Koreansk · Lunsj · Middag
Bulgogi-risbolle
불고기 덮밥 (Bulgogi Deopbap)
Tynne skiver magert storfekjøtt i en søt marinade med soya, hvitløk og pære, stekt til de karamelliseres og servert over nøtteaktig fullkornsris med sesamspinat, sprø gulrøtter og hurtigsyltet agurk.
- Forberedelse
- 45 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 90 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 52% · Fett 22% · Protein 26%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 gmager ytrefilet av storfe, i svært tynne skiver
- 3 ss48 gsoyasaus med redusert saltinnhold
- 1/2 middels100 gnashipære, skrelt og finrevet
- 4 fedd12 ghvitløk, finhakket
- 1 ss6 gfersk ingefær, revet
- 1 ss21 ghonning
- 1 ss14 gristet sesamolje
- 460 gvårløk, i skiver
- 1/2 tssort pepper, malt
- 1 1/2 kopp285 gfullkornsris, ukokt
- 3 kopper710 gvann, til risen
- 1 ts5 grapsolje
- 1 middels110 gløk, i tynne skiver
- 2 middels120 ggulrøtter, i fyrstikkstrimler
- 7 kopper200 gfersk spinat
- 1 middels200 gagurk, i tynne skiver
- 1 ss15 griseddik
- 1/4 tssalt
- 1 ss9 gsesamfrø, ristet
- 1 ss20 ggochujang, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Rør sammen soyasaus, revet pære, hvitløk, ingefær, honning, halvparten av sesamoljen, halvparten av vårløken og sort pepper i en bolle.
- 2
Tilsett kjøttskivene og løken, vend godt, dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3
Skyll fullkornsrisen til vannet blir klarere.
- 4
Kok opp ris og vann i en kjele, legg på lokk og la det småkoke på lav varme i 35 minutter.
- 5
Ta risen av varmen og la den stå under lokk i 10 minutter, og løs den deretter opp med en gaffel.
- 6
Vend agurken i riseddiken og sett til side for å syltes lett.
- 7
Blancher spinaten i kokende vann i 30 sekunder, hell av, skyll med kaldt vann og klem ut væsken.
- 8
Smak til spinaten med salt, resten av sesamoljen og halvparten av sesamfrøene.
- 9
Varm rapsoljen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme og wokk gulrøttene i 2 minutter til de akkurat er møre; ta dem ut.
- 10
Stek kjøttet og løken i omganger i den varme pannen, la overflødig marinade renne av, og stek hver omgang i 3 til 4 minutter til den er brun og gjennomstekt uten noe rosa.
- 11
Fordel risen i fire boller og legg på kjøtt, spinat, gulrøtter og avrent agurk.
- 12
Dryss over resten av vårløken og sesamfrøene, og tilsett litt gochujang om du vil.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk kjøttdeig av storfe eller kalkun i stedet for skivet ytrefilet for en raskere og rimeligere variant som på bildet; stek til kjøttet ikke lenger er rosa.
- For en glutenfri bolle kan du bytte soyasausen med tamari merket glutenfri og bruke gochujang merket glutenfri, eller droppe den.
- Har du ikke honning, kan du bruke lønnesirup eller brunt sukker.
- Er nashipære vanskelig å få tak i, kan du bruke en revet moden vanlig pære eller et eple.
Oppbevaring
Oppbevar rester av kjøtt, ris og grønnsaker i separate lufttette bokser i kjøleskapet innen 2 timer. Spis kjøttet og grønnsakene innen 3 til 4 dager. Avkjøl risen raskt, spis den innen 1 dag og varm den bare opp én gang. Varm kjøttet og risen til de er rykende varme. Den syltede agurken og spinaten er best kalde og ferske, og den ferdige bollen bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Rør sammen marinaden og skjær kjøttet opptil en dag i forveien, og oppbevar det tildekket i kjøleskapet; legg kjøttet i marinaden 30 minutter før steking. Risen, sesamspinaten og gulrøttene kan lages en dag i forveien og kjøles ned; varm deretter risen til den er rykende varm.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Bulgogi-risbolle med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenSoyaSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (604 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 566 kcal | 94 kcal |
| Protein | 37,5 g | 6,2 g |
| Karbohydrater | 74,1 g | 12,3 g |
| hvorav sukkerarter | 10,6 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 7,1 g | 1,2 g |
| Fett | 13,6 g | 2,3 g |
| hvorav mettet fett | 3,1 g | 0,5 g |
| Natrium | 724 mg | 120 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
