Coreeană · Prânz · Cină
Bol cu orez și bulgogi
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Felii subțiri de vită slabă într-un marinat dulce, cu mult usturoi, sos de soia și pară, rumenite până se caramelizează și servite peste orez brun cu aromă de nucă, cu spanac cu susan, morcovi crocanți și castravete murat rapid.
- Pregătire
- 45 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 90 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 52% · Grăsimi 22% · Proteine 26%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 500 gmușchi de vită slab, tăiat în felii foarte subțiri
- 3 linguri48 gsos de soia cu conținut redus de sodiu
- 1/2 medie100 gpară asiatică (nashi), curățată și rasă fin
- 4 căței12 gusturoi, tocat mărunt
- 1 lingură6 gghimbir proaspăt, ras
- 1 lingură21 gmiere
- 1 lingură14 gulei de susan prăjit
- 460 gceapă verde, tăiată felii
- 1/2 lingurițăpiper negru măcinat
- 1 1/2 căni285 gorez brun, nefiert
- 3 căni710 gapă, pentru orez
- 1 linguriță5 gulei de rapiță
- 1 medie110 gceapă, tăiată felii subțiri
- 2 medii120 gmorcovi, tăiați bețișoare
- 7 căni200 gspanac proaspăt
- 1 mediu200 gcastravete, tăiat felii subțiri
- 1 lingură15 goțet de orez
- 1/4 lingurițăsare
- 1 lingură9 gsemințe de susan, prăjite
- 1 lingură20 ggochujang, pentru servire (opțional)
Mod de preparare
- 1
Într-un bol, amestecă sosul de soia, para rasă, usturoiul, ghimbirul, mierea, jumătate din uleiul de susan, jumătate din ceapa verde și piperul negru.
- 2
Adaugă carnea de vită feliată și ceapa, amestecă bine să se acopere, acoperă bolul și dă-l la frigider pentru 30 de minute.
- 3
Clătește orezul brun până când apa devine mai limpede.
- 4
Pune orezul și apa într-o oală și adu la fierbere, apoi acoperă și fierbe la foc mic 35 de minute.
- 5
Ia orezul de pe foc și lasă-l acoperit 10 minute, apoi afânează-l cu o furculiță.
- 6
Amestecă castravetele cu oțetul de orez și lasă-l deoparte să se mureze ușor.
- 7
Opărește spanacul în apă clocotită 30 de secunde, scurge-l, clătește-l cu apă rece și stoarce lichidul.
- 8
Condimentează spanacul cu sarea, restul uleiului de susan și jumătate din semințele de susan.
- 9
Încălzește uleiul de rapiță într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare și călește morcovii 2 minute, amestecând, până se înmoaie ușor; scoate-i.
- 10
Pune carnea și ceapa în tigaia fierbinte în tranșe, lăsând marinata în exces să se scurgă, și rumenește 3–4 minute fiecare tranșă, până se rumenește și e gătită complet, fără urme roz.
- 11
Împarte orezul în patru boluri și pune deasupra carnea, spanacul, morcovii și castravetele scurs.
- 12
Presară restul de ceapă verde și semințe de susan și adaugă puțin gochujang, dacă dorești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește carne tocată de vită sau de curcan în loc de mușchiul de vită feliat, pentru o variantă mai rapidă și mai ieftină, ca cea din fotografie; gătește-o până nu mai rămâne nicio urmă roz.
- Pentru un bol fără gluten, înlocuiește sosul de soia cu tamari etichetat fără gluten și folosește un gochujang etichetat fără gluten sau renunță la el.
- Înlocuiește mierea cu sirop de arțar sau zahăr brun dacă nu ai miere la îndemână.
- Dacă nu găsești pară asiatică (nashi), folosește o pară obișnuită coaptă sau un măr, ras.
Păstrare
Pune carnea de vită, orezul și legumele rămase în recipiente ermetice separate, la frigider, în cel mult 2 ore. Consumă carnea și legumele în 3–4 zile. Răcește orezul rapid, consumă-l în 1 zi și reîncălzește-l o singură dată. Reîncălzește carnea și orezul până devin fierbinți, să iasă abur. Castravetele marinat și spanacul sunt cele mai bune reci și proaspete, iar bolul asamblat nu se congelează.
Pregătire în avans
Poți amesteca marinada și felia carnea cu până la o zi înainte, ținându-le acoperite la frigider; pune carnea în marinadă cu 30 de minute înainte de gătit. Orezul, spanacul cu susan și morcovii pot fi gătiți cu o zi înainte și ținuți la rece, apoi orezul se reîncălzește până devine fierbinte, să iasă abur.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Bol cu orez și bulgogi cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSoiaSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (604 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 566 kcal | 94 kcal |
| Proteine | 37,5 g | 6,2 g |
| Carbohidrați | 74,1 g | 12,3 g |
| din care zaharuri | 10,6 g | 1,8 g |
| Fibre | 7,1 g | 1,2 g |
| Grăsimi | 13,6 g | 2,3 g |
| din care saturate | 3,1 g | 0,5 g |
| Sodiu | 724 mg | 120 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
