 10
Stek köttet och löken i den heta pannan i omgångar, låt överflödig marinad droppa av, och stek varje omgång 3 till 4 minuter tills köttet fått färg och är genomstekt utan rosa partier.
- 11
Fördela riset i fyra skålar och toppa med köttet, spenaten, morötterna och den avrunna gurkan.
- 12
Strö över resten av salladslöken och sesamfröna och tillsätt lite gochujang om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd nötfärs eller kalkonfärs i stället för skivad ryggbiff för en snabbare och billigare variant som den på bilden. Stek färsen tills den inte längre är rosa.
- För en glutenfri bowl, byt ut sojan mot tamari märkt glutenfri och använd gochujang märkt glutenfri eller hoppa över den.
- Byt ut honungen mot lönnsirap eller farinsocker om du inte har honung hemma.
- Byt ut det asiatiska päronet (nashi) mot ett rivet moget vanligt päron eller äpple om det är svårt att hitta.
Förvaring
Ställ överblivet kött, ris och grönsaker i kylen i separata lufttäta behållare inom 2 timmar. Ät köttet och grönsakerna inom 3 till 4 dagar. Kyl ner riset snabbt, ät det inom 1 dag och värm det bara en gång. Värm köttet och riset tills de är rykande heta. Den picklade gurkan och spenaten är godast kalla och färska, och den färdiga bowlen ska inte frysas.
Förbered i förväg
Rör ihop marinaden och skiva köttet upp till en dag i förväg. Förvara dem täckta i kylen och lägg köttet i marinaden 30 minuter före tillagning. Riset, sesamspenaten och morötterna kan tillagas en dag i förväg och kylas, och riset värms sedan tills det är rykande hett.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Bulgogi-bowl med ris med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenSojaSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (604 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 566 kcal | 94 kcal |
| Protein | 37,5 g | 6,2 g |
| Kolhydrater | 74,1 g | 12,3 g |
| varav sockerarter | 10,6 g | 1,8 g |
| Fiber | 7,1 g | 1,2 g |
| Fett | 13,6 g | 2,3 g |
| varav mättat fett | 3,1 g | 0,5 g |
| Natrium | 724 mg | 120 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
