Koreańska · Obiad · Kolacja
Miska ryżowa z bulgogi
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Cienkie plasterki chudej wołowiny w słodkiej, czosnkowej marynacie z sosu sojowego i gruszki, obsmażone na karmelowo i podane na orzechowym brązowym ryżu ze szpinakiem z sezamem, chrupiącą marchewką i szybko marynowanym ogórkiem.
- Przygotowanie
- 45 min
- Gotowanie
- 45 min
- Razem
- 90 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 52% · Tłuszcz 22% · Białko 26%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 500 gchudy rostbef wołowy, pokrojony w bardzo cienkie plastry
- 3 łyżki48 gsos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1/2 średniej100 ggruszka nashi, obrana i drobno starta
- 4 ząbki12 gczosnek, posiekany
- 1 łyżka6 gświeży imbir, starty
- 1 łyżka21 gmiód
- 1 łyżka14 golej sezamowy z prażonego sezamu
- 460 gdymka, pokrojona
- 1/2 łyżeczkiczarny pieprz, mielony
- 1 1/2 szklanki285 gryż brązowy, niegotowany
- 3 szklanki710 gwoda do ryżu
- 1 łyżeczka5 golej rzepakowy
- 1 średnia110 gcebula, pokrojona w cienkie piórka
- 2 średnie120 gmarchew, pokrojona w słupki
- 7 szklanek200 gświeży szpinak
- 1 średni200 gogórek, pokrojony w cienkie plasterki
- 1 łyżka15 gocet ryżowy
- 1/4 łyżeczkisól
- 1 łyżka9 gsezam, prażony
- 1 łyżka20 ggochujang do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
W misce wymieszaj sos sojowy, startą gruszkę, czosnek, imbir, miód, połowę oleju sezamowego, połowę dymki i czarny pieprz.
- 2
Dodaj pokrojoną wołowinę i cebulę, wymieszaj, by się obtoczyły, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
- 3
Płucz brązowy ryż, aż woda będzie bardziej przejrzysta.
- 4
W garnku zagotuj ryż z wodą, następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 35 minut.
- 5
Zdejmij ryż z ognia i odstaw pod przykryciem na 10 minut, a potem spulchnij widelcem.
- 6
Wymieszaj ogórek z octem ryżowym i odstaw, by lekko się zamarynował.
- 7
Blanszuj szpinak we wrzącej wodzie przez 30 sekund, odcedź, przelej zimną wodą i odciśnij płyn.
- 8
Dopraw szpinak solą, resztą oleju sezamowego i połową sezamu.
- 9
Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnio dużym ogniu i smaż marchew, mieszając, przez 2 minuty, aż lekko zmięknie; wyjmij.
- 10
Wkładaj wołowinę z cebulą na gorącą patelnię partiami, pozwalając, by nadmiar marynaty ściekł, i obsmażaj każdą partię przez 3 do 4 minut, aż się zrumieni i będzie całkowicie usmażona, bez różowego środka.
- 11
Rozłóż ryż do czterech misek i ułóż na nim wołowinę, szpinak, marchew i odsączonego ogórka.
- 12
Posyp resztą dymki i sezamu, a jeśli lubisz, dodaj odrobinę gochujangu.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast plastrów rostbefu użyj mielonej wołowiny lub mielonego indyka – to szybsza i tańsza wersja, jak na zdjęciu; smaż, aż mięso przestanie być różowe.
- Dla wersji bezglutenowej zastąp sos sojowy sosem tamari oznaczonym jako bezglutenowy i użyj gochujang oznaczonego jako bezglutenowy albo go pomiń.
- Jeśli nie masz miodu, zastąp go syropem klonowym lub brązowym cukrem.
- Jeśli trudno o gruszkę nashi, użyj startej dojrzałej zwykłej gruszki lub jabłka.
Przechowywanie
Resztki mięsa, ryżu i warzyw w ciągu 2 godzin przełóż do osobnych szczelnych pojemników i wstaw do lodówki. Mięso i warzywa zjedz w ciągu 3–4 dni. Ryż szybko schłodź, zjedz w ciągu 1 dnia i odgrzewaj tylko raz. Mięso i ryż odgrzewaj, aż będą gorące i zaczną parować. Marynowany ogórek i szpinak najlepiej smakują na zimno i na świeżo, a złożonej miski nie należy zamrażać.
Przygotuj wcześniej
Marynatę wymieszaj, a mięso pokrój nawet dzień wcześniej i trzymaj pod przykryciem w lodówce; mięso włóż do marynaty 30 minut przed smażeniem. Ryż, szpinak z sezamem i marchew można przygotować dzień wcześniej i schłodzić, a ryż potem odgrzać, aż będzie gorący i zacznie parować.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Miska ryżowa z bulgogi jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenSojaSezam
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (604 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 566 kcal | 94 kcal |
| Białko | 37,5 g | 6,2 g |
| Węglowodany | 74,1 g | 12,3 g |
| w tym cukry | 10,6 g | 1,8 g |
| Błonnik | 7,1 g | 1,2 g |
| Tłuszcz | 13,6 g | 2,3 g |
| w tym nasycone | 3,1 g | 0,5 g |
| Sód | 724 mg | 120 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
