プルコギ丼

代用

• 薄切りの牛サーロインの代わりに牛ひき肉や七面鳥のひき肉を使えば、写真のように手早くお手頃に作れます。ピンク色の部分がなくなるまでしっかり火を通してください。
• グルテンフリーにする場合は、醤油をグルテンフリー表示のたまり醤油に替え、コチュジャンもグルテンフリー表示のものを使うか省いてください。
• はちみつがなければ、メープルシロップやきび砂糖で代用できます。
• 梨が手に入りにくい場合は、よく熟した洋梨やりんごをすりおろして使ってください。

保存

残った肉、ご飯、野菜は2時間以内にそれぞれ別の密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。肉と野菜は3〜4日以内に食べきりましょう。ご飯はすばやく冷まし、1日以内に食べきり、温め直しは1回だけにしてください。肉とご飯は湯気が立つまでしっかり温め直します。きゅうりの甘酢漬けとほうれん草は冷たいまま新鮮なうちに食べるのがおすすめです。盛りつけた丼は冷凍しないでください。

作り置き

たれを合わせ、肉を切る作業は1日前までにでき、ラップをして冷蔵庫で保存します。肉は焼く30分前にたれに漬けてください。ご飯、ほうれん草のごま和え、にんじんは1日前に作って冷蔵しておけます。ご飯は湯気が立つまでしっかり温め直してください。