زیتون کے تیل میں ترکی بورلوٹی لوبیا کا سالن

ایک چوڑے پین میں درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل گرم کریں۔

پیاز ڈالیں اور تقریباً 5 منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ نرم اور شفاف ہو جائے۔

لہسن ڈال کر ملائیں اور خوشبو آنے تک 1 منٹ پکائیں۔

گاجر اور آلو ڈالیں اور 2 منٹ چلائیں تاکہ ان پر تیل لگ جائے۔

ٹماٹر کا پیسٹ ملائیں اور 1 منٹ پکائیں۔

کدوکش کیے ٹماٹر، چینی، نمک اور اگر استعمال کر رہے ہوں تو کٹی لال مرچ ڈالیں اور 3 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں۔

پانی نکالا ہوا، اچھی طرح دھویا لوبیا اور پانی ڈالیں، پھر ابال آنے دیں۔

ڈھکن رکھیں، آنچ کم کریں اور تقریباً 20 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ آلو اور گاجر نرم ہو جائیں اور چٹنی گاڑھی ہو جائے۔

چولہا بند کریں، لیموں کا رس ملائیں اور باقی 1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل اوپر سے ڈالیں۔

سالن کو پین میں ہی کمرے کے درجہ حرارت تک ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ٹھنڈا ہونے تک فریج میں رکھیں۔

پیش کرنے سے ذرا پہلے کٹا ہوا اجمودا چھڑکیں۔