کوریائی کچی مچھلی والا چاول کا پیالہ (ہوے دوپ باپ)

براؤن چاولوں کو چھلنی میں اتنا دھوئیں کہ پانی تقریباً صاف نکلنے لگے۔

چاول اور 360 ml پانی دیگچی میں ڈال کر ابال آنے دیں، پھر ڈھک کر ہلکی آنچ پر تقریباً 40 منٹ پکائیں یہاں تک کہ پانی جذب ہو جائے۔

دیگچی چولہے سے اتار کر چاولوں کو ڈھکا رہنے دیں اور 10 منٹ دم پر چھوڑ دیں، پھر انہیں ہلکا سا الگ الگ کریں اور نیم گرم ہونے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔

چاول پکنے کے دوران سلاد پتا اور لال بند گوبھی باریک کاٹ لیں، اور کھیرے اور گاجر کو پتلی لمبی قاشوں میں کاٹ لیں۔

چوگوچوجانگ بنانے کے لیے لہسن باریک کدوکش کریں اور اسے گوچوجانگ، چاول کے سرکے، شہد، تل کے تیل اور 1 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ اچھی طرح پھینٹ لیں۔

مچھلی کو آخری لمحے تک فریج میں رکھیں، پھر اسے خشک کر کے تیز اور صاف چھری سے لقمے کے برابر ٹکڑوں یا پتلی قاشوں میں کاٹ لیں۔

نیم گرم چاول دو چوڑے پیالوں میں برابر بانٹ لیں۔

چاولوں کے اوپر سلاد پتا، بند گوبھی، کھیرا، گاجر اور مولی کے انکر سجا دیں۔

اوپر ٹونا اور سالمن رکھیں، پھر تل اور قینچی سے کٹی سمندری گھاس چھڑک دیں۔

فوراً پیش کریں، چٹنی الگ رکھیں اور کھانے سے پہلے سب کچھ ملا لیں۔

غذائی حفاظت: صرف وہی مچھلی استعمال کریں جو ساشیمی معیار کی کہہ کر بیچی جائے، اسے ٹھنڈا رکھیں اور کاٹنے کے 30 منٹ کے اندر کھا لیں؛ حمل کے دوران یا کمزور قوتِ مدافعت والے افراد کے لیے کچی مچھلی مناسب نہیں۔