Korejská · Oběd · Večeře
Rýžová miska s bulgogi
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Tenké plátky libového hovězího ve sladké marinádě ze sójové omáčky, hrušky a česneku, opečené do karamelova a podávané na oříškově chutnající natural rýži se sezamovým špenátem, křupavou mrkví a rychle nakládanou okurkou.
- Příprava
- 45 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 90 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 52% · Tuky 22% · Bílkoviny 26%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 500 glibový hovězí roštěnec, nakrájený na velmi tenké plátky
- 3 lžícesójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1/2 středně velké100 gasijská hruška nashi, oloupaná a najemno nastrouhaná
- 4 stroužky12 gčesnek, nasekaný
- 1 lžícečerstvý zázvor, nastrouhaný
- 1 lžícemed
- 1 lžícepražený sezamový olej
- 460 gjarní cibulka, nakrájená
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
- 1 1/2 hrnku285 gnatural rýže, syrová
- 3 hrnky710 gvoda na rýži
- 1 lžičkařepkový olej
- 1 středně velká110 gcibule, nakrájená na tenké plátky
- 2 středně velké120 gmrkev, nakrájená na nudličky
- 7 hrnků200 gčerstvý špenát
- 1 středně velká200 gokurka, nakrájená na tenká kolečka
- 1 lžícerýžový ocet
- 1/4 lžičkysůl
- 1 lžícesezamová semínka, opražená
- 1 lžícegočudžang k podávání (volitelné)
Postup
- 1
V misce smíchejte sójovou omáčku, nastrouhanou hrušku, česnek, zázvor, med, polovinu sezamového oleje, polovinu jarní cibulky a černý pepř.
- 2
Přidejte nakrájené hovězí a cibuli, promíchejte, aby se obalily, zakryjte a dejte na 30 minut do lednice.
- 3
Propláchněte natural rýži, dokud voda nebude čistší.
- 4
Rýži s vodou přiveďte v hrnci k varu, pak přikryjte a vařte na mírném ohni 35 minut.
- 5
Rýži stáhněte z plotny a nechte ji 10 minut přikrytou, pak ji načechrejte vidličkou.
- 6
Okurku promíchejte s rýžovým octem a nechte stranou lehce naložit.
- 7
Špenát spařte 30 sekund ve vroucí vodě, sceďte, propláchněte studenou vodou a vymačkejte z něj tekutinu.
- 8
Špenát ochuťte solí, zbylým sezamovým olejem a polovinou sezamových semínek.
- 9
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni řepkový olej a za stálého míchání opékejte mrkev 2 minuty, až lehce změkne; vyjměte ji.
- 10
Do rozpálené pánve přidávejte hovězí s cibulí po dávkách, nechte přebytečnou marinádu okapat a opékejte každou dávku 3 až 4 minuty, dokud nezhnědne a není propečená bez růžové barvy.
- 11
Rýži rozdělte do čtyř misek a navrch dejte hovězí, špenát, mrkev a okapanou okurku.
- 12
Posypte zbylou jarní cibulkou a sezamem a podle chuti přidejte trochu gočudžangu.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo plátků roštěnce použijte mleté hovězí nebo krůtí maso – vznikne rychlejší a levnější verze jako na fotce. Opékejte, dokud maso nepřestane být uvnitř růžové.
- Pro bezlepkovou misku nahraďte sójovou omáčku tamari označenou jako bezlepková a použijte gočudžang označený jako bezlepkový, nebo ho vynechte.
- Pokud nemáte med, nahraďte ho javorovým sirupem nebo hnědým cukrem.
- Když neseženete asijskou hrušku nashi, použijte nastrouhanou zralou obyčejnou hrušku nebo jablko.
Skladování
Zbylé maso, rýži a zeleninu dejte do 2 hodin do lednice v oddělených uzavíratelných nádobách. Maso a zeleninu spotřebujte do 3 až 4 dnů. Rýži rychle zchlaďte, snězte do 1 dne a ohřívejte jen jednou. Maso i rýži ohřejte, dokud nejsou pořádně horké a nekouří se z nich. Nakládaná okurka a špenát chutnají nejlépe studené a čerstvé; sestavenou misku nemrazte.
Příprava předem
Marinádu můžete smíchat a maso nakrájet až den předem, obojí uchovávejte zakryté v lednici a maso vložte do marinády 30 minut před vařením. Rýži, sezamový špenát i mrkev lze připravit den předem a vychladit, rýži pak ohřejte, dokud není pořádně horká.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Rýžová miska s bulgogi jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSójaSezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (604 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 566 kcal | 94 kcal |
| Bílkoviny | 37,5 g | 6,2 g |
| Sacharidy | 74,1 g | 12,3 g |
| z toho cukry | 10,6 g | 1,8 g |
| Vláknina | 7,1 g | 1,2 g |
| Tuky | 13,6 g | 2,3 g |
| z toho nasycené | 3,1 g | 0,5 g |
| Sodík | 724 mg | 120 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
