বুলগোগি রাইস বোল

বিকল্প

• পাতলা করে কাটা সারলয়েনের বদলে গরুর কিমা বা টার্কির কিমা ব্যবহার করুন, ছবির মতো দ্রুত ও সাশ্রয়ী সংস্করণের জন্য; গোলাপি ভাব পুরোপুরি না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
• গ্লুটেনমুক্ত বোলের জন্য সয়া সসের বদলে 'গ্লুটেনমুক্ত' লেখা তামারি ব্যবহার করুন, আর 'গ্লুটেনমুক্ত' লেখা গোচুজাং নিন অথবা বাদ দিন।
• হাতের কাছে মধু না থাকলে মেপল সিরাপ বা ব্রাউন সুগার ব্যবহার করুন।
• এশিয়ান নাশপাতি খুঁজে পাওয়া কঠিন হলে কোরানো পাকা সাধারণ নাশপাতি বা আপেল ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া মাংস, ভাত ও সবজি 2 ঘণ্টার মধ্যে আলাদা আলাদা এয়ারটাইট পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। মাংস ও সবজি 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। ভাত দ্রুত ঠান্ডা করুন, 1 দিনের মধ্যে খান এবং মাত্র একবারই গরম করুন। মাংস ও ভাত ভালোভাবে ধোঁয়া ওঠা গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। আচার করা শসা ও পালং শাক ঠান্ডা ও তাজা খেতেই সবচেয়ে ভালো, আর সাজানো বোল ফ্রিজারে জমানো উচিত নয়।

আগে থেকে তৈরি

মেরিনেড মিশিয়ে ও মাংস কেটে এক দিন আগে পর্যন্ত ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন; রান্নার 30 মিনিট আগে মাংস মেরিনেডে দিন। ভাত, তিল দেওয়া পালং শাক ও গাজর এক দিন আগে রান্না করে ঠান্ডা করে রাখা যায়, পরে ভাত ধোঁয়া ওঠা গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করে নিন।